ប្រពៃណីបុរាណ Cajun Crawfish ស្ទឹង

ផ្លែក្រូចឆ្មារប្រភេទ Cajun បែបនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសម្បូរបែបប៊ឺរីសម្បូរខ្មៅងងឹត។ វាជាម្ហូបរបស់រដ្ឋ Louisiana ហើយវាឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនក្តៅនិងនំប៉័ងបារាំង។

មានអារម្មណ៍ថាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតផ្លែឈើស្រស់នេះជាមួយនឹងបង្គាជំនួសឱ្យត្រីឆ្លាម។ ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារ នេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប៊ឺ 1 ពែងបែងចែក (8 អោន)
• ម្សៅពែង 1/2
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
• 1/2 ពែងកាត់ម្រេចបៃតង
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងលាយ
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
• អំបិលកំប៉ុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
• ម្រេច 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួត
• 2 ពែងស្តុកឬស្តុកត្រី
• 2 ផោនកន្ទុយត្រីកំប៉េះ
• 1 ពែង onions ពណ៌បៃតង chopped ជាមួយ tops
• 2 ទៅ 3 sherry ស្ងួតឬសណ្តែកស្ងួតល្អឬស្រុងល្អ
• Garnish: parsley ស្រស់ chopped

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងឡចំហាយហូឡង់លើកំដៅមធ្យមទាបរលាយ 1/2 ពែងប៊ឺ។ បន្ថែមម្សៅនិងកាត់បន្ថយកំដៅទាប។ ចំអិន, stirring ជានិច្ចរហូតដល់ល្បាយនេះគឺជាពណ៌ត្នោតយ៉ាងជ្រៅ។ ទុកកំដៅទាបហើយរំញោចជានិច្ចដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅក្រហាយដែលបង្កើតបានជា ក្រហមល្វីនស៊ីណា ។
2. បន្ថែមបន្លែនិងដំឡូងឆ្អិន។ ចំអិនរហូតដល់បន្លែត្រូវបានបន្ទន់។ បន្តិចម្តងកូរនៅក្នុងភាគហ៊ុនត្រីនិងអនុញ្ញាតឱ្យ simmer 15 នាទីឬរហូតដល់ thickened ។

1. បន្ថែម crawfish, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងប៊ឺដែលនៅសល់និងសឺរី នាំយកទៅ simmer មួយ។ ស្រូបរយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទី។
2. គ្របដណ្តប់ខ្ទះយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទី។
3. បម្រើគុយវ៉ែតដែលនៅជុំវិញអង្ករ។ លាយជាមួយ parsley បន្តិចមុនពេលបម្រើ។