មួយ tarte aux pommes បុរាណគឺជាផ្លែទុំផ្លែប៉ោមដ៏ឆ្ងាញ់ដែលបានរកឃើញនៅគ្រប់ហាងលក់អាហារនិងភោជនីយដ្ឋាននៅប្រទេសបារាំងមានពោរពេញទៅដោយ ផ្លែប៉ោម ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមដោយផ្អែម ៗ ជាមួយ ផ្លែប៉ោម caramelized និងបានធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់ផ្តេសផ្តាសដែលធ្វើឱ្យវាអាចកត់សម្គាល់បានភ្លាមៗ។ បានបញ្ចប់ជាមួយនឹង glaze jam ស្រាល apricot, វាឆ្ងល់ថាម្ហូបបែបបុរាណនេះត្រូវបានស្រឡាញ់នៅជុំវិញពិភពលោក, មិនមែនគ្រាន់តែនៅក្នុងប្រទេសបារាំង?
រសជាតិចំណិតផ្លែប៉ោមដ៏ពេញនិយមដែលបានផ្តល់ជាអាហារដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូមនិងការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតធ្វើឱ្យវាបញ្ចប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះចំពោះពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារសាមញ្ញហើយថែមទាំងជាពែងឬតែកាហ្វេផងដែរ។ សត្វត្មាតត្រូវការតិចតួចផ្សេងទៀតជាមួយវាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវតែ មាន Chantilly Cream តិចតួច គ្រប់គ្រាន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងលាយម្សៅគ្រប់ប្រភេទ
- ស្ករ granulated 2 tablespoons
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ខ្ទះត្រជាក់ 7 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រជាក់ 3 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 1/2 ពែង
- frangipane
- 4 ផ្លែប៉ោមចំអិនធ្វើម្ហូបផ្អែម ៗ , លាបក្រណាត់និងលាបបន្តិច
- 1/4 ពែង apricot Jelly, heated រហូតដល់ផ្នែកខ្លះរលាយ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុងចានតូចមួយលាយម្សៅស្ករនិងអំបិល។ ការប្រើឧបករណ៍លាបថ្នាំកំប៉ុងសាច់ដុំធំ ៗ ឬដំណើរការអាហារនៅលើការកំណត់ជីពចរកាត់ប៊ឺញាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅរហូតដល់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងដីខ្សាច់ដែលមានបំណែកពោតធ្មេញដែលអាចមើលឃើញ។ បាញ់ទឹកត្រជាក់ទៅលើល្បាយហើយលាបពីរបីដងបន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែវាបង្កើតគ្រាប់បាល់មួយដែលនៅជាប់គ្នា។
បំបែកដុំម្សៅទៅជាគ្រាប់បាល់ពីររាបស្មើបន្តិចទៅក្នុងរូបរាងក្រាស់រុំទុកក្នុងរុំប្លាស្ទិកនិងញាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលធ្វើការជាមួយវា។
Preheat oven មួយដើម្បី 400F ។ រមៀលនិងកាត់ចានដើម្បីបង្កើតរង្វង់ធំល្មមឱ្យសមទៅនឹងចានសាច់រុំ 10 អ៊ីញ។ ដាក់វាទៅក្នុងបាតនិងឡើងលើនៃជ្រុង។ ញាស់ម្សៅនំរយៈពេល 20 នាទី។
ដាក់ខ្ទះរុំនៅលើសន្លឹកដុត។ លាតសន្ធឹងស៊ាំញ៉ាំតាមរាបស្មើរនៅលើបាតសូលុយស្យុងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ញែកចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងកង្ហារឬរាងតំរៀបស្លឹកនៅលើក្រពើហើយដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 12 ទៅ 15 នាទីរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោត។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 350F ហើយបន្តចម្អិនរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់ផ្លែប៉ោមទន់ប៉ុន្តែមិនទន់ពេក។ យកក្រដាសដុតពីឡភ្លើងចេញហើយអនុញ្ញាតឱ្យ tart ផ្លែប៉ោមត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី។
ដុសខ្សាច់ apricot jelly នៅលើផ្លែប៉ោមកក់ក្តៅនិងបម្រើ tart នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ចំណាំនៅលើធាតិបុរាណ Aux Pommes: ពពែមិនរក្សាបានល្អនិងមិនល្អសម្រាប់ត្រជាក់ដូច្នេះរីករាយជាមួយវាខណៈពេលដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរថ្ងៃមកនំនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យរសជាតិដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនិងតុបតែង។
នេះគឺជា tart បុរាណនិងដូចជាមិនគួរត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ផ្លែឈើផ្សេងទៀតឬការបំពេញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 289 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 36 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 239 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |