ក្នុងនាមជាមេចុងភៅថៃខ្ញុំបានបង្កើត Tom Yum Soup អស់រយៈពេលជាងម្ភៃឆ្នាំមកហើយដោយបានកែសម្រួលរូបមន្តធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរឡើង។ នៅពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំស៊ុបមិនគួរឱ្យជឿនេះខ្ញុំត្រូវបានយកឈ្នះដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស្លឹកគ្រៃខ្ទឹមសលីងដូងទឹកដោះគោនិងកុករួមផ្សំជាមួយនឹងមូលដ្ឋានសាច់មាន់និងបង្គាឡើងជាមួយបង្គា។ បើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមានពណ៌ក្រហមឆាយ ឬទទួលបាននូវប្រេងឆាដបដោយខ្លួនឯងនិងបន្ថែមកន្លែងណាមួយពីដំណក់ពីរបីស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ឬចាកចេញពីញ៉ាំសម្រាប់ញញឹមដ៏ស្រស់ស្អាត Tom Yum ។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើស៊ុបពិសេសរបស់ថៃខ្ញុំសន្យាថាវានឹងនៅតែស្ថិតក្នុងបញ្ជីចំណូលចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជារៀងរហូត។ ក្នុងនាមប្តីរបស់ខ្ញុំនិយាយថា "ដាក់វានៅក្នុងការបង្វិល!"
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បង្គាលែសពី 12 ដល់ 14 កែវ (សមា្ភារៈសែូវធំ ៗ សមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈសែូវសមា្ភារៈសមែប់សមា្ភរៈ)
- ភាគហ៊ុន 6 ពែង (សាច់មាន់)
- 1 ដើម
- lemongrass (ទាប 1/3 minced ពិន័យ)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
- 3 tbsp ។ គំនិត (minced)
- 6 tsp ។ ក្ងាន (ឬខ្ញី)
- 3 ស្លឹក
- kaffir lime (ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញពួកវាប្រើស្លឹក Bay)
- 1 tsp ។ ទឹកកំបោរ (ឬទឹក lemon)
- 1,5 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 1/2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1 ការ៉ុស (ក្រាស់, ក្រូចឆ្មា)
- ផ្សិត 1 ទៅ 2 ពែង (shiitake ឬផ្សិតដែលអ្នកចូលចិត្តទុកចោលទាំងអស់)
- 1 តូច zucchini (កាត់តាមពាក់កណ្តាលមូល)
- ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង (cherry, sliced នៅក្នុងពាក់កណ្តាល)
- 1/4 ទៅ 1/3 អាចដូងទឹកដោះគោ (បន្ថែមរសជាតិច្រើនឬតិច)
- ប្រេងឆី 1 ពែង
- 1/3 ពែងកែវ (ស្រស់)
- ស្រេចចិត្ត: ស្ករត្នោតដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចម្រេច
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់កាកសំណល់ចូលទៅក្នុងចានឆ្អិនដ៏ងងឹតមួយហើយប្តូរកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់។ បន្ថែម ស្លឹកគ្រៃដែលបានរៀបចំ រួមទាំងផ្នែកខាងលើនៃដើមដែលអ្នកមិនបានធ្វើវា។ រំពុះរឹង 5 ទៅ 6 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល។
- បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងខ្ញាំឬខ្ញីស្លឹកស្លឹក (ឬស្លឹកឆាង) ទឹក lime ឬទឹក lemon ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវនិងការ៉ុត។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចបន្តួចគ្របដណ្តប់និងបន្តការរលាយស្រាល 5 នាទី។
- បន្ថែមផ្សិតនិងឆ្អិនឆ្អៅហើយបន្ដស្រូបរំពុះ 5 នាទីម្តងទៀត។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះបង្គានិង cherry ។ ចំអិន 3 នាទីឬរហូតទាល់តែបង្គាមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រៀម។
- បង្រួមកំដៅទៅទាបហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ 1 ភាគ 4 បន្ថែមទឹកជ្រលក់ត្រីបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលស៊ុបមកដល់ឥតខ្ចោះរបស់ខ្លួន។ ការធ្វើតេស្តសាកល្បងសម្រាប់រសជាតិច្រើនបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើវាបានដោយមិនចាំបាច់ងាកទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនពេកទេដោយបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានគ្រឿងទេសបន្ថែមប្រេងម្ទេសជ្រលងស្រស់ឬពពុះ។ ប្រសិនបើជូរពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្ថែមជាតិស្ករត្នោតបន្តិច។ ប្រសិនបើវាបានប្រែក្លាយចេញអំបិលពេកបន្ថែម squeeze នៃទឹក lime មួយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើនប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុបរបស់អ្នកកាន់តែសម្បូរបែបឬ creamier ឬប្រសិនបើវាខ្លាំងពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។
- បម្រើជាមួយ coriander ស្រស់ sprinkled ជាងនិងរីករាយជាមួយ!
ដើម្បីសែលឬមិនទៅសែល? ខណៈពេលដែលពួកគេអាចមានអារម្មណ៍រញ៉េរញ៉ៃក្នុងការញ៉ាំខណៈពេលដែលញ៉ាំអាហារសែលនៅលើបង្គាបានបន្ថែមរសជាតិដ៏វិសេសវិសាលដល់ស៊ុប។ នៅប្រទេសថៃអ្វីដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបខ្លះធ្វើគឺយកសែលចេញប៉ុន្តែបន្ថែមវាទៅស៊ុបដោយយកចេញមុនបរិភោគ។ តាមមធ្យោបាយណាមួយអ្នកទទួលបានរសជាតិច្រើន។ សាកល្បងវា!