ជំហានដោយជំហាន: ការធ្វើឱ្យ Panzanella (Salad នំបុ័ង Tuscan)

01 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: Panzanella ជាអ្វី?

Panzanella គឺជាសាឡាត់នំបុ័ងនៅរដូវក្តៅ Tuscan: អាហារកសិករនិងវិធីនៃការធ្វើនំបុ័ង stale អាចក្រអូមមាត់នៅពេលដែលមានតិចតួចផ្សេងទៀតដើម្បីទៅជាមួយវា។ វាជាវគ្គសិក្សាមួយដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងបំផុតនៅទីលាន La Baracchina របស់ Simone Ciattini ដែលជាដំរីនៅលើភ្នំនៅភាគខាងត្បូងនៃប្ល័រិន។

ស៊ីម៉ូនបានកត់សម្គាល់ថាដូចជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើនំបុ័ងជាច្រើនដូចជា ribollita ឬ pappa al pomodoro, panzanella បានក្លាយទៅជាអ្នកមានកាន់តែច្រើនចាប់តាំងពីចុងបញ្ចប់នៃសង្រ្គាមពីព្រោះមនុស្សឥឡូវនេះអាចមានលទ្ធភាពបន្ថែមធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដែលគាំទ្រនំបុ័ង។ ពិចារណាថាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺប៉េងប៉ោះត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងនេះធ្វើឱ្យអ្នកគិត។

02 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Panzanella

Panzanella គឺ, ដូចខ្ញុំបាននិយាយ, នំបុ័ងដែលមានមូលដ្ឋាន។ អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉័ងនំប៉័ងអ៊ីតាលីដែលមានអាយុកាលមួយប្រភេទដែលមានសំបករឹងមាំហើយក្រឡុកជាមួយនឹងរាងកាយគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអាចក្រោកឈរឡើងត្រាំត្រាំ។ នំបុ័ងទន់បែបអាមេរិកបែបបទនៃការដុតនំប៉័ងដែលដុតដោយដុតនំគ្រាន់តែមិនដំណើរការសម្រាប់ panzanella ពីព្រោះពួកគេនឹងដួលរលំចូលទៅក្នុងផ្លាប់។

បន្ថែមពីលើនំបុ័ងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកក្រឡុក
• ប៉េងប៉ោះទុំ - ទុំ
• ត្រសក់
• ខ្ទឹមបារាំងតាមចំនុច Tropea ប្រសិនបើអ្នកនៅអឺរ៉ុបឬ Vidalia ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងទ្វីបអាមេរិក
• អំបិលនិងម្រេច
• ប្រេង​អូ​លីវ
• Basil ស្រស់
  

ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារ។ ដូចដែលលោកស៊ីម៉ូនបានចង្អុលបង្ហាញនោះប៉ាណាណាឡាគឺជារូបមន្តគ្រួសារហើយជាប្រធានបទនៃការប្រែប្រួលរាប់មិនអស់។
មិត្តភក្តិជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំចូលចិត្តជនក្រីក្ររបស់គាត់ដោយគ្រាន់តែពាងសាឡាត់ទំពាំងបាយជូរប្រេងអូលីវនិងអំបិល។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានគុណសម្បត្ដិល្អប្រសើរជាងមុនគឺការលាយគ្រឿងអលង្ការពណ៌ខ្មៅរឺក៏អញ្ចឹងហើយខ្ញុំថែមទាំងបានជួបប្រទះជម្ងឺ Panzanella ជាមួយនឹងត្រីធូណាដែលកំប៉ុង។ ដែលមានលក្ខណៈបន្តិចបន្តួចប៉ុន្ដែស៊ីម៉ូនដឹងពីមនុស្សដែលបន្ថែមការ៉ុតឬ celery (កាត់តាមល្អិតល្អន់) ទៅចានរបស់ពួកគេ។

03 នៃ 10

ធ្វើឱ្យប៉ានសានីឡា: លាយទឹក

04 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: Slice the នំបុ័ង

05 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: ត្រាំនំបុ័ង

06 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: ច្របាច់នំបុ័ង

07 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: វាយនភាពត្រឹមត្រូវ

08 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: Panzanella គឺជិតរួចរាល់ហើយ ...

09 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: លាយបានល្អ ...

10 នៃ 10

ធ្វើឱ្យ Panzanella: សូមរីករាយ!