01 នៃ 05
ធ្វើឱ្យឆ្អិនក្តាមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក
ឆ្អិនក្តាមសំដៅទៅលើទាំងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារក៏ដូចជាការប្រមូលផ្ដុំដែលក្តាមត្រូវបានចម្អិននិងរីករាយដោយក្រុមធំ។ ក្តាមរំពុះគឺជាដំណើរការសាមញ្ញ - អ្នកគ្រាន់តែរដូវទឹករំពុះក្តាមហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាត្រជាក់មុនពេលជីកដើម្បីរីករាយនឹងសាច់ទឹកដោះគោ។ អាស្រ័យទៅតាមទីកន្លែងដែលអ្នករស់នៅកន្លែងអង្គុយនិងប្រភេទក្តាមខុសៗគ្នា។
ឆ្អឹងក្តាមមានប្រជាប្រិយភាពនៅភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិចជាពិសេសនៅរដ្ឋ Louisiana ជាកន្លែងដែលគ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។ នៅ Maryland ជម្រើសរសជាតិនៃការជ្រើសរើសគឺ Old Bay រដូវកាលនិងក្តាមអាចត្រូវបាននំប៉័ងនៅលើទឹករំពុះជំនួសឱ្យការចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវា។ មិនថាពូជក្តាមនិងរដូវកាលណាដែលអ្នកជ្រើសរើសទេអ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺក្តាមក្តាមនិងក្រុមមិត្តភក្ដិដ៏ធំត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបង្ក្រាប!
02 នៃ 05
ប្រមូលក្តាមនិងដំបងធំមួយ
លោក Ken Rygh រចនាសិល្បៈ & ការរចនា / រូបភាព Getty អ្នកអាចទិញក្តាមក្តាមរស់នៅតាមទីផ្សារភាគខាងកើតជាច្រើននិងនៅលើឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិចពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញ ក្តាមងងឹត រស់ ក្តាម ក្រហមប៉ាស៊ីហ្វិច និងក្តាមថ្ម។ នៅជិតអាត្លង់ទិចក្តាមពណ៌ខៀវនឹងអាចរកបាន។
រូបរាងយ៉ាងហោចណាស់ក្តាមពណ៌ខៀវពាក់កណ្តាលក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្តាមក្រហម 8 គ្រាប់ឬក្តាមកែវក្តាម 10 ដុំ (ភាគច្រើននៃសាច់គោស្ថិតនៅក្រញ៉ាំ) ឬក្តាម Dungeness 2 ទៅ 3 ដើម។ ទាំងនេះគឺជាគោលការណ៍ណែនាំទូទៅដូច្នេះលៃតម្រូវទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកបរិភោគរបស់អ្នកក៏ដូចជារបៀបចានចំហៀងដែលអ្នកគ្រោងនឹងបម្រើ។ ដាក់ក្តារក្តាមទុករហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីចម្អិននិងទុកកាបូបបើកបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យខ្យល់អាចរត់បាន។
អ្នកត្រូវការចានដ៏ធំមួយ - តាមឧត្ដមគតិពី 12 ទៅ 16 លីត្រ - ដើម្បីរំពុះក្តាមសម្រាប់ហ្វូងមនុស្សដ៏ធំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានតែមាត់ 8 លីត្រអ្នកប្រហែលជាត្រូវចំអិនក្តាមម្តងមួយៗ។
03 នៃ 05
រដូវទឹករំពុះរបស់អ្នក
លោក Ben Miller / Getty Images ខណៈពេលដែលស្ករផ្អែម ៗ របស់ក្តាមខ្លួនឯងនឹងរសជាតិអាហាររបស់អ្នក, ការលាយគ្រឿងទេសគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរំពុះ។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចង់បាននោះល្បាយចម្រុះពីរគឺពេញនិយមបំផុតគឺឆ្អឹងក្តាមចាស់ឬឆ្អឹងក្តាមរបស់ Zatarain ។ ឆ្នេរសមុទ្រចាស់គឺជាបុរាណសម្រាប់ក្តាម Maryland ឬរដ្ឋ Virginia, ខណៈពេលដែល Zatarain គឺជា រដូវកាល Cajun ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរសូមបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅទៅលាយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅលើមហាសមុទ្រវាមិនមានអ្វីខុសទេក្នុងការធ្វើឱ្យក្តាមរបស់អ្នកក្តៅនៅក្នុងទឹកប្រៃ - ដរាបណាវាស្អាត។
នៅពេលដែលទឹកកំពុងឆេះវាត្រូវទម្លាក់ក្តាមរបស់អ្នកម្តងមួយៗធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនត្រូវដាក់ចំណី។ រំពុះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ។
04 នៃ 05
រំពុះរហូតទាល់តែវាបក់
រូបភាពប្រភព / រូបភាព Getty ទឹកនឹងធ្លាក់ពីក្រោមរំពុះនៅពេលអ្នកដាក់ក្តាមចូលដូច្នេះសូមគ្របដណ្តប់ហើយទុកវាអោយត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញ។ នៅពេលដែលវាធ្វើ, ចំអិនសំរាប់ 10 ទៅ 15 នាទី។ នៅពេលអ្នកឃើញក្តាមអណ្តែតនៅលើផ្ទៃផ្កាសូមដាក់វាម្តងទៀតពី 2 ទៅ 3 នាទីមុនពេលបិទភ្លើង។
05 នៃ 05
ឱ្យពួកគេត្រជាក់
Fotosearch / Getty Images នៅពេលដែលក្តាមត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់សូមយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដំបងវែងនិងដាក់វាឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬបន្ទះធំមួយ។ អ្នកនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្ក្រាបនិងរើសចេញសាច់ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីឬអ្នកអាចរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានក្រដាសប៉ាធំ ៗ និងការរើសយក។
ក្តាមឆ្អិននឹងស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពល្អសម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទូរទឹកកក។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលដែលក្តាមត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីនេះក្តាមទាំងមូលអាចត្រូវបានកក។