Boerenjongens Recipe (Brandied Sultanas)

Boerenjongens គឺជាជំនាញពិសេសមួយមកពីខេត្តហ្គ្រុនហ្គីននៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសហូឡង់។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ sultanas ( ប្រភេទនៃការ raisin មួយ ), brandy និងគ្រឿងទេស។

វាត្រូវបានគេបំរើតាមប្រពៃណីក្នុងឱកាសពិសេសដូចជា ពិធីបុណ្យណូអែល ឬអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់ប្រទេស។ ជាការពិតប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួននៅឯពិធីមង្គលការប្រទេសដែលជាកន្លែងដែលកូនក្រមុំនឹងបម្រើវាទៅភ្ញៀវពីប្រាក់ប្រាក់គ្រឿងអេឡិចត្រូនិកឬកញ្ចក់មួយទទួលបានវាជាឈ្មោះរបស់ bruidstranen (ទឹកភ្នែកកូនក្រមុំ) ។ Boerenjongens តែងតែត្រូវបានគេចូលចិត្តដូចជាភេសជ្ជៈនៅក្នុងកែវជាមួយនឹងនំតូចមួយឬស្លាបព្រាដើម្បីយកចេញ sultanas ត្រាំ។ សព្វថ្ងៃនេះស្តាមតាណាត្រូវបានគេយកចេញហើយបន្ថែមលើការ៉េមបង្អែមនិងនំខេក។

រូបមន្តនេះគឺច្រើនជាងគ្រាន់តែជាស៊េរីហូឡង់នៃបន្លែសាច់មាន់។ តាមការពិតជនជាតិហូឡង់បានបង្កើតនិងធ្វើពាណិជ្ជកម្មផ្លេស្ទ័រអស់រយៈពេលជាយូរណាស់មកហើយដែលពាក្យអង់គ្លេសសម្រាប់ផ្លេស្ព័រមកពីហូឡង់ ម៉ាក ស្រា ("ស្រាដុត" ដែលសំដៅលើដំណើរកែកុន) ។ សិល្បៈនៃការចម្លងរោគអាចឆ្លុះបញ្ចាំងពីអរិយធម៌បុរាណប៉ុន្តែតាមរយៈយុគសម័យមជ្ឈឹមប្រទេសហូឡង់បានប្រើវាជាមធ្យោបាយដើម្បីរក្សាស្រា។ ភេសជ្ជៈម៉ាក នេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីការពារផ្លែឈើ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្ករស 1 ពែង 1/4 ពែង (250 ក្រាម)
• ទឹក 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ)
• 1 lemon (ចំណាប់អារម្មណ៍បំផុត)
• ទំពាំងបាយជូរ sultana 3 ពែង 1/3 ពែង (500 ក្រាម)
• ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• 1 ដើមឈើ
• 1 clove
• 4 1/4 CUPS / 1 លីត្រលីត្រ (1 លីត្រ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បន្ថមស្ករនិងទឹករួចដាក់ចញក្នុងច្កនហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្កររលាយ។
2. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចចូរលាងសំអាតក្បាលទឹកកកពីរយ៉ាងស្តើងនៃក្រូចឆ្មា (ព្យាយាមមិនឱ្យច្រើនពេកដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិជូរចត់) ។
3. បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ lemon ទៅនឹងទឹកជ្រលក់រួមជាមួយ sultanas, ទឹកឃ្មុំ, vanilla និងគ្រឿងទេស។
4. ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ផ្លែឈើបានហើមនិងបន្ទន់។
5. នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រា slotted ភ្លាម scoop sultanas ទៅពីរពាងជៀសវាងមាប់មគមួយ។

1. ឥឡូវនេះកាត់បន្ថយរាវដែលនៅសល់រហូតដល់វាឡើងក្រាស់។
2. យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ យកចំណីចំបក់និងគ្រឿងទេសចេញ។
3. ចាក់អង្គធាតុរាវនៅលើសុលតាណា។ បន្ថែម brandy នេះ។
4. ដាក់ពាងឱ្យស្ងួតរង្គើនិងទុកក្នុងកន្លែងដែលងងឹតយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 6 សប្តាហ៍មុនពេលប្រើ។ ពួកគេកាន់តែប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 ខែហើយនឹងមិនត្រូវបានបើកអស់រយៈពេលមួយឆ្នាំ។ នៅពេលបើកហើយរក្សាភាពញាក់។

ព័ត៌មានជំនួយ

• សមា្លាប់ពាងនិងកំប៉ុងដោយលាងសមា្អាតនៅក្នុងទឹកក្តៅនិងសាប៊ូហើយលាងសមាតឱ្យបានល្អិតល្អន់ហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាស្ងួតនៅក្នុងឡដាស់ក្តៅ (250 F ឬ 130 C) ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើពាងតូចជាច្រើនជំនួសឱ្យពាងធំមួយ។ តាមរបៀបនេះអ្នកអាចឱ្យកាបូនមួយឬពីរជាកាដូធ្វើម្ហូបឬទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីទាំងដើមនិងចុង 'ផ្លៃឈើ' ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	164
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	3 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	41 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )