ការទិញការរៀបចំនិងការរីកលូតលាស់សូម្បីតែស្លឹកគ្រៃ!
សម្រាប់ការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបរៀបចំនិងចំអិនម្ហូបជាមួយស្លឹកគ្រៃសូមមើលរបស់ខ្ញុំ: ទាំងអស់អំពីមគ្គុទ្ទេសក៍ស្លឹកគ្រៃ (ជាមួយរូបភាព!) ។
Lemongrass គឺជារុក្ខជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបដែលដុះនៅក្នុងបរិយាកាសត្រូពិចជាច្រើនជាពិសេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ គ្រឿងផ្សំជាទូទៅនៅក្នុង ចម្អិនម្ហូបថៃ ស្លឹកគ្រៃផ្តល់ជូននូវរសជាតិស្រាទំពាំងបាយជូរនិងក្លិនក្រអូបដល់ចានថៃជាច្រើន។ ទឹកផ្លេន (ឬកំបោរ) អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្លឹកគ្រៃក្នុងខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែផ្លែក្រូចនឹងមិនអាចចម្លងនូវគុណភាពពិសេសរបស់វាបានទេ។
Lemongrass ក៏ត្រូវបានគេគិតថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពជាពិសេសនៅពេលប្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតរបស់ថៃដូចជាខ្ទឹមស៊ីលីនិងត្រចៀក។ ជាការពិតអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងសិក្សាពីស៊ុបរបស់ថៃ: Tom Yum (ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមពីសុខភាពរបស់ស្លឹកគ្រៃនិង គ្រឿងផ្សំ ដទៃទៀត របស់ថៃ ។ Kung ដែលមានផ្ទុកនូវឱសថនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់នេះដោយសារតែ Lemongrass ជាអ្នកដើរតួដ៏សំខាន់។ Tom Yum ត្រូវបានគេគិតថាមានសមត្ថភាពប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយជំងឺនិងជំងឺមហារីកខ្លះ។ រូបមន្តស៊ុបស៊ុំអ៊ីម ។ )
ព័ត៌មានជំនួយទិញឥវ៉ាន់
នៅពេល ទិញស្លឹកគ្រៃ ចូររកមើលដើមដុះ (មិនទន់ឬកៅស៊ូដែលមានន័យថាចាស់ពេក) ។ ដើមទាបគួរតែមានពណ៌លឿងស្លេក (ពណ៌សស្ទើរតែ) នៅក្នុងពណ៌ខណៈពេលដែលទងខាងលើមានពណ៌បៃតង (កុំទិញប្រសិនបើស្លឹកខាងក្រៅមានសំបកឬត្នោត) ។
តាមធម្មតាស្លឹកគ្រៃស្រស់ត្រូវបានលក់ជាក្រុមចំនួន 3-4 ដើមដែលមានសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងក្រុមតន្រ្តីយឺត។ ដើមមានប្រវែងប្រហែល 1 ហ្វីត (ឬច្រើនជាងនេះ) ។ រកមើលស្លឹកគ្រៃស្រស់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងស្រុករបស់អ្នកឬផ្សារអាស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញវាជាមួយផលិតផលស្រស់ៗសូមពិនិត្យផ្នែកត្រជាក់ - ស្លឹកឈើជ្រលក់ត្រូវបានលក់ក្នុងកញ្ចប់ទឹកកក។
ចំណាំ: អ្នកក៏អាចទិញស្លឹកគ្រៃដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់និងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរកវា: រកវានៅក្នុងបំពង់ទឹកនៅក្នុងទូបង្កប់នៃហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ី / ចិនក្នុងស្រុករបស់អ្នក។
ចម្អិនជាមួយ Lemongrass
ដើម្បីប្រើស្លឹកគ្រៃស្រស់ក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកតែងតែកាត់អំពូលទាបនិងយកចេញស្លឹកខាងក្រៅដ៏លំបាក។ ដើមដំបង (ផ្នែកពណ៌លឿង) គឺជាអ្វីដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបថៃទោះបីជាខ្ញុំតែងតែរក្សាទុកដើម "បៃតង" ខាងលើហើយបន្ថែមនេះទៅស៊ុបនិងសាច់គោរបស់ខ្ញុំសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
ពីទីនេះអ្នកមានជម្រើស 2 ។ ទីមួយគឺភាពងាយស្រួលរបស់អ្នកទាំងពីរ។ គ្រាន់តែកាត់បន្ថយការ stalk លឿងចូលទៅក្នុងប្រវែង 2-3 អ៊ីញ។ បន្ទាប់មក "កិន" ផ្នែកទាំងនេះដោយបត់ពោងជាច្រើនដង។ អ្នកក៏អាចបង្កើតការកាត់តផ្នែកលើផ្នែកទាំងនេះដោយប្រើកាំបិតរបស់អ្នកដែលនឹងជួយបញ្ចេញរសជាតិក្រូច។ បន្ថែមទងស្រឡាំងទាំងនេះទៅស៊ុបឬគុយរីរបស់អ្នក។ នៅពេលបម្រើសូមយកបំណែកស្លឹកគ្រៃចេញឬសុំឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកទុកវាចោលនៅពេលពួកគេញ៉ាំ។
ជម្រើសទីពីរគឺត្រូវយកស្លឹកគ្រៃ។ ក្នុងករណីនេះ, យើងកំពុងរៀបចំស្លឹកគ្រៃដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយបន្ថែមជាតិសរសៃជីវជាតិនិងរសជាតិបន្ថែមទៀតទៅក្នុងម្ហូប។ អ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចណាស់នៅពេលដើមគឺមានភាពរឹងមាំ។ កាត់ផ្នែកពណ៌លឿងរបស់ stalk ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងដាក់ទាំងនេះនៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ ធ្វើបានល្អ។
ឬ, ផោនចំណិតជាមួយ pestle និង mortar រហូតដល់ទន់និងក្រអូប។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្លឹកគ្រៃដែលបានរៀបចំទៅនឹងមុខម្ហូបថៃរបស់អ្នក។
អំពីការបរិភោគ Lemongrass
សូមកត់សម្គាល់ថាស្លឹកគ្រៃមានលក្ខណៈជាសរសៃស្យុងនិង "ខ្សោយ" តិចតួច (ច្រើនដូចជាខ្សែស្រឡាយពិតប្រាកដ) ។ ដោយហេតុផលនេះត្រូវប្រាកដថាចំអិនម្ហូបថៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកកំពុង ធ្វើស៊ុប មួយរំពុះស្លឹកគ្រៃយ៉ាងហោចណាស់ 5 ទៅ 10 នាទីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យវាទន់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។
រីកលូតលាស់ Lemongrass ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក
ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាំស្លឹកគ្រៃខ្លួនឯងគ្រាន់តែទិញដើមពីរបីពីហាងហើយដាក់ចុងអំពូលក្នុងទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំរហូតទាល់តែចាក់ឫស (វាអាចយកពីគ្រប់ទីកន្លែងពី 2 សប្តាហ៍ទៅមួយខែ) ។ នៅពេលដែលស្លឹកគ្រៃរបស់អ្នកបានបង្កើតឫស½អ៊ីញទៅ 1 អ៊ីញវែងដាក់វានៅក្នុងសួនច្បាររបស់អ្នកឬនៅក្នុងសក្តានុពលដែលមានដីសម្បូរបែបច្រើន។
Lemongrass ចូលចិត្តសីតុណ្ហភាពព្រះអាទិត្យនិងសីតុណ្ហភាពដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកវាចូលក្នុងផ្ទះដូចជាផ្ទះមួយចូរប្រាកដថាឱ្យវាមានបង្អួចខាងត្បូង។ Lemongrass ធ្វើឱ្យផ្ទះសួនច្បារដ៏ស្រស់ស្អាតឬសួនច្បារលម្អនិងក៏មានអត្ថប្រយោជន៍នៃការមានប្រយោជន៍នៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបថៃ។ រីករាយជាមួយ!
Lemongrass រូបមន្ត
Lemongrass ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរូបមន្តអាហារថៃដូចខាងក្រោម: