រូបមន្តនេះសម្រាប់មេមាន់ Paprikash របស់ហុងគ្រី - paprikas csirke - មកពីម្តាយរបស់មេចុងភៅ Gale Gand ឈ្មោះ Myrna Grossman Gand ដែលបានទទួលមរតកពីម្តាយជនជាតិហុងគ្រីរបស់នាង Elsie Grossman ។
អ្នកខ្លះមានអារម្មណ៍ថានេះគឺជាការថតរូបដែលមានលក្ខណៈ "ត្រឹមត្រូវ" ពីព្រោះវាមិនមានម្ទេសពណ៌បៃតងនិងត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើអង្ករមិនមែនមី។ ប៉ុន្តែការ ស្ទះពពែមាន់ ខុសគ្នាពីតំបន់មួយទៅតំបន់និងពីគ្រួសារទៅគ្រួសារ។ ខ្ញុំមិនអនុគ្រោះដល់ចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ម្ហូបនេះទេព្រោះ paprika ត្រូវបាននំប៉័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 1/2 ផោនសាច់មាន់ (ស្បែកនៅលើ, rinsed និង patted ស្ងួត)
- 1 tsp ។ អំបិល
- 1/4 tsp ។ ម្រេច
- 3 ស្លាបព្រាបាយដែលមានជាតិខ្លាញ់មាន់ (shmaltz សូមមើលខាងក្រោមឬប្រេងបន្លែ)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ហាន់)
- ទឹកពី 6 ទៅ 8 ពែង (ឬគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្ទើរតែគ្របដណ្តប់សាច់មាន់)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ហុងគ្រីផ្អែម
- អង្ករ 2 ពែង (ធញ្ញជាតិវែងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទីនិងចាក់ទឹក)
- ទឹកក្រឡុកក្តៅ 4 ពែង (ទឹកពីសាច់មាន់ស៊ីមមាន់ទុំនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជាទូទៅរដូវប្រាំងទាំងសងខាងនៃសាច់មាន់មានអំបិលនិងម្រេចហើយអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយនៅពេលអ្នកលោតខ្ទឹមបារាំង។
- នៅកំប៉ុងដែលមានក្រឡាចត្រង្គធំ ៗ ដាក់កំដៅឬ shmaltz ឬប្រេងនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែភ្លឺពណ៌ខៀវ។ យកចេញពី skillet និងដាក់នៅក្នុងម្ហូប casserole មួយ lidded ឬ oven ហូឡង់ ។
- បំណែកសាច់មាន់ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់ចូល។ ផ្លាស់ទីសាច់មាន់ខ្លះទៅម្ខាងហើយបន្ថែម ដាប់ប៊ឺ និងចម្អិន 30 វិនាទីដើម្បីនំប៉័ងវាបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដើម្បីស្ទើរតែគ្របដណ្តប់សាច់មាន់, លាយជាមួយ paprika បាន។ គ្របដណ្តប់និងលាយសំលេងនៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។ ដាក់អង្ករត្រាំប្រឡាក់និងស្រអាប់នៅក្នុងចានដែលមានជាតិ casserole ដូចគ្នាឬចង្ក្រានហូឡង់ដូចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ វាស់រាវពីសាច់មាន់ដែលញញឹមនិងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យកាកសំណល់ 4 ពែង។ ចាក់លើអង្ករលាយល្អ។
ដាក់សាច់មាន់ឆ្អិននៅលើអង្ករគម្របនិងដុតនំ 30 នាទី។ លាងសមា្អ្រតខ្រសុីនឬឡៅហូឡៅហើយចម្អិន 5 នាទីម្តងទៀត។ បំរើក្តៅជាមួយបន្លែបៃតង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 853 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 44 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 20 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 221 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,082 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 75 ក្រាម |