នំប៉័ងអំបិលក្នុងស្រាក្រហម

រូបមន្តនេះសម្រាប់កែច្នៃស្រាក្រហមនៅក្នុងស្រាក្រហមត្រូវបានប្រែប្រួលពី "សៀវភៅស៊ុបថ្មី" ដោយវិទ្យាស្ថានធ្វើម្ហូបអាហារអាមេរិក (Lebhar-Friedman Books) ។ អឺរ៉ុបខាងកើតស្រឡាញ់ oxtails និង stew ឆ្ងាញ់នេះបានបម្រើជាមួយទឹកក្រឡុកក្រាស់និងដំឡូងលីងឬដំឡូង mashed បំពេញវិក័យប័ត្រនេះ។ នៅប៉ូឡូញនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា gulasz ogonowa និងនៅហុងគ្រីវាជា tejfölösököruszály ។ ប្រៀបធៀបនេះទៅ ស៊ុបអូល្លា - អង្ករ ។

ដំណើរសំខាន់ៗ បានមកពីកន្ទុយនៃគោក្របី។ នៅពេលមួយកោសិកាផ្សេងទៀតបានមកពីគោហើយការញ៉ាំវាគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃ ការបរិភោគច្រមុះទៅអន្ទាក់ដែល ជារឿងធម្មតាមួយក្នុងចំណោមអ្នកចម្អែតអឺរ៉ុបខាងកើត។ សព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឈ្មួញ។ ដូចគ្នានឹង ពោះសាច់ជ្រូក នៅពេលដែលត្រូវកាត់ចោលទៅកិនសាច់ក្រក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 សល់ 3 គីឡូក្រាម
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
• 1/4 ពែងអូលីវ
• 2 CUPS គំនិត chopped
• 1 កំប៉ុង 1/2 ពែងលឿងខៀវនិងផ្នែកពណ៌បៃតងខ្ចី
• ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោមដែលស៊ី
• 1 ស្លាបព្រា vinegar sherry ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 ស្លាបព្រាបាយទឹកឃ្មុំ
• 2 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 3 កែវ
• 4 ស្ពៃប៉ីសឺស្រស់
• 4 ស្ពែមស្រស់
• ស្លឹកឆ្លង 1

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ជប់លៀងរដូវវស្សាជាទូទៅដោយអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុងឡចំហាយដ៏ធំមួយរបស់ហូឡង់ឬ casserole, ប្រេងកំដៅនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វា shimmers ។ បន្ថែមលួសនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយទៅប្រេងក្តៅធ្វើការងារជាបណ្តុំបើចាំបាច់ហើយលាងសំអាតឈ្មោលរហូតទាល់តែពណ៌េនៅគ្រប់ភាគីទាំងអស់ប្រហែល 10 នាទី។ យកកន្សែងពោះគោទៅដាក់ចាន (ទុកប្រេងនៅពីក្រោយ) ។ ដាក់ស្រទាប់គ្រលួចឱ្យរលូនហើយទុកឡែក។
2. ត្រឡប់ឡាស៊ែរហូឡិនទៅកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ប្រេងឆៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសហើយកូរឱ្យម្តងម្កាលរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោតប្រហែល 15 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចំអិនរហូតទាល់តែវាមានពណ៌កាន់តែជ្រៅហើយមានក្លិនក្រអូបប្រហែល 2 នាទី។

1. បន្ថែមទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំ។ កូររហូតទាល់តែទឹកឃ្មុំរលាយ។ ត្រលប់មកវិញនូវអង្ករនិងទឹកក្រឡុកណាមួយទៅឡាស៊ែរហូឡង់ដោយកូរឱ្យទន់ភ្លន់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ បន្ថែមស្រាក្រហមនិងទំពាំងបាយជូរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមភួង garni ធ្វើឡើងដោយ tying parsley, thyme និងច្រកដាក់ស្លឹករួមគ្នានៅក្នុង cheesecloth ជាមួយ twine របស់ពិជឃាត។ គ្របដណ្តប់និងលាយជាមួយកំដៅទាបបំផុតរហូតដល់សាច់ដុំត្រូវបានធ្លាក់ចុះជិតឆ្អឹងប្រហែលជា 2 ទៅ 3 ម៉ោង។
2. បញ្ជូនត្រលប់ទៅកន្លែងចានកំដៅហើយរក្សាកំដៅ។ យកចេញនិងការបោះចោលភួង garni ។ ត្រឡប់ឡាស៊ែរហូឡិនដើម្បីកំដៅ។ ស្រូបយកជាតិខ្លាញ់និងប្រេងចេញពីផ្ទៃទឹកក្តៅនិងនាំយកទៅកំដៅនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែទឹកក្រូចបានក្រាស់បន្តិចប្រហែល 5 នាទី។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយទឹកខ្មេះអំបិលអំបិលនិងម្រេច។ Pour ទឹកជ្រលក់នៅលើបំណែកអូហ្សូននិងបម្រើភ្លាមជាមួយនឹងដំឡូងលីង។

ប្រភព: សម្របសម្រួលពី "សៀវភៅស៊ុបថ្មី" ដោយវិទ្យាស្ថានម្ហូបអាហារអាមេរិក (Lebhar-Friedman Books, 2009) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	676
ជាតិខ្លាញ់សរុប	33 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	185 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	604 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	62 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )