សាឡាត់បន្លែស្លឹកបៃតងត្រូវបានបោះចោលដោយស្លៀកពាក់មិនមែនជាគំនិតដើមនៅក្នុងម្ហូបហ្វីលីពីនឡើយ។ ការទទួលទានសាឡាត់បែបសួនច្បារនៅមុខអាហារសំខាន់មិនមែនជាការអនុវត្ដតាមកំណើតទេរហូតដល់ជនជាតិអាមេរិកបានណែនាំវាអំឡុងសម័យអាណានិគមដែលបានចាប់ផ្ដើមនៅឆ្នាំ 1898 និងបានបញ្ចប់នៅឆ្នាំ 1946 ហើយទីក្រុងបានប្រើវាយឺត ៗ ។
ការបម្រើអាហារចំហៀងធ្វើឡើងជាមួយបន្លែគឺទោះជាយ៉ាងណាជាការអនុវត្តកំណើត។ ប៉ុន្តែពួកវាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាឡាត់នៅក្នុងបរិបទលោកខាងលិចនោះទេប៉ុន្តែជាធាតុផ្សំនៃរុក្ខជាតិបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសាច់ឬអាហារសមុទ្រ។ សូមគិតថាវាជាធាតុផ្សំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់សំខាន់ទេប៉ុន្តែការបន្ថែមរបស់វាក៏ប្រែទៅជាអាហារត្រីនិងបាយដូចជាអាហារហ្វីលីពីនតែមួយគត់។
ល្បាយដែលពេញនិយមជាងគេបំផុតនេះនឹងត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតអំបិលនិងប៉េងប៉ោះដែលមិនត្រូវការការស្លៀកពាក់ទេព្រោះតានតឹងធម្មជាតិនៃប៉េងប៉ោះនិងអំបិលនៃស៊ុតទាផ្ដល់នូវរសជាតិទាំងអស់ដែលល្បាយត្រូវការ។ មានផ្លែស្វាយស្វាយ, ផ្លែប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានលាយជាមួយ បាហ្គូង៉ុង (ត្រីឬការបិតបង្គា) ដែលជាសមមូលរបស់ជនជាតិ ឥណ្ឌូនេស៊ីនិងម៉ាឡេស៊ី ។ អាចទៅជាមួយសាច់មាន់ឬត្រីឆីឬចៀនឬឆី។
បន្ទាប់មកមាន កាល់ឡូរី (សាឡាត់សមុទ្រដែលមានរូបរាងដូចផ្លែទំពាំងបាយជូរតូចៗ) នៅក្នុងទឹក kalamansi ដែលច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាប្រពៃណីសម្រាប់ត្រីដុត។
ប្រសិនបើអ្នករស់នៅអឌ្ឍគោលខាងលិចហើយមិនមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចជាស៊ុតអំបិលម៉ុងស្វាយបៃតង បា៉ ូ ង៉ោង ឬ ឡៅតុង អ្នកនៅតែអាចភ្លក្សរសជាតិអាហារតាមបែបប្រពៃណីរបស់ហ្វីលីពីនតាមបែបផ្សេងទៀត - បន្លែដែលមានបន្លែ។
បន្លែជ្រក់ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "buro" ហើយដំណើរការនៃការរាស់ត្រូវបានគេហៅថា "ប៊ីនូរ៉ូ" ដែលជាវិធីអភិរក្ស។ ដំឡូងបារាំងអាចមានរសជាតិផ្អែមនិងឆ្អិន (ដូចជា ស្រូវអញ្ចាញ ដែលត្រូវបានផលិតជាមួយផ្លែល្ហុងបៃតង) អំបិលឬប្រៃនិងជូរអាស្រ័យលើប្រភពដើមនិងម្ហូបអាហារដែលត្រូវបរិភោគ។ និងការអភិរក្សអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត) ។ ក៏មានសាលារៀនមួយផងដែរថាវាមិនមែនជា "ប៊ីនូរ៉ូ" ទេលុះត្រាតែត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យធ្វើកាយវិការរយៈពេលពីរថ្ងៃ។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ, medley នៃបន្លែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងដំណោះស្រាយ pickling ផ្អែមនិងជូរ។ ការរំលាយដំបែត្រូវបានរំលងហើយបន្លែយកទៅដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកខ្មះ 1/3 ពែង
- 1/4 ទៅ 1/3 ស្ករស
- ទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬអំបិល)
- 2 ត្រសក់ (sliced thinly)
- 1 ទៅ 2 កណ្តឹងពណ៌ក្រហម (កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពី 1 ដល់ 2 (លាបបន្តិច)
- ខ្ទឹម 4 ខ្ទឹម (កំទេច)
- កន្លះខ្ញី (លាបនិងលាបបន្តិច)
- 3 ដើម
- lemongrass (ផ្នែកពណ៌សតែ - មើលឃើញគន្លឹះ, pounded ស្រាល)
- ចិញ្ជឹមម្រាមដៃពីរ (កាត់តាម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើឱ្យដំណោះស្រាយ pickling ។ ចាក់ទឹកខ្មះចូលក្នុងងទឹកតូច។ បន្ថែមបរិមាណទឹកស្មើគ្នា។ កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករ។ រំពុះរហូតដល់ជាតិស្កររលាយ។ ត្រជាក់។ កូរនៅក្នុងទឹកត្រី។
- ធ្វើវត្ថុធាតុដើមដែលនៅសល់នៅក្នុងពាងមួយដែលមានមួកវីស។ ចាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយ pickling ត្រជាក់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាបំណែកបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានលិចទាំងស្រុង។ ដក់កំប៉ុងហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតទាល់តចាំបាច់។ ចំណាំថាវាល្អបំផុតដើម្បីឱ្យបន្លែត្រាំក្នុងរាវយ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោងមុនពេលប្រើ។
- បម្រើបន្លែជាមួយវត្ថុរាវមួយចំនួនឬបង្ហូរទឹកឱ្យវាវាអាស្រ័យទៅលើអ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមស្លឹកសាឡាត់សូមបោះវានៅមុនពេលបម្រើ។
គន្លឹះមួយចំនួន:
បន្លែនឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ខ្ញុំបានធ្វើពិសោធន៍ជាច្រើនហើយលើសពីមួយសប្តាហ៍ត្រសក់ចាប់ផ្តើមបាត់បង់ការវាយនភាព។ ប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងនិងកណ្តឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងមុនពីការត្រាំយូរ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅនឹងលាយរបស់អ្នកសូមក្រឡុកគ្រាប់ពូជនិងមជ្ឈមណ្ឌលស្រទាប់ទន់ហើយបោះបង់ចោលមុនពេលដាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយនឹងបន្លែដែលនៅសល់។ ប្រើក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 356 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 265 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 83 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |