Sockeye salmon ( Oncorhynchus nerka ) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ក្រហម" ឬ "ត្រីសូម៉ុងក្រហម" ដោយសារតែពណ៌ក្រហម - ពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ខ្មៅងងឹតនៃសាច់ពួកវា ហើយ ដោយសារតែវាប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទាំងអស់នៅពេលពួកគេហែលទឹកនៅចុងបញ្ចប់នៃជីវិតរបស់ពួកគេ ពង។ ឈ្មោះ "bluebacks" ហាក់ដូចជាមិនពេញចិត្តទេប៉ុន្តែគឺជាឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់ត្រីនេះដែលជាពណ៌ប្រាក់ភ្លឺរលោងដែលមានពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ខៀវខ្ចីចុះក្រោមរបស់វាសម្រាប់ជីវិតភាគច្រើនរបស់វាដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបភាព។
សូកូឡាភាគច្រើនមានទម្ងន់ចន្លោះពី 3 ទៅ 6 ផោននៅពេលចាប់បាននិងនាំយកទៅទីផ្សារ។
តើរសជាតិសាឡីសម្បូរបែបយ៉ាងដូចម្តេច?
ខណៈដែល ស្តេចឬសាម៉ុនត្រីសាម៉ុន អាចទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ទាំងអស់ហើយមនុស្សជាច្រើនស្បថដោយឧត្តមភាពរបស់វាសាឡូម៉ូនដែលសម្បូរបែបនេះគឺជាប្រភេទត្រីសាម៉ុងដែលសម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិត្រីសាម៉ុនគឺសត្វស្ទូចត្រីគឺជាវិធីដែលត្រូវទៅពីព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដូចជាអំបិលត្រីសាម៉ុងជាដើម។ សូកូឡាដែលញ៉ាំសាច់គោនិងត្រីឆ្លាមច្រើនប្រភេទដូចជាបង្គាជាងប្រភេទត្រីសាម៉ុងដទៃទៀតដែលរួមចំណែកដល់ពណ៌ងងឹតរបស់ពួកគេ។
ខណៈពេលដែល chinook គឺ fattier, sockeyes គឺជាត្រី salmon fattiest ទីពីរហើយពួកគេមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនៃការមានវាយនភាពបំផុតនៃត្រីប្រាត្រីភាគីទាំងអស់។ អ្នកនេសាទជាច្រើននៅ Cordova, អាឡាស្កា, ដែល ត្រីឆ្លាម ទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានគេនេសាទត្រីនឹងស្បថថាពួកគេពិតជាចូលចិត្តរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំងជាងសត្វទំពាំងបាយជូរ។
តើសុលសេនីកស្ទូចត្រីនៅឯណា?
ត្រីសាល់ម៉ុនដែលត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកគឺមកពីអាឡាស្កា។ អ្នកដែលមកពីទន្លេស្ពាន់មានតម្លៃពិសេសហើយតំបន់ Bristol Bay មានលក្ខណៈពិសេស។
ការស្ទូចពាណិជ្ជកម្មក៏ទទួលបានពីអូរីហ្គិនរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោននិងកាណាដា។
ដូចត្រីម៉ុលម៉ុនគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់សុទ្ធតែចាប់ផ្តើមហាត់ប្រាណនៅតាមស្ទ្រីមទឹកសាប។ មានតែមួយគត់ក្នុងចំណោមត្រី salmon សូកូឡាចូលចិត្តទឹកជ្រោះដែលមានបឹងនិងចំណាយពេលរហូតដល់បីឆ្នាំរស់នៅក្នុងបឹង (ធៀបទៅនឹងត្រីឆ្មា 1 ទៅកន្លះឆ្នាំចំណាយក្នុងទឹកសាបនៅពេលដែលពួកគេញាស់ជាលើកដំបូង) មុនពេលធ្វើដំណើរចុះក្រោម មហាសមុទ្រ។
ជាការពិតណាស់មានប្រជាជនរស់នៅបឹងទឹកសាបមួយចំនួនសម្រាប់វដ្តជីវិតទាំងមូលរបស់ពួកគេ។ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថា trout ប្រាក់ហើយមានទំហំតូចជាងដុំសាច់ក្រហម។
សូកូសាសបានចំណាយប្រាក់ទឹកក្រអូបនៃជីវិតរស់នៅរបស់ពួកគេនៅប៉ាស៊ីភិចខាងជើង - ពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាខាងជើងទៅទន្លេកូឡុំបៀនៅរដ្ឋអរីហ្គិនឡើងពីឆ្នេរសមុទ្រខាងលិចទៅកាន់រដ្ឋ British Columbia និងអាឡាស្កាហើយបន្ទាប់មកទៅជប៉ុនភាគខាងជើង។ នៅពេលដែលពួកគេឈានដល់ភាពចាស់ទុំហើយត្រៀមខ្លួនរួចផុតពីពងបែកពួកគេនឹងត្រលប់ទៅរកទឹកហូរផ្ទះរបស់ពួកគេហើយហែលទឹកទៅមកដើម្បីបង្កើតកូន។
ដូចជា ត្រីសាលម៉ុនដទៃទៀត សត្វមាន់ទុកបានចិញ្ចឹមសត្វសម្រាប់ការធ្វើដំណើរនេះព្រោះពួកគេនឹងមិនញ៉ាំនៅពេលដែលពួកគេបុកទឹកសាប។ ដូចគ្នានេះផងដែរពួកគេកំពុងហែលទឹកមិនត្រឹមតែដើម្បីពងទេប៉ុន្តែដើម្បីស្លាប់។ ជនជាតិដើមអាមេរិចជាញឹកញាប់ប្រមូលផលត្រីសាល់ម៉ុននៅពេលដែលពួកគេធ្វើដំណើរទៅមុខនិងកុលសម្ព័ន្ធជាច្រើននៅតែធ្វើ។ ត្រីដែលត្រូវបានគេជួញដូរត្រូវបានត្រីនៅតាមមាត់សមុទ្រដើម្បីយកត្រីសាម៉ុងខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងធ្វើដំណើរទៅកាន់ទន្លេហើយនៅតែមានជាតិខ្លាញ់ដែលល្អបំផុតមុនពេលពួកគេចាប់ផ្តើមរិះគន់លើការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងទឹកសាប។
តើនៅពេលណាដែលមានត្រីសុលកាល់នៅក្នុងរដូវ?
កាលប្បវត្តិនិងកាលបរិច្ឆេតរដូវនេសាទត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានចាប់បេះ។ សូកូកាប "រត់" នៅរដូវក្តៅហើយមន្រ្តីបានធ្វើឱ្យប្រាកដថាចំនួនប្រជាជនដែលមានទំហំធំត្រូវបានគេនាំទៅរកការបង្កកំណើតមុនពេលរដូវបើក។
ប្រសិនបើការរត់ចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានតូចពេក, រដូវកាលនេះនឹងបិទសម្រាប់មួយរយៈពេល។ ជាទូទៅទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសត្វស្វាយកំប៉ុងត្រូវបានគេចាប់បាននៅកន្លែងភាគច្រើនចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែមិថុនារហូតដល់ខែកក្កដា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសណ្តែកសាឡូម៉ូន
ដោយសារតែការលេងសាច់គោមិនមែនជាត្រីដ៏ធំនោះទេចូរសាកល្បងនិងទិញ ត្រីទាំងមូល ដូច្នេះអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបទាំងមូល - វាជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីវិនិច្ឆ័យថាតើវាស្រស់ស្អាតនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានគេចាប់បាននៅពេលវាត្រូវបានគេចាប់បាន។ រកមើលភ្នែកដែលភ្លឺចិញ្ចាចនិងហុចលើត្រីដែលមានគ្រាប់ភ្នែកពោរពេញដោយពពកឬពណ៌ាព្រោះវាជាសញ្ញាមួយដែលវាមិនមែនជាស្រស់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបានត្រីទាំងមូលចូររកត្រីសាម៉ុង - មិនថាជានំឬសាច់គោទេ - ដោយស្បែកនៅតែភ្ជាប់ព្រោះវាជាវិធីមួយទៀតដើម្បីកំណត់គុណភាព។ អ្នកចង់បានពន្លឺភ្លឺថ្លាស្បែកដោយមិនមានជញ្ជីងបែក។
មិនថាស្បែកនៅលើឬអត់នោះទេចូររកមើលសាច់ស្អិតនិងរលោងហើយជៀសវាងពីត្រីសាម៉ុងជាមួយនឹងសាច់ដែលមើលទៅដូចជាសត្វស្លាញ់រឺក៏វាបែកចេញ។
នៅពេលអ្នកចុចសាច់ឈាមវាគួរតែត្រលប់ក្រោយវិញ។ ប្រសិនបើវាស្ថិតនៅជាប់ចូលឬមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់នោះមិនមែនជាសញ្ញាល្អនោះទេ។
ប្រសិនបើមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតត្រីសាលម៉ុនដូចជាត្រីណាមួយគួរតែក្លិនដូចមហាសមុទ្រមិនដូចជា "ត្រី" ទេ។ កុំដើរប៉ុន្តែរត់ពីត្រីឆៅដែលឆៅត្រីឆៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Sockeye Salmon
ដោយសារវាមានសាច់ឈាមរឹងមាំសាច់គោក្រោកឈរឡើងយ៉ាងល្អដើម្បីដុត។ ខ្ញុំចូលចិត្តដុតត្រីសាម៉ុងរបស់ខ្ញុំជានំប៉័ងនៅលើស្បែកដោយមិនងាកវា។ សូមមើល របៀបឆីសាល់ម៉ុង សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។ សម្រាប់ជម្រើសច្រើនទៀតសូមពិនិត្យមើល តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាម៉ុង ។