"បាកាឡា" ឬត្រី cod អំបិលគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងអាហារអេស្ប៉ាញហើយវាពិតជាឆ្ងាញ់និងងាយស្រួល។ គ្រាប់បាល់ត្រីតូចៗទាំងនេះគឺមានពន្លឺភ្លៅនិងអាចរលាយបានក្នុងមាត់របស់អ្នក។ បម្រើជាមួយទឹកក្រឡុក "alioli" (mayonnaise ខ្ទឹម) និង / ឬ "sofrito" (ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ) សម្រាប់ appetizer តែមួយគត់និងហ៊ាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- លាមកអំបិល 1 ផោន
- ដំឡូង 2
- ទឹកដោះគោ 1 ទៅ 1/4 ពែង
- ខ្ទឹមបារាំង 6
- 2-3 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- លាយវីតាមីន 3 ស្លាបព្រា (ប្រើម្សៅ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី nutmeg
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (ទឹកក្រឡោក 1/2 លីត្រ)
- 2 ពង
- ម្សៅពែង 1/4 (សម្រាប់ថ្នាំកូត)
- breadcrumbs 1 ពែង
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការ frying
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះខ្ទិះអំបិលនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកចេញនូវអំបិលដែលបានមកពីខាងក្រៅ។
- កាត់ខ្ទូជាបំណែកតូចៗ - ប្រហែល 1 ទៅ 1,5 អ៊ីញ។ ការនេះនឹងជួយឱ្យក្រាសស្រូបយកទឹក។
- ដាក់ត្រី ក្នុងម្ហូបដុតនំកញ្ចក់ហើយគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹក 2-3 ដង។
- ចាក់ទឹកនិងដាក់ត្រីនៅក្នុងបំពង់មួយដែលលាងសំអាតបំណែកត្រីនៅក្រោមក្បាលម៉ាសីនតឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកក្នុងរយៈពេល 5 នាទីរួចក្រដាសស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងដាក់នៅលើចាន។
- ដំឡូងឆ្អិនជាមួយស្បករហូតដល់ឆ្អិន (ទន់និងទន់) ។ រត់រហូតដល់ទឹកត្រជាក់និងពេលត្រជាក់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប៉ះពាល់។ កាត់ដំឡូងទៅជាបំណែកនិងកន្ទុយជាមួយសមក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ ទុកមួយឡែក។
- វិចិត្រ chop onions ពណ៌បៃតង។ ដុត ពីរប៊ីត នៃប្រេងអូលីវ នៅក្នុងខ្ទះ frying ធំនិង sauteed ពាក់កណ្តាលនៃ onions មួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងកំដៅ។ បញ្ចូលលាមកនិងញ៉ាំនៅលើថង់ទាប 10 នាទីប្រមាណ 10 នាទី។ យកចង្ក្រានពីចង្ក្រានហើយប្រើហ្វ្រកដើម្បីបំបែកត្រីទៅជាបំនែកតូចៗ។ យកឆ្អឹងចេញ។
- បន្ថែមល្បាយក្អែកទៅដំឡូង mashed និងលាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែមើម។ Drizzle នៅក្នុង 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ, ការបន្ថែម ទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- វាយពង 1 ក្នុងចានតូចមួយ។ លាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងល្បាយដំឡូងបារាំងនិងបន្ទាប់មកត្រជាក់រហូតដល់ក្រុមហ៊ុនលាយ - ប្រហែល 30 នាទី។
- វាយពង 1 ។ ដាក់កន្លែង breadcrumbs នៅក្នុងចានតូចមួយ។
- យកល្បាយក្រូតពីទូទឹកកកនិងរូបរាងចូលទៅក្នុងគ្រាប់កាំភ្លើងបន្ទាប់មករុញបន្តិច។
- ចាក់ ប្រេងអូលីវ 1 ភាគ 2 ចូលទៅក្នុងចានឆាំង និងកំដៅ។
- ពលដលក្នុងកដលមានកមាំងអស់ចូររុញកូនបាល់នីមួយៗក្នុងនំបុ័ងហើយបញ្ចុះស៊ុត។ Fry លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកបង្វែរ។
- យកបាល់ចេញពីខ្ទះហើយបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបម្រើ fritters cod ជាមួយ sofrito ( ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ) ឬ alioli , mayonnaise ខ្ទឹមអេស្ប៉ាញ - ឬបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទាំងពីរ!