និយមន័យ: ឆ្អឹងចង្គុតត្រូវបានកាត់ចេញពីនំបុ័ងដែលឋិតនៅកំពូលឆ្អឹងជំនី។ ក្នុងនាមជានំបុ័ងមួយត្រូវបានគេស្គាល់ ថាជាឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីរឈរ ឬជាទូទៅជានាយ ទុយរី (ទោះបីជាបច្ចេកទេសតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើវាគឺជាសាច់គោថ្នាក់ទីមួយ) ។ ឆ្អឹងចង្គុតគឺជាការកាត់សក់។ នៅពេលដែលឆ្អឹងត្រូវបានដាក់ភ្ជាប់វាត្រូវបានគេហៅថាឆ្អឹងឆ្អឹង។
ដោយសារតែសាច់សត្វដ៏ល្អឥតខ្ចោះសាច់គោនេះត្រូវបានផ្ទុកដោយរសជាតិហើយនៅសល់ក្នុងរយៈពេលភាគច្រើនក្នុងចំអិនអាហារ។
steak នេះត្រូវបានដុតល្អបំផុតឬ broiled ហើយនឹងនៅតែដេញថ្លៃរហូតដល់ មធ្យម ទោះបីជាវានៅតែល្អនៅ មធ្យមផងដែរ ។ ដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អនេះសាច់ជ្រលក់ Rib-Eye មិនតម្រូវការច្រើននៅក្នុងវិធីនៃការ seasoning ខាងលើ salting ។ វាគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅជិតសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលចម្អិនអាហារនិងអំបិលសេរីដោយគ្រាន់តែមុនពេលវានៅលើដុតឬនៅក្រោម broiler នេះ។
ដោយសារតែខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងឆ្អឹង Rib-Eye Steak វាងាយនឹងបង្កឱ្យមានការញ័រនៅពេលញុំា។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវរក្សាភ្នែកអោយជិតទៅលើដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារដែលអាចចំណាយពេលច្រើននាទី។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្លាស់ប្តូរ steak ទៅផ្នែកថ្មីនៃដុតនៅរាល់ពេលដែលវាត្រូវបានប្រែក្លាយ។ វិធីសាស្រ្តដុតរបស់ខ្ញុំត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់សាច់អាំងនៅលើដុតដ៏ក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅទីតាំងថ្មីមួយបង្វិល steak 45 អង្សារដើម្បីបង្កើតលំនាំសញ្ញាដុតពេជ្រ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមទៀតសូមបង្វែរបន្ទះសាច់អាំងដែលដាក់វានៅលើទីតាំងថ្មីនៃការដុត (ឬនៅទីតាំងដើមរបស់វា) ។
ទុកវាឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយបង្វិលវាម្តងទៀត 45 ដឺក្រេដើម្បីបង្កើតលំនាំដូចគ្នានៅម្ខាងទៀត។ ដោយសារតែនំនេះមិនមានឆ្អឹងទេវានឹងទទួលបានគំរូសម្គាល់ដ៏អស្ចារ្យមួយនៅពេលឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុត។
បន្ទាប់ពីប្រហែល 4 នាទី, steak គួរតែត្រូវបានចម្អិនកម្រទៅមធ្យមដ៏កម្រ។
ដើម្បីទទួលបានកម្រិតខ្ពស់នៃការច្នៃប្រឌិតកាត់បន្ថយកំដៅឬផ្លាស់ទីសាច់អាំងនំបុ័ងទៅផ្នែកត្រជាក់នៃការដុតដើម្បីបន្តការចំអិនទៅកម្រិតដែលចង់បាន។ ជាថ្មីម្តងទៀតនំប៉័ងនេះត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតដល់មនុស្សដែលមានកណ្តាលប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់អាំងដែលល្អជាងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតព្រោះវាអាចរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់នៅពេលចម្អិន។
នេះជាសាច់អាំង។ យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់អ្នកអ្នកត្រូវទៅភោជនីយដ្ឋានដែលថ្លៃបំផុតដែលអ្នកអាចរកនិងបញ្ជាទិញសាច់ជ្រូក Rib-Eye ដែលមាន កំរិតមធ្យម ។ នៅពេលអ្នកទៅយកខាំលើកដំបូងបិទភ្នែករបស់អ្នកហើយរមៀលមកវិញនៅក្នុងកៅអីរបស់អ្នក។ យាយវាដូចនេះ។
នំបុ័ងឆ្អឹងត្រីជ្រលក់:
- ហ្គីណេសឆែប - ភ្នែក
- Bourbon Rib Eye
- នំបុ័ង Delmonico 23 របស់ម៉ៃឃើលហ្ស៊កដានី
- ស័ង្កសីជ្រៅ - ភ្នែករន្ធ
- សាច់អាំងកូរ៉េ