01 នៃ 09
តើហាគីជាអ្វី?
រូបថត© Christine Benlafquih Harcha (ដែលសរសេរ ហាមសា ផងដែរ) គឺជានំបុ័ងចៀន ម៉ាស Moroccan ធ្វើឡើងពី semolina ប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។ បើទោះបីជា harcha មើលទៅដូចជា muffin ភាសាអង់គ្លេសមួយ, វាស្តើងហើយកាន់តែច្រើនដូចជា cornbread នៅក្នុងវាយនភាពនិងរសជាតិ។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬនៅពេលតែប៉ុណ្ណោះ។
ជំហានខាងក្រោមនឹងបង្ហាញពីវិធីបង្កើត harcha ។
02 នៃ 09
លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត
រូបថត© Christine Benlafquih ចាប់ផ្តើមដោយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ នៅក្នុងចានលាយបញ្ចូលគ្នា:
- 2 CUPS (250 ក្រាម) semolina ពិន័យ
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
03 នៃ 09
បញ្ចូលនៅក្នុងប៊ឺត
រូបថត© Christine Benlafquih លាយក្នុងម្សៅ 1/2 ពែង (125 ក្រាម) ប៊ឺទន់ឬរលាយ។ ប្រើដៃរបស់អ្នកគ្រឿងបន្លាស់នំប៉័ងឬស្លាបព្រាមួយ។ កុំលាយបញ្ចូល។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថារាល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ semolina ត្រូវបានសើម។ ល្បាយនេះគួរតែមានសំណើមនិងស្រអាប់ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងវាយនភាពដើម្បី dough សម្រាប់ crust ខូឃីមួយឬ crust graham-cracker ។
04 នៃ 09
បន្ថែមទឹកដោះគោ
រូបថត© Christine Benlafquih បន្ថែមទឹកដោះគោ 1/2 ទៅ 3/4 កំប៉ុង (120 ទៅ 180 មីលីលីត្រ) ទៅជាល្បាយសម័រលីនដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់ដែលស្ទើរតែសើមដែលអាចដាក់ទៅក្នុងដី។
05 នៃ 09
Harcha Dough
រូបថត© Christine Benlafquih ឥឡូវនេះម្សៅ harcha គួរតែមើលទៅដូចនេះ។
06 នៃ 09
ធ្វើរូបមន្តដើម្បីបង្កើតគ្រាប់បាល់
រូបថត© Christine Benlafquih ដក់ doughs ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាកពីរបីនាទី។
ធ្វើឱ្យបាល់ទំហំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បាល់ដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 1 1/2 អុិនឈ៍ដែលនឹងផ្តល់នូវទំហំតូចៗ 3 " harcha ។
07 នៃ 09
Flatten Dough
រូបថត© Christine Benlafquih ប្រសិនបើចង់បានរមៀលបាល់នៅក្នុង semolina coarse ។ (នេះគឺស្រេចចិត្តសម្រាប់រូបរាងនិងវាយនភាព) ។
ធ្វើឱ្យបាល់ចូលទៅក្នុងឌីសប្រហែល 1/4 "ក្រាស់។ កុំធ្វើឱ្យវាក្រាស់ពេកឬមិនត្រូវចំអិនឱ្យសោះ។
08 នៃ 09
ចម្អិនអាហារ Harcha លើកំដៅទាប
រូបថត© Christine Benlafquih ចាក់ទឹកលើចង្ក្រានឬចៀនឆារលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេលជាច្រើននាទី។
បន្ថែម harcha ទៅចាននិងចំអិនប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាដោយងាកម្តងគត់រហូតដល់ពណ៌មាសស្លេកទៅពណ៌មធ្យម។ ទុកកំដៅទាបហើយពិនិត្យមើលម្ដងម្កាលដើម្បីប្រាកដថា ហ្រិកា មិនមានពណ៌យ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះពួកគេត្រូវការពេលខ្លះដើម្បីកំណត់និងចំអិនគ្រប់វិធី។
09 នៃ 09
បម្រើ Harcha ក្តៅ
រូបថត© Christine Benlafquih Harcha ត្រូវបានផ្តល់ជូនយ៉ាងកក់ក្តៅយ៉ាងល្អជាមួយយៈសាពូនមីឈីសឬទឹកឃ្មុំ។ វាក៏អាចត្រូវបានគេរំលាយទៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូក្តៅដែលបានធ្វើពីផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ប៊ឺតនិងទឹកឃ្មុំ។
Harcha អាចត្រូវបាន reheated ខាងលើចង្ក្រាននៅក្នុង Pan មួយឬនៅក្នុង 350 F (180 អង្សាសេ) លសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ពួកគេនឹងស្នាក់នៅស្រស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់មួយថ្ងៃនិងរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។
តែគឺជាការ ត្រលប់ មកដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយ harcha ។ សាកល្បងរូបមន្តតែ Moroccan ទាំងនេះ: