រូបមន្តបែបប្រពៃណីបែបប្រពៃណី Texas នេះនឹងបង្រៀនអ្នកអំពីរបៀបផលិតសាច់ឆ្អិនដ៏អស្ចារ្យនិងជួយអ្នកឱ្យទទួលបាននូវកំរិតថ្មីមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 ទៅ 10 ផោន (2,5 ទៅ 2,8 គីឡូក្រាម) brisket untrimmed
- 1/2 ពែង (120 មីលីលីត្រ)
- ចង្កឹះ brisket បែបរដ្ឋ Texas
- បន្ទះសៀគ្វីឈើ (ដើមឈើអុក, ផ្លែឈើ, ហ៊ីកគីរី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកជក់បារីនិងបន្ថែម បន្ទះសៀគ្វីឈើ (ធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នក) ។
លាងជម្រះនិងស្ងួត។ អនុវត្តការជក់បារីតាមបែប Texas ។ ដាក់ brisket ក្នុងអ្នកជក់បារីសម្រាប់ 8 ទៅ 10 ម៉ោង។ រក្សា សីតុណ្ហភាពអ្នកជក់បារី នៅប្រហែល 225 ទៅ 250 ដឺក្រេ F (108 ទៅ 120 អង្សាសេ) ។ ដើម្បីបង្កើនភាពទោរទន់ទៅអ្នកជក់បារីនៅពេលដែលវាឈានដល់ 170 អង្សាសេ (77 អង្សាសេ) រុំក្នុងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងដាក់នៅអ្នកជក់បារីឬលាងឡុកឡោឡនៈពី 180 ទៅ 200 ដឺក្រេ (82 ទៅ 93 អង្សាសេ) សម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងចុងក្រោយឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងឈានដល់ 190 ដឺក្រេ F (88 អង្សាសេ) ។
ជាធម្មតាបន្ទាប់ពី 8 ទៅ 10 ម៉ោងសាច់មួយនឹងបានស្រូបយកផ្សែងច្រើនដូចដែលវាអាចហើយការជក់បារីបន្ថែមអាចផ្តល់រសជាតិជូរចត់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | ឆ្នាំ 1989 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 106 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 41 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 47 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 775 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 490 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 242 ក្រាម |