Natilla គឺជាបង្អែមដែលសម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅបុណ្យណូអែលជាពិសេសនៅកូឡុំប៊ី។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេបម្រើជាមួយឈីសឈីសបំពងជ្រូកដែលហៅថា buñuelos ។ Natilla មានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹង dulce de leche ប៉ុន្តែវាត្រូវបានពោរពេញដោយម្សៅពោតនិងរសជាតិជាមួយ Panela ដែលជាជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករដ៏ខ្មៅងងឹតដែលជាផលិតផលដែលផលិតចេញពីស្ករ។ (ស្ករត្នោតងងឹតធ្វើឱ្យល្អប្រសើរជំនួសវិញ) ។ natilla របស់ប្រទេសកូឡុំប៊ីមាននិន្នាការកាន់តែរឹងមាំនិងអាចកាត់បន្ថយបានទោះបីជាវាក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងទំរង់ pudding creamier មួយ។ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ដើមណាតរួមមានដាប់ផ្លែឈើស្រស់បន្លែឬគ្រាប់ផ្លែឈើ (ឬការបញ្ចូលគ្នានៃបី) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 4 ពែង (ទាំងមូល)
- 8 អោន panela (ឬស្ករត្នោតលាយជាមួយស្ករ 1 ពែងនិងបូក 1 ស្លាបព្រាស្លាយ)
- 2 ទៅ 3 cloves
- ដំបងឈើ 3 ទៅ 4
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 3/4 ពោត cornstarch
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ស្រេចចិត្ត: ដូងទឹកដោះគោ 1 ពែង (ក្លាសេក, ស្រស់, កាត់ចោល)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 គ្រាប់ខ្ទឹមស (ស្រេចចិត្ត) និង / ឬ 1/2 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ម្ស៉ៅពោតក្នុងចានតូចមួយ។ ញាប់យឺត ៗ ក្នុង 1 ពែងទឹកដោះគោ (ឬច្រើនប្រសិនបើចាំបាច់) រហូតដល់ម្សៅពោតត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងល្អហើយអ្នកមានល្បាយរលូន។ ចាក់ទឹកដោះគោដលសល់ចូលក្នុងរ្ខធ្ងន់។
- សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ panela និងបន្ថែមវាទៅល្បាយទឹកដោះគោ (ឬបន្ថែមស្ករត្នោតនិងជាតិស្ករ) ។ បន្ថែមសូដាដុតនំឈើត្រីនិងអំបិលហើយលាយឱ្យបានល្អ។
- កំដៅល្បាយទឹកដោះគោ / ស្ករលើកំដៅមធ្យម, កូរនិងនាំយកទៅគ្រាន់តែឆ្អិនមួយ។ យកដំបងនិងក្លូន។ Whisk នៅក្នុងទឹកដោះគោ / ម្សៅលាយនិងបន្តធ្វើម្ហូប, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken ។ កូរឱ្យក្នុងដូង (ស្រេចចិត្ត) ។
- ចំអិនល្បាយរហូតដល់មានដុះគ្រប់គ្រាន់ដែលអ្នកអាចមើលឃើញបាតនៃខ្ទះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទីនៅពេលដែលអ្នកកូរ (កុំឱ្យវាមកដល់ឆ្អិន) ប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំពោតមិនជ្រាបហើយល្បាយមិនរលាកទេ។
- បន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរនិង / ឬគ្រាប់ប្រសិនបើអ្នកចង់បានហើយយកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុង butter និង vanilla ។
- ចាក់លាយចូលទៅក្នុងខ្ទះលាយម្សៅដាប់មេតា 8 អ៊ីញឬនៅក្នុងផ្សិតដែលមានខ្លាញ់។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ក្រុមហ៊ុន។
- Sprinkle natilla ទូទៅជាមួយស្កររលាយ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកចតុកោណ 3 អ៊ីញដើម្បីបម្រើ។
ចំណាំ: ម្សៅពោតមានរសជាតិដែលអាចរកឃើញនៅពេលដំបូងដែលបាត់ទៅវិញនៅពេលណាទាណាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។