នំប៉័ងចំហុយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សណ្តែកបង្កាន់ដៃ

តុបតែង ទាំងនេះត្រូវបានគេនំបែបស្ទីលបែបចិនជាមួយនឹង សណ្តែកពណ៌ខ្មៅ ខ្ទិះ ខ្ញី ខ្ទឹម ខ្ញី និង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ។

Spareribs គឺសាច់ជ្រូកជាការពិតណាស់ហើយត្រូវបានកាត់បន្ថយពីផ្នែកខាងក្រោមនៃឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អឹងទ្រូងនៃជ្រូកគ្រាន់តែខាងលើះនេះ។

ជារឿយៗអ្នកនឹងរកឃើញគ្រឿងបន្លាស់ទំពាំងបាយជូរនំប៉័ងទាំងនេះដែលជាផ្នែកមួយនៃ ផលបូកស្រាលរបស់ចិន ។ Rhonda Parkinson អ្នកជំនាញម្ហូបអាហារជនជាតិចិននិយាយថា អំបិល ឌិមមានន័យថា "ដើម្បីប៉ះបេះដូងរបស់អ្នក" ហើយការរីករាលដាលនេះមាននំប៉ាវនិងនំផ្សេងៗទៀត។ រកមើលច្រើនទៀតនៅលើ dim sum បន្ទាប់ពីទិសដៅសម្រាប់រូបមន្តនេះ, ដូចខាងក្រោម។

ធ្វើឱ្យ 4 មុខក្នុងទឹកក្រូចឈ្ងុយខ្មៅជាផ្នែកមួយនៃអាហារចិនដែលមានអាហារច្រើនប្រភេទ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ជ្រុងជ្រូកសាច់ជ្រូកកាត់កាត់តាមច្រកចូល 1 អ៊ីញ
• 1 (1 អ៊ីញ) ដុំស្ងួតក្រូចឃ្វេន (ស្រេចចិត្ត)
• 2 ស្លាបព្រា
• សណ្តែកខ្មៅអំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាបនិងខ្ញីស្រស់
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយខ្ទឹមស
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹតនិងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ៗ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអង្ករចិនមិនមែនជាប្រយោជន៍របស់ជប៉ុនឬ mirin
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដុត
• ប្រេង​ល្ង
• 1 ម្រេចតូចក្រហមឬបៃតងតូចចង្អៀត, sliced ​​(ស្រេចចិត្ត)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់សក់ជ្រូក 1 ផោនដាច់រវាងឆ្អឹងទៅជាបំណែក 1 អ៊ីញ។ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើស។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរចូលទៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។
   
2. ត្រាំស្រទាប់កំប៉ុងក្រូចឃ្វិចដែលមានប្រវែង 1 អ៊ីញក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។ បង្ហូរ, mince ពិន័យនិងកំណត់ឡែក។
   
3. លាងជម្រះ 2 ស្លាបព្រា សណ្តែកខ្មៅ អំបិល (ផ្សិត) ជាមួយទឹកក្តៅ។ បង្ហូរ។ ញ៉ាំសណ្តែកកិនម្សៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ញី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់ក្នុងកំប៉ុងក្រូចឆ្មារ 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រឡុក 1 ស្លាបព្រានិង 1 ម្ទេសក្រហមឆា។
   

1. ចាក់នៅលើគ្រឿងបន្លាស់និងលាយផងដែរ។ ផ្ទេរទៅចានដែលមានទំហំ 9 អ៊ីញរាក់កំដៅ (កញ្ចក់រោយកញ្ចក់មួយល្អឥតខ្ចោះ) ហើយត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
   
2. សូមឱ្យចានឆ្អឹងជំនីចូលមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ដាក់ក្នុង ចំហាយ គម្របនិងទឹកលើទឹកក្តៅ (កំដៅមធ្យមរយៈពេល 45 នាទី) ។ ពិនិត្យកម្រិតទឹកឱ្យបានញឹកញាប់និងបំពេញដោយទឹករំពុះនៅពេលចាំបាច់។

បង្កាន់ដៃប្រភព: Joyce Jue ។ បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។

ទំនៀមទម្លាប់នៃស៊ុនមុំ

Rhonda Parkinson អ្នកជំនាញការខាងម្ហូបអាហាររបស់ក្រុមហ៊ុន About.com និយាយថាប្រាក់ដុមគឺជា គុណវុឌ្ឍិរបស់ចិនកន្តាំង ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងប្រពៃណីរបស់ជូ ម ឬផឹកតែ។ Teahouses បានបង្កើតឡើងដើម្បីសម្រួលដល់អ្នកដំណើរដែលខ្សត់ខ្សោយធ្វើដំណើរតាមបណ្តោយផ្លូវជំនួញសូត្រដ៏ល្បីល្បាញ។ កសិករជនបទដែលអស់កម្លាំងបន្ទាប់ពីធ្វើការជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងវាលស្រែក៏នឹងធ្វើដំណើរទៅហាងលក់ដូរតុបតែងក្នុងតំបន់សម្រាប់តែរសៀលនិងសម្រាកសន្ទនា។ អាហារខាំខ្នាតតូចត្រូវបានគេបម្រើនៅទីបំផុតជាមួយនឹងតែនិងផលបូកស្រមោលបានកើត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	342
ជាតិខ្លាញ់សរុប	17 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	98 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	354 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	13 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	34 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )