តើអង្ករផ្កាម្លិះគឺជាអ្វី?

អង្ករផ្កាម្លិះគឺជាប្រភេទអង្ករចម្រុះប្រភេទក្រអូបដែលដាំដុះភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសថៃ។ អង្ករប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអង្ករ Thai Hom Mali ឬអង្ករក្រអូបថៃដែលជាប្រភេទអង្ករធម្មតាបំផុតដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបថៃនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដទៃទៀត។ អង្ករផ្កាម្លិះគឺមានតម្លៃសម្រាប់ពន្លឺរបស់ខ្លួន, វាយនភាពជ្រួញ, រសជាតិនំបុ័ងនិងក្លិនផ្កាឈូក។

គុណសម្បត្តិនៃអង្ករផ្កាម្លិះ - ក្លិននិងភាពស្របគ្នា

ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករម្លិះផ្កាម្លិះកើតឡើងដោយធម្មជាតិហើយអាចមានភាពខុសប្លែកពីអង្ករនៅពេលប្រមូលផល។

អង្ករផ្កាម្លិះមានក្លិនឈ្ងុយខ្លាំងបំផុតនៅពេលអង្ករស្រស់ហើយអាចថយចុះទាំងស្រុងក្នុងអង្ករចាស់ជាពិសេសនៅពេលត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះហេតុផលនេះអង្ករផ្កាម្លិះគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលប្រាំមួយខែនៃការទិញហើយតែងតែរក្សាទុកនៅក្នុងធុងខ្យល់។

ទោះបីអង្ករផ្កាម្លិះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជា អង្ករស្អិត ក៏ដោយវាមានរសជាតិផ្អែមជាងអង្ករធម្មតាហើយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់កម្មវិធីដែលត្រូវការស្រូវ។

ពូជស្រូវផ្កាម្លិះ

អង្ករផ្កាម្លិះអាចត្រូវបានទិញប៉ូលាស (ពណ៌ស) ឬ unpolished (ត្នោត) ។ ពូជផ្សេងទៀតអាចពឹងផ្អែកលើរដូវកាលដែលវាត្រូវបានគេប្រមូលផល។ អង្ករនិទាឃរដូវនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនខណៈដែលស្រូវប្រមូលផលនៅពេលក្រោយក្នុងរដូវនេះនឹងរឹងមាំនិងរឹងមាំ។

ស្រូវផ្កាម្លិះទល់នឹងអង្ករ Basmati

អង្ករផ្កាម្លិះត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងអង្ករវែងដែលមានប្រជាប្រិយមួយផ្សេងទៀតអង្ករបាដាមីឥណ្ឌា។ ទោះបីស្រដៀងទៅនឹងអង្ករក្រអូបបាយម៉ាទីបាយរសជាតិវាយនភាពនិងក្លិនរបស់អង្ករផ្កាម្លិះខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

អង្ករបាស៊ីម៉ាក៏ចាស់ផងដែរមុននឹងលក់។ ចំពោះម្ហូបអាហារដែលពិបាកទទួលទានអង្ករផ្កាម្លិះគួរតែត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ម្ហូបថៃហើយអង្ករបាតម៉ាទីធីត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយម្ហូបឥណ្ឌា។ ថ្វីបើមានភាពខុសគ្នាក៏ដោយក៏មានមនុស្សជាច្រើនបានប្រើគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងរបៀបទទួលទានរបស់ពួកគេ។

របៀបរៀបចំអង្ករផ្កាម្លិះ

អង្ករផ្កាម្លិះអាចត្រូវបានរៀបចំ ដូចគ្នានឹងស្រូវអង្ករ ធម្មតាទោះបីជាវាត្រូវការទឹកតិចក៏ដោយ។

អរគុណណាស់សម្រាប់អ្នកដែលជាអ្នកនិយាយភាសាអង់គ្លេសការណែនាំអំពីម្ហូបអាហារភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានបោះពុម្ពជាធម្មតាលើការវេចខ្ចប់ម៉ាកដែលបានលក់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ អ្នកនឹងចង់ធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតសម្រាប់អង្កររបស់អ្នក។

អង្ករផ្កាម្លិះគឺមានពន្លឺនិងរសជាតិជាពិសេសនៅពេលចំហុយជាការប្រឆាំងទៅនឹងឆ្អិន។ ចំពោះហេតុផលនេះកន្ត្រកចំហាយឫស្សីនិងចង្ក្រានអង្ករគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះ។ សូមមើល ពីរបៀបចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះដោយជំហាន ។

កន្លែងដែលត្រូវទិញអង្ករផ្កាម្លិះ

ទោះបីជាអង្ករផ្កាម្លិះត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសថៃក៏ដោយវាបានកើនឡើងយ៉ាងពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។ ឥឡូវនេះអង្ករផ្កាម្លិះត្រូវបានដាំដុះនៅខាងក្រៅប្រទេសថៃនិងអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមផ្សារទំនើបសំខាន់ៗជាច្រើននៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។

នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសអង្ករផ្កាម្លិះអាចត្រូវបានគេរកឃើញទាំងនៅក្នុងផ្នែកអាហារអាស៊ីនិងនៅក្នុងច្រកអង្ករធម្មតា។ អង្ករផ្កាម្លិះជារឿយៗត្រូវបានលក់ក្នុងថង់ទម្ងន់ 5 ផោនឬ 10 ផេសហើយជាធម្មតាមានតំលៃថោកជាងអង្ករធម្មតា។ សូមពិនិត្យមើលទីផ្សារអាស៊ីនិងហាងលក់ម្ហូបអាហារជនជាតិដើមសម្រាប់អង្ករផ្កាម្លិះធំ ៗ ។