រូបមន្តលាងស្តាយបែបស្ងួតបែបតិចសាស់នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើននូវរសជាតិ សាច់គោ ។ ចូរចងចាំថានៅពេលដាក់ពាក្យសុំធ្វើសកម្មភាពចូរជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅក្នុងសាច់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៅខាងក្នុង។
នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Tex-Mex ពិតការជូតនេះមានទាត់វាពីម្រេច cayenne និងម្សៅម្ទេសក្តៅ។ កំដៅអាចត្រូវបានលៃតម្រូវតាមការចង់បានរបស់អ្នកប៉ុន្តែទុកវាឱ្យខ្លះបើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនមែនជាសាច់ក្រណាត់ទេ។
កុំអោយភាពច្របូកច្របល់រុញច្រានឱ្យអ្នកធ្វើខុស។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើជូតនេះទៅលើប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងសាច់សត្វឬបសុបក្សីនិងអាហារសមុទ្រ។ នៅពេលប្រើបូសដាក់លើបសុបក្សីសូមកុំឱ្យវានៅក្រោមស្បែកនិងលើស្បែក។
រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់រហូតដល់ទៅ 5 ផោនប្រហែលជាច្រើនជាងអ្នកនឹងចំអិនអាហារមួយដូច្នេះរាល់សំណល់អាហារអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ប្រើនៅពេលក្រោយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 ស្លាបព្រា
- paprika
- អំបិល 3 ស្លាបព្រា
- ម្សៅខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាម្សៅគំនិត
- 1 ស្លាបព្រាបាយម្រេចខ្មៅ
- 1 tablespoon parsley ស្ងួត
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី coriander
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង oregano
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅម្ទេសក្តៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ, whisk រួមគ្នា paprika, អំបិល, ម្សៅខ្ទឹម, ម្សៅគំនិតម្រេចខ្មៅ, parsley ស្ងួតម្រេច cayenne, cumin, coriander, oregano និងម្សៅម្ទេសក្តៅរហូតដល់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ការជូតឥឡូវនេះត្រូវបានគេត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីត្រូវបានអនុវត្តទៅ brisket ឬប្រូតេអ៊ីនណាមួយផ្សេងទៀតនៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នក។ បាញ់វាឱ្យស្ងួតហើយជូតវានៅលើគ្រប់ជ្រុង។ មិនត្រូវដាក់ប្រដាប់ខ្ទះទាំងស្រុងនៅក្នុងចានឡើយបន្ទាប់មកដាក់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវាព្រោះអ្នកនឹងធ្វើឱ្យកង្វះសារធាតុសំណល់ដែលមិនអាចប្រើបាន។
- ចម្អិនប្រូតេអ៊ីនដែលជា រូបមន្តធ្វើម្ហូប ។
ចំណាំ: ការជូតនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេល។ ទុកដាក់កាកសំណល់ដែលនៅសេសសល់ (នេះជាហេតុផលសម្រាប់ការប្រោះទឹកលើវា) នៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានខ្យល់អាកាសក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ កុំទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកព្រោះវានឹងបណ្តាលឱ្យមានជាតិទឹកហើយនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងភាពស៊ីសង្វាក់។
ក្រកស្ងួត
ទាំងពីរ rubs ស្ងួតនិង rub rub សម្រេចគោលបំណងដូចគ្នា; ពួកគេបានបង្កើនរសជាតិនិងអាចបម្រើដើម្បីដេញថ្លៃសាច់។ ចំពោះអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងមុន, jury នេះគឺនៅតែគឺចេញ។ វាពិតជាដុះទៅដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដសូមព្យាយាមសាកល្បងបន្តិច។
- ជ័រស្ងួត: ល្បាយ ត្រង ស្ងួត ចាប់ផ្តើមចេញដោយជាតិស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកវាជាការសំខាន់ណាស់ចំពោះអ្នកថាគ្រឿងទេសស្ងួតនិងឱសថដែលអ្នកប្រើ។ ស្ករអាចជាពណ៌សត្នោតត្បុយណូដូឬប្រភេទណាមួយផ្សេងទៀតហើយគ្រឿងទេសអាចជាអ្វីដែលអ្នកពេញចិត្តបំផុត។ ការជូតស្ងួតត្រូវបានគេយកមកចាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយដែលតាមធម្មតាត្រូវបានអាំងសាច់ឬចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកទេសទាំងពីរ។
- ជូតសើម : ការជូតសើមដូចជាឈ្មោះមានន័យថាមានជាតិស្ករក្នុងទម្រង់រាវដូចជាទឹកឃ្មុំឬទឹកឃ្មុំអំបិលគ្រឿងទេសឱសថស្ងួតឬស្រស់និងប្រេង។ ស្ថេរភាពគឺជាការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ហើយគុណសម្បត្តិគឺថាវានៅលើសាច់ល្អប្រសើរជាងមុនហើយប្រេងអាចជួយទប់ស្កាត់សាច់មិនឱ្យស្ងួតនិងជាប់នឹងដុត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 21 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,750 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |