01 នៃ 10
នំភីហ្សាចិន
Rhonda Parkinson នៅប្រទេសចិននំប៉ាវត្រូវបានចំហាយជាធម្មតាដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានសំណើម។ ជាទូទៅនំភីហុងនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនជាធម្មតាប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្លែឈើស្រស់ឬបន្លែឬដាក់វាជាមួយនឹងប៊ីតនៃការ៉េម។
រូបមន្តជូតចិន :- ម្សៅនំម្សៅ 1 ពែង (ចំណាំ: មិនមែន ម្សៅនំ 1 ពែងទេ)
- ម្សៅដុតនំ 1 tsp
- អំបិល 1/4 tsp
- 5 ស៊ុត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រែមនៃ tartar
- 3/4 ស្ករពែង
- 1 ចំរាញ់អាល់ម៉ុង
ដាក់ចាននំខេក 8 អ៊ិច 8 អ៊ិញជាមួយក្រដាសផាកពិន័យ។ រៀបចំចានសម្រាប់ចំហុយ។
ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមធ្យម។ ជីកលាយម្សៅអំបិលនិងអំបិលទុកមួយឡែក។
ញែកពងមាន់ពងនិងស៊ុតពណ៌ស ។ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយស៊ុតពណ៌សរហូតទាល់តែក្រឡុក។ បន្ថែម Cream នៃ tartar និងវាយដោយសង្ខេប។ បន្ថែមជាតិស្ករ 1/4 ពែងនិងវាយទៅក្នុងនាទីមួយទៀត (កុំឱ្យពងមាន់ឡើងរឹង) ។
បន្ថែម yolks ស៊ុតនិងនៅសល់ 1/2 នៃពែងស្ករ។ វាយប្រហែល 2 នាទីទៀត។ កូរនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុង។
បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយម្សៅទៅល្បាយស៊ុត, stirring ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែកុំវាយ។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
នាំទឹកនៅក្នុង wok ទៅរំពុះខ្ពស់បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅមធ្យម។ ចំហាយនំដែលគ្របដណ្តប់ពី 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់ដុសធ្មេញចេញមកស្អាត។
យកនំនំមកពីចង្គុត (យកចិត្តទុកដាក់នៅពេលយកគំរប wok ដើម្បីរក្សា condensation ពីស្រក់លើនំ) ។ ត្រជាក់នំនៅលើរនាំង ។ ដាក់បញ្ច្រាសលើចានហើយយកក្រដាសផ្ចិត។ ដាក់បញ្ច្រាសលើចានមួយទៀតដូច្នេះនំគឺជាផ្នែកខាងស្តាំ។ កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុង។
រូបមន្ត Sponge Cake រក្សាសិទ្ធិ 2003 ដោយ Rhonda Parkinson ។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។02 នៃ 10
រៀបចំប៉ា
Rhonda Parkinson បាញ់ខ្ទះនំ 8 អ៊ីញ 8 អ៊ិញជាមួយនុយចំអិនអាហារដែលមិនធ្វើស្អិតនិងចង្អុលប៉ុកជាមួយក្រដាសជ័រ។ (វិធីងាយបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះគឺដាក់ក្ដារលាយលើក្រដាសផ្ចិតនិងក្រឡឹងមើលគ្រោងនៅខាងក្រោម) កាត់ខ្សែបន្ទាត់ហើយដាក់វានៅខាងក្រោមបាត) ។
រូបមន្តចានជូចិនលាយអង្ករ03 នៃ 10
រៀបចំចង្រ្កានសំរាប់ចំហុយ
ការរៀបចំ Wok ដើម្បីចំហាយ។ Rhonda Parkinson រៀបចំចានសម្រាប់ចំហុយ។ អ្នកនឹងកត់សម្គាល់ថាខ្ញុំមិនប្រើរ៉កចំហាយឬបញ្ចូលឡើយ។ នោះគឺដោយសារតែអង្ករចំហាយដែលខ្ញុំមានគឺខ្ពស់ពេកក្នុងការប្រើនៅក្នុង wok ជាមួយនំ cake - គំរប wok នឹងមិនសមត្រឹមត្រូវ។ សំណប៉ាហាំងដែលមានទំហំ 2 អ៊ិញអាចធ្វើបាន - ក្នុងករណីនេះអាចម៍ផ្កាយឫស្សី - ដោយកាត់ផ្នែកខាងលើនិងបាតធ្វើឱ្យងាយស្រួលជំនួស។ (ត្រូវប្រាកដថាលោតរន្ធនៅក្នុងកំប៉ុងដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹករត់) ។
អ្វីដែលអ្នកប្រើអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺធ្វើឱ្យប្រាកដថាចាននំមិនប៉ះជ្រុងរបស់ wok ហើយថាគំរប wok នឹងមានភាពងាយស្រួលនៅលើ wok ក្នុងអំឡុងពេលចំហាយ។ បំពេញស្លាយជាមួយទឹករំពុះឡើងដល់ចំណុចមួយប្រហែល 1 អ៊ីញនៅខាងក្រោមកំពូលនៃ steamer អាចឬអ្វីដែលអ្នកកំពុងប្រើសម្រាប់ steamer មួយ។
រូបមន្តចានជូចិនលាយអង្ករ04 នៃ 10
ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត
Rhonda Parkinson កូរម្សៅដុតនិងអំបិលចូលក្នុងម្សៅនំ។
រូបមន្តចានជូចិនលាយអង្ករ05 នៃ 10
ចាប់ផ្តើមលាយគ្រឿងផ្សំសើម
Rhonda Parkinson នៅក្នុងចានមធ្យមវាយពណ៌សពងមាន់ជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចរហូតទាល់តែរលាក។ បន្ថែម Cream នៃ tartar និងវាយដោយសង្ខេប។ បន្ថែមជាតិស្ករ 1/4 ពែងនិងវាយទៅក្នុងនាទីមួយទៀត (កុំឱ្យពងមាន់ឡើងរឹង) ។
រូបមន្តចានជូចិនលាយអង្ករ06 នៃ 10
បន្តលាយគ្រឿងផ្សំសើម
Rhonda Parkinson បន្ថែម yolks ស៊ុតនិងនៅសល់ 1/2 នៃពែងស្ករ។ វាយប្រហែល 2 នាទីទៀត។ កូរនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុង។
រូបមន្តចានជូចិនលាយអង្ករ07 នៃ 10
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទះ
Rhonda Parkinson បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយម្សៅទៅល្បាយស៊ុត, stirring ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែកុំវាយ។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
រូបមន្តចានជូចិនលាយអង្ករ08 នៃ 10
Steining Instructions I
Rhonda Parkinson នាំទឹកនៅក្នុង wok ទៅឆ្អិនមួយ។
ដាក់នំនំនៅលើចំហាយ។
បង្វែរកំដៅទៅជាមធ្យម។
រូបមន្តចានជូចិនលាយអង្ករ09 នៃ 10
ការណែនាំចំហុយ II
Rhonda Parkinson ចំហាយនំដែលគ្របដណ្តប់ពី 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់ដុសធ្មេញចេញមកស្អាត។
រូបមន្តចានជូចិនលាយអង្ករ10 នៃ 10
អ្នកបានធ្វើហើយ!
Rhonda Parkinson យកនំនំមកពីចង្គុត (យកចិត្តទុកដាក់នៅពេលយកគំរប wok ដើម្បីរក្សា condensation ពីស្រក់លើនំ) ។ ត្រជាក់នំអេប៉ុងនៅលើរនាំង។ ដាក់បញ្ច្រាសលើចានហើយយកក្រដាសផ្ចិត។ ដាក់បញ្ច្រាសលើចានមួយទៀតដូច្នេះនំគឺជាផ្នែកខាងស្តាំ។ កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុង។
រូបមន្តសម្រាប់ នំភីហ្សាចិនអាំង