ភាពដូចគ្នានិងភាពខុសគ្នានៃផលិតផលពោតនៅលើដី។
ពោតអាចត្រូវបានផលិតឡើងជាច្រើនផលិតផលនិងបរិភោគតាមវិធីផ្សេងគ្នា។ វាជាអាហារសំខាន់នៅជុំវិញពិភពលោកអស់ជាច្រើនសតវត្សហើយវាហាក់ដូចជាគ្រប់វប្បធម៌ទាំងអស់បានបង្កើតវិធីដែលពួកគេចូលចិត្តដើម្បីរៀបចំវា។ ប៉ុន្ដែតើពួកគេទាំងអស់គ្នាមានឈ្មោះដូចគ្នាទេ? ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យបានកាន់តែច្បាស់អំពីពោតសណ្តែកដីក្រអូមនិងប៉ូលីតាដើម្បីរកមើលថាតើវាស្រដៀងគ្នានិងអ្វីដែលធ្វើអោយវាខុសគ្នា។
Cornmeal
Cornmeal គឺពោតស្ងួតល្អ។
ម្សៅពោតជាងម្សៅស្រូវសាលីមានម្សៅបន្តិចមានម្សៅបន្តិច។ បើទោះបីជាពេលខ្លះត្រូវបានគេហៅថា cornflour, វាមិនគួរច្រឡំជាមួយ ម្សៅពោត , ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៅបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបមួយចំនួន។ Cornmeal ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីផ្ទៃធូលីដុតនំសម្រាប់នំបុ័ងនិងភីស្សាដើម្បីការពារការបិទបាំងនិងការផ្តល់នូវវាយនភាព។ Cornmeal ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំមួយសម្រាប់ធ្វើឱ្យឆ្អិនជ្រៅដូចជាវាផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនិងវាយនភាព។ ប្រហែលជាមួយនៃការប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុតសម្រាប់ cornmeal គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុង cornbread , ម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិក។ Cornmeal បានមកនៅក្នុងពូជជាច្រើនអាស្រ័យលើប្រភេទនៃពោតដែលបានប្រើរួមទាំងពណ៌សពណ៌លឿងនិងពណ៌ខៀវ។
Grits
Grits គឺជាប្រភេទពោត cornmeal ដែលមានដើមកំណើតជនជាតិដើមអាមេរិកហើយនៅតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ក្រូចត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅបំផុតដូចជាអាហារពេលព្រឹកឬអាហារចំហៀងចំពោះអាហារផ្សេងទៀត។
ស្រដៀងទៅនឹងម្សៅពោតអង្ករត្រូវបានធ្វើពីពោតស្ងួតនិងដីប៉ុន្តែជាធម្មតាវាត្រូវបានគេកិន។ Grits ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេធ្វើពី Hominy , ដែលត្រូវបានពោតព្យាបាលជាមួយ lime - ឬផលិតផលអាល់កាឡាំងមួយផ្សេងទៀត - ដើម្បីយកចេញសមបកនេះ។ ពោតដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតអំបោសត្រូវបានគេសំដៅជា "ពូថៅ" ដោយសារតែការជ្រៀតចូលដែលរកឃើញនៅក្នុងពោតគ្រាប់ពូជនីមួយៗបន្ទាប់ពីវាស្ងួត។
ពពួកពោតនេះមានម្សៅទន់ដែលចម្អិនឡើងដោយរលូននិង Creamy ។ ជារឿយៗត្រូវបានបំរើការជាប្រចាំដោយឈីសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជាក្លីកក្តាមឬបង្គាជាដើម។
ពូជជាច្រើននៃក្រអូមអាចរកបាននៅលើធុងលក់គ្រឿងទេសរួមទាំងដីថ្មរឺបន្ទាន់។ ជីសិលាដីថ្មគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលហើយរក្សាទុកនូវគោនិងគ្រប់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។ ដីថ្មមានរយៈពេលចម្អិនយូរជាងមុនប្រហែល 45 នាទី។ អំបោសបន្ទាន់ត្រូវបានដំណើរការបន្ថែមទៀតហើយត្រូវបានចម្អិនខ្លះៗមុនពេលស្ងួត។ វាកាត់បន្ថយពេលវេលាចំអិនរបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទីប៉ុន្តែវាក៏ជួយកាត់បន្ថយនូវមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។
ប៉ូឡុនតា
ប៉ូតង់គឺជាម្ហូបមួយដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអ៊ីតាលីហើយស្រដៀងនឹងសណ្ដែកដីគឺជាផលិតផលពោតដែលសម្បូរទៅដោយដី។ ប៉ូឡូនតាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពពួកពោតដែលមានឈ្មោះថា "ថ្មកែវ" ដែលផ្ទុកទៅដោយកណ្តាលម្សៅ។ ម្សៅរឹងនេះផ្តល់នូវវាយនភាពតូចៗយ៉ាងច្បាស់លាស់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិន។ Polenta អាចត្រូវបានផ្តល់ជូននូវក្ដៅនិងក្លិនឬត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកាត់តាម។ ក្រូចឆ្មាដែលត្រូវបែងចែកជាញឹកញាប់ត្រូវបានចៀនឬច្រោះបន្ថែមមុនពេលទទួលទានបន្លែ។ ប៉ូឡូនតាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្តុកជំនួសទឹកសម្រាប់រសជាតិបន្ថែមហើយអាចមានឱសថឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបានបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចម្អិន។
Polenta អាចត្រូវបានទិញស្ងួតឬចម្អិន។
ប៉ូឡុនដែលចម្អិនត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងបំពង់ដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានច្រិបហើយបន្ទាប់មកចៀនឆ្អិនឬដុត។
មិនដូច grits ពាក្យ polenta អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាផលិតផលពោតនៅលើដីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើឬបបរធ្វើពីគ្រប់ប្រភេទអង្ករសណ្តែកឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។