Pollo a la brasa គឺជាប្រភេទសាច់មាន់ដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូហើយមាននៅបរទេសផងដែរ។ សាច់មាន់ពិសេសនេះមានប្រជាប្រិយភាពដោយជនជាតិស៊ុយអែត 2 នាក់នៅលីម៉ាក្នុងឆ្នាំ 1950 នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេ La Granja Azul (ដែលនៅតែបើកនៅថ្ងៃនេះ) ។
ខ្ញុំស្រលាញ់រសជាតិ ប៉ូឡូឡាឡាស៊ី ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំចូលចិត្តសុដន់មាន់គ្មានសម្បកក្រៅទៅមាន់មាន់ឆៅទាំងមូល (ហើយខ្ញុំមិនមានអាំងសាច់កែច្នៃ) ។ ដោះសាច់មាន់ទាំងនេះត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយនឹងការធ្វើដំឡូងដ៏អស្ចារ្យដូចគ្នាចៀនចៀនបន្ទាប់មកចប់ក្នុងឡ។ លទ្ធផលគឺសាច់មាន់ទន់ ៗ ជាមួយរសជាតិប៉េរូ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ទៅ 6 សាច់ដុំសុដន់
- 3 កំប៉ុង
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រា
- ស្លឹក អំបិល (ស្រស់ឆ្អិន)
- paprika 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
- ស្រេចចិត្ត: 1 កញ្ចប់ Goya រដូវកាល (
- Sazon Goya ជាមួយ coriander និង annatto)
- 1 ស្លាបព្រា
- ចាយ panca pile ម្ទេសផ្អែម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- vinegar ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រា butter (ឬ
- ប្រេងអូលីវ )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ស្រូបសុដន់សាច់មាន់: ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានធំមួយនិងគ្របដណ្តប់ដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមស្ករអំបិល 2-3 ស្លាបព្រានិង ទឹក 2 ពាង ក្នុងទឹក។ ធ្វើម្ហូបដើម្បីចម្អិនអាហារ (ច្រើនម៉ោងឬយប់) ។
- រៀបចំដំឡូងបារាំង: លាយជាមួយខ្ទឹមសអង្រួនស្ករអំបិលស្ករក្រូចឆ្មេម្រេចអង្ក្រានក្រូចឆ្មារទឹកដោះគោទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទំពាំងបាយជូរនិងប្រេងបន្លែ។ ដំណើរការរហូតដល់រលោង។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បំបាត់សុដន់មាន់ហើយដាក់ក្នុងម្ហូបរាក់។ គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយ marinade, ងាកទៅជាថ្នាំកូត។ ទុកឱ្យសាច់មាន់ឆ្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អងាសេ។ កំដៅប៊ឺឬប្រេងអូលីវនៅក្នុងកំឡាំងធូលីលើកំដៅមធ្យម។ ដោះសាច់មាន់Sautéក្នុងលិបិក្រមបើចាំបាច់រហូតដល់ browned នៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងបញ្ចប់ការចម្អិនក្នុងឡនៅម៉ោង 8 ទៅ 10 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ (កាត់ចូលទៅក្នុងដុំហើយពិនិត្យមើលបន្ទាប់ពី 5 នាទីនៅក្នុងល - សាច់មាន់មិនគួរជាពណ៌ផ្កាឈូកហើយទឹកក្រឡុកគួររត់ច្បាស់។ ) ។
- យកចេញពីឡ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 988 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 62 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 30 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 279 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 499 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 90 ក្រាម |