ស្រមៃមើលទៅសម្បូរទៅដោយសូកូឡាពណ៌ខ្មៅដែលមានពណ៌លឿងរលោងនិងបានផ្តល់នូវភាពសប្បាយរីករាយដល់ម្រាមដៃ។ យើងកំពុងពិពណ៌នាអំពីការព្យាបាលរបស់ជនជាតិហូឡង់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Bossche bollen ដែល ត្រូវបានគេហៅថា "បាល់ពី ដុនបូស្ក " ដែលជាទីក្រុងនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសហូឡង់។ ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា sjekladebollen ("សូកូឡាគ្រាប់បាល់") យ៉ាងហោចណាស់មួយសតវត្សមកហើយ។ គួរឱ្យស្តាយណាស់ក្នុងការញ៉ាំអ្នកបរិភោគក្នុងស្រុកមានទំនោរប្រែក្លាយមុខម្ហូបដែលធ្វើឱ្យសូកូឡាចុះក្រោម។ នៅខាងក្នុង។
រូបមន្តខាងក្រោមនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅចំណីអាហារ Dutch Kitchen ។ យើងបានប្រែប្រួលវាដើម្បីរួមបញ្ចូលការវាស់សហរដ្ឋអាមេរិកហើយបានផ្សព្វផ្សាយវានៅលើគេហទំព័រនេះដោយការអនុញ្ញាតពីអ្នកបោះពុម្ពផ្សាយ។
បម្រើឱ្យ Bossche bollen ជាកន្ត្រកតាមកាហ្វេដូចជាហូឡង់ធ្វើឬហោះហើរនៅមុខទំនៀមទំលាប់ហើយមានវាសម្រាប់បង្អែមជាមួយផ្លែឈើនៅរដូវក្តៅដូចជាក្រាហ្វប៊ឺរីស្ត្រប៊េរីរីឬរោនក្រហមដែលនឹងជួយកាត់បន្ថយភាពសម្បូរបែបទាំងអស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផឹកទឹក 2/5 ពែង (3,3 ផោន / 100 ម។ ល)
- 3 tbsp scant ។ (40 ក្រាម) butter
- ½ tsp ។ អំបិល
- ម្សៅពែងទាំងអស់ដែលមានគោលបំណងចំនួន 2 ភាគ 5 ពែង (50 ក្រាម)
- 4 ស៊ុត (ពង 2 និងស៊ុត 2)
- 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ) លាបក្រែម
- 2 tbsp ។ ស្ករ (ម្សៅ)
- 1 កួរវ៉ានីណូ
- ស្ករគុយទាវ 7/8 (100 ក្រាម)
- 2 tbsp ។ ម្សៅកាកាវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ទឹកប៊ឺនិងអំបិលទៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់និងធ្វើឱ្យឆ្អិន។
- លាងម្សៅដាក់លើចានគោមហើយបន្ថែមទឹករំពុះខណៈពេលកូរ។
- ទុកឱ្យ stirring រហូតដល់គ្រាប់បាល់មួយ dough forms នៅក្នុង saucepan នេះ។
- យកខ្ទះបិទកំដៅនិងស៊ុតពីរគ្រាប់ម្តងមួយៗដោយយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមស៊ុតលើកទីពីរតែនៅពេលស៊ុតដំបូងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ រក្សាការបំផុសគំនិតរហូតទាល់តែអ្នកមានទឹកដោះគោស្រស់ស្អាត។
- ចែកដបទៅជាគ្រាប់បាល់ចំនួន 6 ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំប៊ើរ។ ដាក់ចំណីអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន (437 ° F / 225 ° C) អស់រយៈពេល 20 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតហើយត្រូវបានគេចម្អិនតាមរយៈ។
- បិទអណ្តាក់ឡុកដោយបន្សល់នូវទ្វារបើកចំហបន្តិច។ អនុញ្ញាតឱ្យ Profiteroles ស្រស់ត្រជាក់នៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនរយៈពេល 10 នាទី។
- ក្នុងពេលនេះបន្ថែមស្ករម្សៅ 1 ស៊ុតពណ៌សនិងពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់ពូជពី vanilla pod ទៅ Cream និង whip រហូតទាល់តែសំបករឹង។
- លាងម្សៅស្ករនិងម្សៅកាកាវនៅលើចាន។ បន្ថែមស៊ុតពណ៌សផ្សេងទៀតទម្លាក់ដោយការធ្លាក់ចុះ, stirring រហូតដល់ល្បាយប្រែក្រាស់និងភ្លឺចាំង។
- បំពេញកាបូបបំពង់ជាមួយក្រែមលាប។ ឥឡូវនេះធ្វើឱ្យរន្ធតូចមួយនៅក្នុងការកុម្មង់នំបិទក្បាលនៃថង់បំពង់នោះហើយបំពេញបាស Bossche នីមួយៗជាមួយក្រែម។
- ដុសជក់ជាមួយល្បាយកាកាវ។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- ប្រើតែម្សៅកាកាវសុទ្ធសុទ្ធតែមិនផ្អែម! ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើសូកូឡាប៊ឺសូកូឡាជំនួសវិញ, នេះជា របៀបដែលសូកូឡារលាយ ។
- កួរវ៉ានីណាមានតម្លៃថ្លៃ។ កុំបោះបង់ចោលពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃកួរភ្ជាប់គ្នានិងគ្រាប់ពូជ។ ផ្ទុយទៅវិញប្រើវាដើម្បីឱ្យមានជាតិស្ករ។ ខាងក្រោមនេះជា វិធីផលិតស្ករសឺណូឡាធ្វើដោយដៃ (សូមចងចាំថាប្រើស្ករពាក់កណ្តាលតែប៉ុណ្ណោះ) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 400 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 154 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 519 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |