ទាំងអស់អំពីខ្ទឹមបៃតងនិងខ្ទឹមស

ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបៃតងបានបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ដល់និទាឃរដូវនិងដើមរដូវក្តៅ។ ខ្ទឹមបៃតងគឺជានិមិត្តរូបនៃនិទាឃរដូវហើយវាអាចចាប់ផ្តើមនៅខែមីនានៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនិងចូលខែកក្កដានៅតំបន់ត្រជាក់ខណៈដែលទេសភាពខ្ទឹមអាចរកបានចាប់ពីចុងនិទាឃរដូវរហូតដល់រដូវក្តៅនៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់។

តើភាពខុសគ្នារវាងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសមានអ្វីខ្លះ?

ខ្ទឹមបៃតងគឺជាពូជវ័យក្មេងនៃរុក្ខជាតិដែលនឹងបង្កើតក្បាលនៃខ្ទឹមសដែលរកឃើញនៅក្នុងហាងខណៈពេលដែលខ្ទឹមសគឺជារុក្ខជាតិដែលមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិខ្ទឹមនៅរដូវក្រោយ។

ខ្ទឹមបៃតងជាទូទៅមកពីពូជកួរទន់ ៗ ដែលលូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅឬក្តៅហើយកំទេចកំទីមកពីពូជកករឹងនៅតំបន់ត្រជាក់។

ខ្ទឹមបៃតង

ខ្ទឹមបៃតងគឺគ្រាន់តែជាខ្ទឹមសដែលមិនទាន់ពេញវ័យហើយមើលទៅដូចជាគល់ខ្យងឬគំនិតពណ៌បៃតង។ វាត្រូវបានទាញដោយអ្នកដាំនៅពេលដែល thinning ដំណាំនិង, កាន់តែខ្លាំងឡើង, លូតលាស់ជាដំណាំមួយនៅក្នុងសិទ្ធិរបស់ខ្លួន។

រកមើលខ្ទឹមសជាមួយនឹងពណ៌បៃតង tops ស្រស់។ ចៀសវាងស្លឹកស្ងួតឬស្លឹកសក់។ ស្លឹកងងុយគេងឬកខ្វក់អាចត្រូវបានគេយកចេញដូចជាពណ៌បៃតង។

ដើម្បីប្រើខ្ទឹមសពណ៌បៃតង: កាត់បិទចុងឫសនិងផ្នែកដ៏លំបាកនៃស្លឹកបៃតង។ កាប់ឬកាត់ស្លាបពណ៌បៃតងខ្ចីនិងអង្កត់ផ្ចិតពីរបីដើមដំបូងនៃស្លឹកបៃតងងងឹត (ដរាបណាវាលាយ) ។

ប្រើខ្ទឹមបៃតងអ្នកនឹងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមសដោយកត់សំគាល់ថាវាខ្លាំងជាងអាការៈចាស់ប៉ុន្តែស្រាលជាងថ្នាំ។ វាពិតជាមុតស្រួចខ្លាំងណាស់ហើយវាធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលចម្អិន។

ខ្ទឹម Scapes

តាមរយៈខ្ទឹមសគឺជាប្រភេទផ្កាកួរដែលមានរាងកោងនៃពូជខ្ទឹមដែលរឹងនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ដោយអ្នកដាំដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់ការរីកលូតលាស់នៃអំពូលដែលល្អជាងមុននិងអាចរកបានតាមរយៈរដូវក្តៅដំបូងនៅតំបន់ដែលមានការរីករាលដាល។

ដើម្បីប្រើទេសភាពខ្ទឹម: គ្រាន់តែ chop ឬ mince ។ បន្ថែមវាឆៅទៅជាសាឡាត់ (វាមានកន្ត្រាក់ដ៏អស្ចារ្យ) ឬច្រាសដោយដៃចូលទៅក្នុងហ្វូងចៀន។

ប្រសិនបើអ្នកមានរាងជាច្រើននៅជុំវិញនោះធ្វើឱ្យ ខ្ទិះរាងស្អាត ។

កន្លែងដែលត្រូវរកខ្ទឹមពាំនិងខ្ទឹមស

តម្រូវការសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងទេសភាពខ្ទឹមកំពុងរីកចម្រើននៅពេលដែលមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដាក់វានៅលើម៉ឺនុយរបស់ពួកគេហើយមនុស្សបានរកឃើញរសជាតិខ្ទឹមស្រាលប៉ុន្តែខុសគ្នា។ ពួកគេនៅតែអាចរកបាននៅទីផ្សារកសិករនិងកសិដ្ឋានតែប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែអ្នកអាចមើលឃើញពួកគេនៅតាមទីផ្សារឆ្ងាញ់និងសូម្បីតែផ្សារទំនើបធំ ៗ នៅតាមទីកន្លែងខ្លះ។

រូបមន្តដោយប្រើខ្ទឹមបៃតង

វិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទឹមបារាំងគឺគ្រាន់តែយកវាចេញហើយប្រើវាជាគ្រឿងក្រអូបដូចជាខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងដូចនៅក្នុង ផ្លែលាំ Endive Kumquat Salad នេះ ។ វិធីសាស្រ្តបន្ទាប់គឺដើម្បីបន្ថែមវាទៅចានឆ្អិនសាមញ្ញ, ដែលជាកន្លែងដែលរសជាតិ garlicky ឆ្ងាញ់របស់ខ្លួនអាចចែងចាំង:

• អំបិលអង្ករពណ៌បៃតង Omelet ធ្វើឱ្យរសជាតិខ្ទឹមរសជាតិជាមួយឈីសបន្តិចបន្តួចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់
• ខ្ទឹមសបៃតង Risotto អនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិពិតជាចែងចាំងប្រឆាំងនឹងអង្ករឆ្ងាញ់
• ពណ៌បៃតង & ខ្ទឹមបៃតង ប្រើរសជាតិខ្ទឹមដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃជាតិស្ករឆ្អិន

ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្រើននៅក្នុងដៃ:

• ខ្ទឹមសបៃតង Pesto ប្រែនំប៉ាសទៅជាអាហារពេលល្ងាចដូចនិទាឃរដូវដ៏អស្ចារ្យដែលមានឬគ្មានការបន្ថែមបន្លែនិទាឃរដូវផ្សេងទៀត
• ការស្លៀកពាក់ខ្ទឹមបៃតង រមួលចូលទៅក្នុងផ្លែទុំដ៏ស្រស់ស្អាត (សាកល្បងវានៅលើទំពាំងបាយជូរ!)

• បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅនឹងរូបមន្តស៊ុបដំឡូងដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលមានពន្លឺបន្តិចបន្តួចជាមួយនំប៉័ងនំបុ័ងដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិខ្ទឹមទាំងអស់។
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង បង្កើតជាម្ហូបអាហារតូចមួយ