ផ្កាស្រស់នៃ zucchini dipped នៅក្នុងពន្លឺមួយ airy batter និងចៀនរហូតដល់ crisp និងមាសធ្វើឱ្យការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ។
អ្នកអាចបំពេញផ្កានីមួយៗដោយប្រើក្បាច់ Ricotta ស្រស់ៗ (រចនាប័ទ្ម Tuscan) ឬ mozzarella និង anchovy (រចនាប័ទ្មរ៉ូម៉ាំង) ឬសូម្បីតែ feta និង mint (រចនាប័ទ្មក្រិច) មុនពេលជ្រក់នៅក្នុង batter និង frying ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករៀបចំពួកគេធម្មតាអ្នកពិតជាអាចភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិ zucchini នៃផ្កាដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញផ្កាអ្នកអាចប្រើក្រដាសដូចគ្នាទៅនឹងថ្នាំកូតនិងចៀនត្រីស្តើងឬច្រូតចូឃីនីឬអ្នកក៏អាចជ្រលក់និងចៀនស្លឹកបៃតងតាមវិធីដូចគ្នាដែរ។ ស្លឹក sage ចៀននិងផ្កា zucchini ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់រួមគ្នានៅក្នុង Tuscany ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផ្កាផ្កាកាចសាហាវធំ ៗ ចំនួន 15 ដើម (ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិន)
- ពងធំ 1
- ទឹកផេះ 1/2 ពែង (ឬសូដាក្លឹប, ល្អញាក់)
- 1 ម្សៅ 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (អំបិលសមុទ្រល្អ)
- Pinch នៃ nutmeg (ដី freshly)
- ប្រេង 3 ពែង (ប្រហែលប្រេងឆាឬសណ្តែកដីឬប្រេងឆាដែលមានជាតិអាំងស៊ីតេផ្សំពីអំបិលផ្សែង)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំផ្កា:
- យកដើមចេញ (បើប្រុស) pistils (ប្រសិនបើស្រី) ឬ stamen (ប្រសិនបើប្រុស) នៅខាងក្នុងផ្កានីមួយៗ (ផ្កាទាំងពីររបស់បុរសនិងស្ត្រីគឺផ្កាកែវជូញគីនីអាចបរិភោគបានហើយពួកវាមានផ្នែកផ្សេងៗគ្នា! , zucchini មួយខណៈពេលដែលផ្ការបស់បុរសត្រូវបានភ្ជាប់ទៅដើមមួយ) និង sepal prickly នៅជុំវិញផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្កាគ្នា (ទាំងបុរសនិងស្ត្រី) ។ [សូមចុចនៅទីនេះសម្រាប់រូបថតនិងការពន្យល់កាន់តែច្រើនអំពីភាពខុសប្លែកគ្នារវាងផ្កាឈូសឈីនដែលជាបុរសនិងស្រី។ ] អ្នកអាចកាត់ចេញផ្កានៃការបំផ្លាញឬដើមដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយអ្នកគួរតែគ្រាន់តែចាប់យកផ្នែកផ្សេងទៀត (sepals និង pistils ឬ stamen) បិទជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។
សម្រាប់ថ្មនេះ:
- ញែកស៊ុតដោយរក្សាស៊ុតទាំងពីរនិងលឿង។
- កំណត់ពណ៌សឱ្យនៅចំហៀងសម្រាប់ពេលឥឡូវនេះនិងនៅក្នុងចានលាយដ៏ធំវាយបន្តិចបន្តួច yolks ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកឥន្ទនៈបន្ទាប់មកលាងសំអាតយឺត ៗ នៅក្នុងម្សៅអំបិលនិងអំពិល។ បន្ទាប់មកវាយពណ៌សជាមួយឧបករណ៍លាយដៃអគ្គីសនីរហូតទាល់តែពួកគេបង្កើតជាកំពូលទន់។
- បត់ស៊ុតពណ៌សឱ្យទន់ចូលក្នុងល្បាយថ្ម។ ញាំម្រាមដៃចូលទៅក្នុងប៊ីតដើម្បីពិនិត្យមើលភាពក្រាស់របស់វា: វាគួរតែគ្របដណ្តប់ចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើក្រាស់ពេកអ្នកអាចស្តើងវាដោយទឹកបន្តិចបន្តួច។ ប្រសិនបើស្តើងពេកអ្នកអាចញ៉ាំម្សៅបន្តិចបន្តួច។
- កំដៅប្រេងឆានៅក្នុងខ្ទះធំឬដំបងធំ ៗ (ប្រើប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដែលផ្កានឹងមិនប៉ះពាល់ផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះឬខ្ទះនៅពេលញុំ) ។ នៅពេលដែលប្រេងគឺក្តៅ, ពន្លិចផ្កានីមួយចូលទៅក្នុងល្បាយថ្ម, ទន់ភ្លន់អនុញ្ញាតឱ្យណាមួយថ្មផុសលើសលុបហើយបន្ទាប់មក fry, ងាកទន់ភ្លន់, រហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោតត្នោត។
- Fry នៅក្នុង batches និងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យហ្វូងហ្វូងហ្វូង, ដូច្នេះពួកគេនឹងចំអិនម្ហូបរាបស្មើនិងមិនបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៃប្រេងឆានោះទេ។ ចាក់ទឹកខ្លីៗនៅលើចានរាងសំប៉ែតឬក្រដាសដាក់នៅលើក្រដាសហើយលាយជាមួយអំបិលហើយដើរតួជាបន្ទាន់ខណៈពេលដែលក្តៅនិងស្រឡះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1631 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 171 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 30 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 79 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 226 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 734 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |