Rosca de Pascua គឺជានំបុ័ងដែលមានរសជាតិផ្អែមដែលមានរាងដូចជាអង្កាមដែលមានរាងជាចិញ្ចៀននិងត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងក្រែមម្សៅគ្រាប់ផ្លែឈើនិងស៊ុតសូកូឡា។ នៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីននំបុ័ងនំបុ័ងបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅថ្ងៃបុណ្យនៃថ្ងៃអាទិត្យទោះបីជាវាជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធនៃ នំអន្សាយស្តេចអូលៀនបែប ប្រពៃណីដែលបានរីករាយក្នុងអំឡុងពេល Mardi Gras នៅទីក្រុង New Orleans ក៏ដូចជា នំប៉័ងនំប៉័ងតាមប្រពៃណីអឺរ៉ុប ជាច្រើនដែល បានធ្វើឡើងអំឡុងពេលបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍ ។
អ្នកអាចចាប់ផ្តើម dough នេះនៅក្នុង ម៉ាស៊ីននំបុ័ង ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលានិងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបង្កើតវា (វានឹងកើនឡើងម្តងទៀតមុនពេលដុត) ។ ជាធម្មតានំបុ័ង / នំនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រែមម្សៅនិង cherries មុនពេលវាចូលទៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមក្រែមនំស្រស់ៗនិង cherries maraschino (និងគ្រឿងតុបតែងផ្សេងៗទៀត) បន្ទាប់ពីវាចេញមកពីឡ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់នំខេក:
- 1 tablespoon yeast ស្ងួតសកម្ម
- ទឹកដោះគោ 3/4 (ទាំងមូល)
- ស្ករពែង 2/3
- 2 ពង
- butter 8 ស្លាបព្រា
- 4 ពែងនៃម្សៅ
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- vanilla
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (ចំណី 1 លីម)
- 1 ពងក្រពើ (សម្រាប់លាងស៊ុត)
- សម្រាប់ក្រែម Pastry:
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- 1 ស៊ុត
- 1 ពងមាន់
- 1/4 ពែងស្ករ
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រេចចិត្ត: ស៊ុតសូកូឡា (សម្រាប់តុបតែង)
- ស្រេចចិត្ត: cherries maraschino (សម្រាប់ការតុបតែង)
- ស្រេចចិត្ត: អាល់ម៉ុនរាវ (សម្រាប់តុបតែង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ទឹកដោះគោកម្តៅថ្នមៗរហូតទាល់តែក្តៅ។ ដាក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយ។ កូរក្នុង 2 ស្លាបព្រានៃស្ករនិងមេផ្សិតហើយទុកឱ្យសម្រាក 5 នាទី។
- ជាមួយនឹងការភ្ជាប់ hook hook dough កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករនិង vanilla ដែលនៅសេសសល់។ បន្ថែមពងចំនួនពីរម្តងមួយៗរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។ បញ្ចូលកាកាវពាក់កណ្តាលម្សៅអំបិលនិងចំណិតលីមីលហើយលាយវាឱ្យល្អ។ បញ្ចូលខ្ទះនៅក្នុងបំណែកតូចនិង knead រហូតដល់ពួកគេត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជំនួសជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។
- Knead រហូតដល់ម្សៅត្រូវបានដាក់បញ្ចូលបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាសើមពេក។ លាយដំបៅរហូតដល់ឃ្មុំរលោងភ្លឺចាំងហើយទាញចេញពីចំហៀងចាន។
- ដាក់ dough នៅក្នុងចានមានខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ទ្វេដងនៅក្នុងភាគច្រើន។ (ជាជម្រើស, dough កន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកើនឡើងមួយយប់) ។
- ប្រសិនបើប្រើម៉ាស៊ីននំប៉័ងមួយ: ប្រើ yeast ម៉ាស៊ីននំបុ័ង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅម៉ាស៊ីននំបុ័ងយោងទៅតាមការណែនាំរបស់ម៉ាស៊ីននីមួយៗហើយបើកវដ្តឃ្មុំ។ នៅពេលដែលវដ្តបញ្ចប់សូមយកម្សៅនិងរូបរាងចូលទៅក្នុងរន្ធមួយ (សូមមើលការណែនាំខាងក្រោម) ឬដាក់ធុងដើម្បីរក្សាទុក។
- ធ្វើក្រែមនំកុម្មង់នំ: ដាក់ទឹកដោះគោក្នុងចង្ក្រាន។
- ដាក់ស៊ុតនិងពងក្រពើនៅក្នុងចានកំដៅមួយដែលមានកំរិតមធ្យមនិងរអិលរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមស្ករសនិង whisk រហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយហើយល្បាយនឹងក្លាយជាពណ៌លឿងស្លេក។ លាយម្សៅហើយបន្ថែមអំបិលចូលក្នុងល្បាយហើយលាងបន្តិចដើម្បីបញ្ចូល។
- នាំយកទឹកដោះគោទៅលាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងល្បាយស៊ុតខណៈពេលដែល whisking និងកូររហូតទាល់តែរលោង។ ផ្ទេរស៊ុត / ល្បាយទឹកដោះគោត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង saucepan និងត្រឡប់ទៅកំដៅ, whisking ជានិច្ចរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមក្រាស់និងប្រែរលោង។ ចំអិន, stirring យ៉ាងរឹងមាំសម្រាប់ 2-3 នាទីយូរជាងនេះ។
- យកចេញពីកំដៅនិង whisk នៅក្នុង butter ។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនិង whisk នៅក្នុង vanilla ។
- ក្រែមម្សៅនំផ្អែមនៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃដោយរុំប្លាស្ទិចដើម្បីទប់ស្កាត់ភាពយន្តពីការបង្កើត។
- Punch ចុះឌុយកើនឡើងហើយរមៀលលើផ្ទៃពុះលើចតុកោណប្រហែល 18 អ៊ីញនិង 10 អ៊ីង។
- ដុសលើផ្ទៃនៃ dough ស្រាលជាមួយទឹក។ រមៀល dough តាមបណ្តោយ, តឹង, ចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុមួយ។ រំកិលកំណត់ហេតុដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីពង្រីកវា។ ភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់នៃកំណត់ហេតុដើម្បីបង្កើតចិញ្ចៀនមួយ។ ដាក់ ring ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើក្រដាស parchment ដាក់សន្លឹកដុតនំ។ (ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភថាចិញ្ចៀននឹងបិទនៅលើខ្លួនវាដាក់ចានភស្តុតាងឆ្អឹងពណ៏លួសមួយឬរង្វង់ដែកនៅកណ្តាល) ។ ឆ្អឹងស៊ុត yolk រយៈពេលខ្លីនិងដុសលើផ្ទៃនៃ dough នេះ។ សូមឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងឬរហូតដល់ស្ទើរតែទ្វេដងក្នុងបរិមាណ។
- ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 375 F ។ ដាក់ក្រែមម្សៅនំដាក់ចូលក្នុងថង់កន្សែងរឺកាបូបដាក់នំប៉័ងជាមួយ 1/2 "ចុងសំប៉ែត។ ខ្ទប់ជ្រុងមួយចេញពីកាបូបហើយលាបក្រែមធ្វើពីនំនៅលើកំពូលនំ។ ក្រែមធ្វើនំខ្លះសម្រាប់ពេលក្រោយប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម cherries maraschino និងគ្រាប់ដើម្បីតុបតែង (ឬបន្ថែមបន្ទាប់ពីការដុតនំប្រសិនបើចាំបាច់) ដាក់ចិញ្ចៀននំបុ័ងនៅក្នុង oven បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ 350 F. ដុតនំរហូតដល់នំបុ័ងគឺមានពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោតនិងសំឡេងប្រហោងបន្តិច នៅពេលយកល្អ ៗ ប្រហែល 30 នាទី។
- ទុកឱ្យនំត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបម្រើ។ តុបតែងជាមួយក្រែមកុម្មង់នំ, cherries, គ្រាប់, និងស៊ុតសូកូឡា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 409 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 23 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 174 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 466 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |