Hogao គឺជាអាហារសំខាន់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារកូឡុំប៊ី។ វាគឺជាលាយបញ្ចូលគ្នានៃប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសស៊ីលីត្រូនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានលេបរហូតដល់បន្លែទន់និងមានក្លិនក្រអូប។ Hogao គឺអាដាប់ធ័រខ្លាំងណាស់ដូច្នេះពិសោធន៍និងធ្វើវាជារបស់អ្នក។ ការSazón Goya គឺស្រេចចិត្ត - វាបន្ថែមរសជាតិ (MSG) និងពណ៌មាសខ្លះ។ អ្នកអាចជំនួសក្រអូមសាច់មាន់និងខ្ទឹមនិងរមៀត។
Hogao ត្រូវបានបម្រើជា condiment ជាមួយនឹងចានជាច្រើនដូចជា bandeja paisa និង bepas ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាការរៀបចំមូលដ្ឋានឬរដូវកាលដូចជា sofrito ។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យ សណ្តែកក្រហមកូឡុំប៊ី ឆ្ងាញ់, ឧទាហរណ៍, អ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយ hogao មូលដ្ឋាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ល្អ)
- 2 ប៉េងប៉ោះ (ទុំឆ្អិនល្អ)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 4 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ដំឡូងល្អ)
- 1/2 ម្រេចបៃតង (ប្រហែល 1/3 ពែងកាត់ល្អ)
- ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1 saffron កញ្ចប់ (Sazón Goya con azafrán, ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
- 1/4 ពែង cilantro (ស្លឹក, កាត់ខាញ់)
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- ម្រេច 1 ម្ជុល (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបៃតងម្រេចបៃតងខ្ទឹម ប្រេងអូលីវ ស៊ីននិងសូហ្សូហ្គោយ៉ា (ឬចំណីអាហារ) នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយជាមួយប្រេងអូលីវ។
- ចម្អិនគួបផ្សំលើកំដៅមធ្យមជម្រុញឱ្យបានញឹកញាប់រហូតទាល់តែបន្លែទន់និងក្រអូបប្រហែល 10 នាទី។
- បន្ថែម cilantro និងបន្តចំអិនប្រហែល 5 នាទីទៀតរហូតទាល់តែល្បាយនេះទន់ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់។
- Hogao អាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់មួយសប្ដាហ៍នៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ធ្វើឱ្យមានប្រហែល 1/2 ពែង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 93 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 47 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |