ត្រីឆ្លាមម៉ាសាឡាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងត្រីនិងអាហារសមុទ្រខុសៗគ្នាដូចជាត្រីខៀវម៉ាកឃឺរម៉ាកឃឺរត្រីបាឡាក់ម៉ាកូសខ្យាដាវក្តាមឬ បង្គា ស្ងួត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងផ្នែកម្ខាងនៃស្រូវពេជ្រឬសាមញ្ញអង្ករឆ្អិនធម្មតានិងសាឡាត់ពណ៌បៃតង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ត្រី 1 គីឡូក្រាមត្រូវបានធ្វើមាត្រដ្ឋាននិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1.5 "(បើសិនជាប្រើខ្យាដំរីលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយយកសែល)
- បិទភ្ជាប់ខ្ញី 1
- បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស 1 tsp
- ទឹកក្រូចឬទឹកកំបោរ 1 ស្លាក
- 2-3 តោនប្រេងឆា
- មើមបៃតង 2
- 1 "ដុំ
- cinnamon
- 3 cloves
- ការចង្អុលនៃម្សៅក្រវាញ
- 1/2 tsp
- ម្សៅ cumin
- ម្សៅ coriander 1/2 tsp
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ពីរគ្រាប់តូចៗ
- 2 ដំឡូងមធ្យមលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (កុំ peel)
- 1 tsp jaggery (អ្នកអាចប្រើស្ករឬស្ករត្នោតបានប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ jaggery)
- ប៉េងប៉ោះធំ 1 ប៉េងប៉ោះតូចល្អិត
- pinch នៃម្សៅម៉ាសមួយ
- ស្រេចចិត្ត: 1 tbsp នៃ toddy ឬ vodka (ផ្តល់ឱ្យ curry ជារសជាតិពិតប្រាកដ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- តុបតែង: 3 tbsps chopped ពិន័យជា coriander ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានដែលមិនមានលោហធាតុធំលាយម្សៅខ្ញីបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមបារាំងទឹក lime / អំបិលនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរឱ្យលាយល្អ ៗ និងធ្វើឱ្យថ្មម៉ារីនបន្ទាប់មកបន្ថែមត្រី។ លាយដើម្បីឱ្យបំណែកល្អជាមួយ marinade នេះ។ ទុកមួយឡែក។
- ឥឡូវនេះដុតកំទេចផេះធំ ៗ ។ បន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារទៅវានៅពេលក្តៅ។ ពលដលក្នុងកដរូវបន្ថែមសូលុយស្យុងកណ្ណៀរនិងក្លិច។ នៅពេលដែលវាឈប់រលាយនិងប្រែទៅជាងងឹតនិងក្រអូបបន្តិចបន្ថែមម្សៅក្រែមម្សៅស៊ីននិងម្សៅពោត។ លាយអោយបានល្អហើយលាងសំអាតរយៈពេល 1 នាទី។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះហើយលោតរហូតទាល់តែទន់និងស្រអាប់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមដំឡូងចំបើង / ស្ករត្នោតអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទឹកប្រហែល 1 កំប៉ុងទឹកក្តៅ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ simmer កំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងគឺដេញថ្លៃ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងត្រីសមុទ្រប្រម៉ាន់មុន ៗ ទៅទឹកជ្រលក់។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីគ្របលើត្រីទាំងស្រុងជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់។ គម្របនិងចំអិន 5 នាទី។ សាច់ក្រពះគួរតែមានក្រាស់និងលាបទឹក។
- បន្ថែមម្សៅម៉ាសនិងតុក្កតា / វ៉ូដាកាហើយកូរឱ្យថ្នមៗ។ បិទកំដៅភ្លាមៗនិងគ្របដណ្តប់នៅលើចាន។ ទុករយៈពេល 5 នាទី។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនជាមួយ coriander chopped និងបម្រើនៅលើគ្រែមួយនៃ Pilaf ឬអង្ករឆ្អិនធម្មតា។ បន្ថែមសាឡាត់ពណ៌បៃតងសម្រាប់អាហារល្អ ៗ ។