01 នៃ 07
ស្គាល់ Rack របស់អ្នក
ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងមិនមើលមិនឃើញ។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc ធម្មតានៃឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកមានច្រើនជាងគ្រាន់តែឆ្អឹងជំនី។ ផ្នែកឆ្អឹងជំនីរពិតប្រាកដអ្វីដែលអ្នកអាចទទួលបាននៅភោជនីយដ្ឋានឬមើលឃើញនៅក្នុងការប្រកួតសាច់អាំងគឺជាផ្នែកមួយនៃតំបន់ឆ្អឹងព្រៃទាំងមូល។ នៅពេលអ្នកស៊ាំជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនិងដឹងពីរបៀបកាត់វាអ្នកនឹងអាចជក់បារីឬដុតឆ្អឹងជំនីសាច់អាំងដោយគ្មានបញ្ហា។
មានបីផ្នែកនៃ rack rib ទំនេរពេញលេញ។ ផ្នែក ឆ្អឹងសាច់ជ្រូក គឺជាអ្វីដែលយើងចាប់អារម្មណ៍បំផុតប៉ុន្តែយើងនឹងពិភាក្សាពីផ្នែកពីរផ្សេងទៀតផងដែរ។ ផ្នែកទាំងនេះមានសំពត់ (ឬសាច់សំពត់សាច់) ឬផ្លុំដែលអង្គុយនៅកណ្តាលរនាំងនៅខាងក្រោយ។ ការនេះនឹងឆេះហើយធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅឆ្អិនឆ្អៅសមស្របប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅទីនេះ។ ផ្នែកចុងក្រោយគឺ គន្លឹះឆ្អឹងជំនី ដែលដាក់នៅគែមបាតនៃរនាំង។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអ្វីដែលនឹងជាសាច់ដុំជ្រូក។ វាមានឆ្អឹងខ្ចីក៏ដូចជា sternum ដែលធ្វើឱ្យវាចំអិនខុសពីគ្នាហើយការឆ្លាក់វាកាន់តែលំបាកដូច្នេះផ្នែកនេះក៏ត្រូវទៅដែរ។
ជំហានទីមួយគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់មើលឆ្អឹងជំនី។ ផ្នែកខាងលើនៃរនាំងគឺជាផ្នែកមួយនៃសាច់។ ផ្នែកខាងក្រោយនៃរនាំងគឺជាផ្នែកមួយដែលអ្នកអាចឃើញឆ្អឹងនិងកន្លែងដែលការងារទាំងអស់នឹងកើតឡើង។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកត្រលប់មកវិញនូវប្រណាំងនេះចូរមានអារម្មណ៍សម្រាប់ប្រវែងឆ្អឹងនិងចំណុចដែលឆ្អឹងជំនីឈប់។
02 នៃ 07
ការត្រលប់ក្រោយនៃ Rack នេះ
ប្រើឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងដែលមិនទាន់ច្នៃមើលមិនច្បាស់។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc នៅលើខ្នងរបស់អ្នកអ្នកអាចឃើញសំពត់បានយ៉ាងច្បាស់។ អ្នកក៏អាចមើលឃើញភ្នាសដែលយើងនឹងដកចេញក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ ផ្នែកខាងក្រោយរបស់ rack មានផ្នែកធ្វើទាំងអស់ដូច្នេះនេះគឺជាកន្លែងដែលយើងនឹងអនុវត្តភារកិច្ចទាំងអស់។ អ្វីដែលត្រូវការគឺកាំបិតមុតស្រួចនិងកន្សែងក្រដាសពីរបីហើយយើងអាចធ្វើបែបនេះបានទៅជាឆ្អឹងជំនីរដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់អ្នកជក់បារីឬដុត។
03 នៃ 07
ការដោះសំពត់
ដោះឆ្អឹងជំនីកាត់សក់។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc សំពត់គឺជាបន្ទះសាច់ស្តើងមួយដែលរត់តាមបណ្តោយបន្ទាត់ភ្នាសលើផ្នែកខាងក្រោយ (ឬឆ្អឹង) នៃឆ្អឹងជំនី។ ជាមួយនឹងសំពត់នៅសល់ក្រាលមានកម្រាស់ទ្វេដងនៅពេលចំនុចនេះមានន័យថាផ្នែកនេះនឹងចំអិនច្រើន។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលចាំបាច់ត្រូវកាត់សំពត់។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយងាយដោយការដាក់កាំបិតនៅតាមរនាស់ឆ្អឹងជំនីនិងកាត់សំពត់ទាំងស្រុង។ រក្សាទុកវាសម្រាប់ពេលក្រោយ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាឆ្អឹងជំនីរគឺសូម្បីតែនៅលើផ្នែកនេះនៃ rack នៅពេលដែលសំពត់ត្រូវបានយកចេញ។
04 នៃ 07
ទាញភ្នាស
ដោះឆ្អឹងជំនីដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc មនុស្សខ្លះនិយាយថាវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការដកចេញភ្នាសរីឯអ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថាវាមិនសំខាន់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើវាអ្នកមិនត្រូវធ្វើទេ។ តាមការពិតអ្នកមិនចាំបាច់តុបតែងឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកទាល់តែសោះ។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំដកចេញភ្នាស។
