គ្រាប់ដំឡូងឬគ្រាប់បាល់ Aloo ដូចដែលគេស្គាល់នៅទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោនិងហ្គីយ៉ាណាគឺជាល្បាយដ៏ល្អមួយនៃដំឡូងបារាំងដែលត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដែលញ៉ាំនិងចៀនយ៉ាងជ្រៅ។ វាអាចត្រូវបានគេស៊ីដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ chutney ប្រភេទមួយចំនួន (មិនមែនប្រភេទ chutneys នៅអាមេរិកខាងជើង) ។ ខ្ញុំកំពុងនិយាយនៅទីនេះអំពីចេមផ្លែឈើស្រស់ៗដែលមានតុល្យភាពជាមួយស្ករនិងកំដៅពីម្ទេសដូចជាស្វាយចន្ទីជាដើម។
គ្រាប់ដំឡូងគឺជាប្រភេទអាហារតាមផ្លូវ។ វាក៏ត្រូវបានធ្វើឡើងផងដែរនៅក្នុងឱកាសពិសេសដូចជាពិធីបុណ្យ Diwali និង Phagwah - ពិធីបុណ្យហិណ្ឌូដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃតំបន់ការ៉ាប៊ីន។
វាជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការប្រើដំឡូងមី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូងមាស Yukon 1 ផោន
- 1 tablespoon onions ពណ៌បៃតង chopped ពិន័យ (ផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតង)
- 1 tablespoon cilantro chopped (ស្រេចចិត្ត)
- 1 heaped tsp ដី cumin
- ម្រេចក្តៅម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីរមៀត
- ទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យថ្ម
- ប្រេងសំរាប់ចៀនឆា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាត, peel និងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងត្រីមាស។
- ចំអិនដំឡូងក្នុងទឹករំពុះអំបិលរហូតដល់ការដេញថ្លៃ។ បង្ហូរបានល្អ។
- បន្ថែមដំឡូងទៅចានធំមួយរួមជាមួយម្រេចនិង cumin ។ ផ្សំល្អផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នា។ រសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងលៃតម្រូវប្រសិនបើចាំបាច់។
- បោះបង់ចោលនៅខ្ទឹមបារាំងនិងក្លារ៉ូខោ (ប្រសិនបើប្រើ) ។
- ជាមួយនឹងដៃស្អាតយកល្បាយបន្តិចម្តង ៗ និងធ្វើទៅជាគ្រាប់បាល់ទំហំ 3 អ៊ីញ។ អ្នកអាចប្រើបន្ទះទឹកក្រឡុកសម្រាប់ការវាស់ស្មើគ្នា។
- ដាក់ឡែកឡែក។
សម្រាប់ batter:
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ផ្សំម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, រមៀតនិង pinch អំបិលមួយ។ បញ្ចូលទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យបូមដូចក្រែម។
- ដុតកំដៅក្នុងឆ្អិនឆ្អិនយ៉ាងក្តៅរហូតដល់ក្តៅប៉ុន្តែមិនជក់បារី។
- ដក់បាល់ចូលទៅក្នុងថ្មម្តងមួយៗអ្រងួនបិទហើយបន្ថែមប្រេង។ ធ្វើម្តងទៀតនិងចៀននៅក្នុងបាច់; ទោះជាយ៉ាងណាត្រូវប្រាកដថាមិនឱ្យចង្អៀតជ្រុល។
- Fry រហូតដល់មាស browned lightly ។
- បម្រើជាមួយ chutney សំណព្វរបស់អ្នក។