ភ្នាសឆ្អឹងគឺជាខ្សែភាពយន្តទឹកដែលបំបែកពីទ្រូងទ្រូងនៃជ្រូកពីតំបន់សាច់ដុំ / ឆ្អឹង។ វារក្សាស្ទើរតែទាំងអស់ពីការឆ្លងកាត់ឬចេញពីតំបន់ទ្រូង។ នៅពេលចម្អិនឆ្អឹងជំនីនេះមានន័យថាវារក្សាផ្សែងនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយរក្សាខ្លាញ់ដែលត្រូវការត្រូវបានបង្ហាញ។ នេះជាមូលហេតុដែលខ្ញុំដកចេញភ្នាស។ លើសពីនេះទៅទៀតវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើហើយចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីវិនាទីប៉ុណ្ណោះនៅពេលអ្នកអាចក្តាប់បានល្អ។
អ្នកអាចមើលឃើញភ្នាសដែលជាខ្សែភាពយន្តរិលនិងពណ៌សលើផ្នែកឆ្អឹងខ្នង។
05 នៃ 07
ទាញភ្នាស
ទារកត្រលប់ក្រោយឆ្អឹងជំនី - ការដោះភ្នាស។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc នៅពេលអ្នកក្រលេកមើលភ្នាសអ្នកអាចឃើញថាវាជាបំណែករាងត្រីកោណវែង។ ចាប់ផ្តើមនៅចំណុច។ ជាមួយនឹងកាំបិតរបស់អ្នកសូមលើកជ្រុងនេះហើយបន្ទាប់មកយកកន្សែងក្រដាសហើយទទួលបានការក្តាប់ល្អនៅលើភ្នាស។ ទាញត្រង់ ៗ និងឆ្ងាយពីឆ្អឹងជំនី។ សូមប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាមិនចាប់ផ្តើមបំបែក។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានការព្យួរនេះអ្នកនឹងអាចទាញភ្នាសចេញពីគំនរឆ្អឹងជំនីក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទី។
06 នៃ 07
កាត់បន្ថយព័ត៌មានជំនួយឆ្អឹងចង្កេះ
ទីក្រុងកែនសាសបានកាត់បន្ថយឆ្អឹងជំនី។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc នៅពេលចម្អិនឆ្អឹងជំនីអ្នកចង់ឱ្យវាត្រូវបានកំណត់ទៅផ្នែកឆ្អឹងពិតប្រាកដនៃឆ្អឹងជំនី។ នៅខាងលើឆ្អឹងជំនីរ (ឬខាងក្រោមប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្លឹងមើលជ្រូក) គឺជាផ្នែកមួយនៃសាច់ឆ្អឹងដែលមានឆ្អឹងខ្ចីឆ្អឹងតិចតួច (ឆ្អឹងចិន) និង ជាលិកាភ្ជាប់ ។ អ្នកអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណតំបន់នេះដោយមានគោលការណ៍មូលដ្ឋានមួយ: ឆ្អឹងមិនបង្វិល។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមបត់ឆ្អឹងជំនីពាក់កណ្តាលដូចជាសៀវភៅខ្ពស់អ្នកនឹងទទួលបានគំនិតល្អ ៗ ដែលផ្នែកទាំងនេះជួប។ អ្នកក៏អាចរកឃើញវាបានដោយការរកមើលជាតិខ្លាញ់វែងដែលរត់តាមបណ្តោយតាមបណ្តោយ rack ។ នេះមិនតែងតែជួយទេព្រោះអ្នកមិនអាចស្វែងរកវាបាន។
បញ្ហាដ៏ធំបំផុតជាមួយជំហាននេះគឺថាចំណុចនៃការបំបែករវាងផ្នែកទាំងនេះមិនមែនជាបន្ទាត់ត្រង់នោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ (Bones do Bend) អ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាក្នុងការកំណត់ទីតាំងនិងកាត់ផ្នែកផ្នែកខាងឆ្អឹងជំនីនេះទេ។ ឥឡូវអ្នកមានឆ្អឹងជំនី។ គ្រាន់តែឆ្អឹងជំនីរ។
07 នៃ 07
សំបុកឆ្អឹងជំនីល្អ
ឆ្អឹងជំនីរពេញលេញតុបតែងដោយគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់។ ទាក់ទងនឹង BBQ Inc ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលរូបភាពខាងក្រោម (ឬនៅសំបុកឆ្អឹងជំនីរដែលបានតុបតែងថ្មីរបស់អ្នក) មានសាច់បីដុំ។ អ្នកគួរតែដឹងពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយឆ្អឹងជំនី។ ចំពោះបំណែកផ្សេងៗទៀតទាំងនេះគឺជាភេសជ្ជៈសាច់ដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកអាចប្រើនៅក្នុងចានផ្សេងទៀត (នៅលើរនាំងខ្លះវាពិតជាមានសាច់ច្រើន) ។ រៀបចំ គន្លឹះឆ្អឹងជំនីរ ទាំងនេះហើយបម្រើពួកគេជាអ្នកចាប់អារម្មណ៍។ ចំពោះខ្ញុំផ្ទាល់ខ្ញុំញ៉ាំវាឱ្យលឿនហើយកាត់វាចូលកំប៉ុងដែលមានទំហំប៉ុន ៗ ហើយយកទៅប្រើទឹកជ្រលក់ហើយហូបចុកមុនពេល អ្នកជក់បារីចេញ ។