ខ្ញុំបានជជែកតាមទូរស័ព្ទជាមួយមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំពីការទាញយករបស់អ៊ីតាលីហើយបាននិយាយថាខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ទិញស្រែមួយចំនួនសម្រាប់អង្ករអូស្ការ។ ការឆ្លើយតបរបស់គាត់គឺ "Gwa-CHET-to" ។ ដែលខ្ញុំបានឆ្លើយតបតាមបែបប្រពៃណីថា "gesundheit" ។ ងាកចេញពីហ្គេហ្សែតតូមានន័យថា "ប្រឡាក់ដោយស្រា" ហើយបើទោះបីជាវាសំដៅលើទឹកជ្រលក់ដែលអាចប្រើជាមួយត្រីឬសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកនោះលោក Tom បានធំឡើងបរិភោគវាជាកន្ទុយកន្ទុយ។ គាត់មិនមានរូបមន្តទេ (គាត់ជាអ្នកបរិភោគច្រើនជាងចម្អិន) ដូច្នេះខ្ញុំបានធ្វើការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនហើយបានរកឃើញមួយនៅលើ Omnivorousfish.com ដែលខ្ញុំបានកែសម្រួលដូចខាងក្រោម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/4 អោនស៍
- porcini ស្ងួត
- 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
- 12 អោនស៍។ ល
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំង - កាត់ល្អ
- 1/2 carrot - chopped ពិន័យ
- 1/3 ពែងស្រាក្រហម
- 1/2 15-oz ។ អាចលាងប៉េងប៉ោះ
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 1 tsp ។ បិទភ្ជាប់អនាម័យ *
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 1 clove ទាំងមូល
- 2 ដើមស្ពៃស្រស់
- 3 ស្លាបព្រាបន្លែស្រស់
- 1 ពែង
- សាច់គោខ្លួនឯង ឬ
- សាច់មាន់ ឬ 2 ពែងភាគហ៊ុនសាច់មាន់លុបចោល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 275 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ។
- យកទឹក 1/2 ពែងឱ្យឆ្អិនយកកំដៅហើយបន្ថែមដំឡូងស្ងួត។ អនុញ្ញាតឱ្យមានសារធាតុ rehydrate សម្រាប់ 15 នាទី។ យកផ្សិតនិងបម្រុង។ ប៉ះពាល់ដល់ទឹកផ្សិតដែលត្រាំចូលក្នុង cheesecloth ឬតម្រងកាហ្វេនិងបំរុង។
- ជប់លៀងរដូវវស្សាជាទូទៅដោយអំបិលនិងម្រេច។ កំដៅក្នុងកំទឹកតូចមួយនៅហូឡង់លើកំដៅមធ្យមនិងឈ្មោលពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ កំណត់ហាងឆេងតាមឡែក។
- រុំចង្រិត, ស្លឹក rosemary, thyme និងស្លឹក Bay ក្នុងបាវតូចមួយ cheesecloth និងចងជាមួយខ្សែអក្សរ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិងទាបនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 10 នាទីដោយប្រើអំបិល។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់បន្ថែមស្រាហើយបំបាត់សក្តានុពល។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ទាំងអស់រួមទាំងលាមកផ្សិតនិងផ្សិត។ បន្ថែមភាគហ៊ុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់លើជម្រើសផ្សេង។
- នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកភ្លាមគ្របដណ្តប់និងការផ្ទេរទៅ rack ទាបនៅក្នុង oven នេះ។ ចម្អិនអាហាររយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីដាក់ទឹកស្អាតឬទឹកបន្ថែមទៀតនៅពេលចាំបាច់។ យកចេញពីឡ។
- យកលាងចន្ទីនិងសាច់ឆ្អឹងទុក។ ចាក់ទឹកដាក់លើចង្ក្រានលើនិងកាត់បន្ថយប្រហែល 1 ពែងក្នុងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមសាច់កាត់និងបម្រើជាង pasta, polenta, ឬនំបុ័ង។
- ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះជាមួយនឹងនំប៉័ង ផ្កាខាត់ណា ។ ជូរចត់របស់វាគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះអាហារ។
* ចំណាំ:
អ្នកនឹងមិនភ្លក់រសជាតិអាំងតូច។ គោលបំណងរបស់វាគឺដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទីលក្រាស់ហើយវាល្អណាស់ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។
បន្តិចបន្តួចអំពីដំណើររឿង
ឈ្ម្រះ ៗ គឺជាផ្ន្រកគោមួយគត់។ ដូចជាដុំសាច់និងសាច់ដុំជាដើមវាគឺជាសាច់ដុំសកម្មនិងមានជាតិប្រូតេអ៊ីន (ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន) ទេដោយសារតែការងារសំខាន់របស់កន្ទុយគឺរុយរុយមិនដូចស្មាទេហើយវាមិនមែនជាផ្នែកដែលផ្ទុកខ្លួនទេ។ ដូច្នេះច្រើននៃរសជាតិនិងមិនខ្លាំងណាស់រឹងមាំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរខណៈដែលចង្ក្រានដែលចម្អិនខូរជេនរលាយហើយដូច្នេះខួរក្បាលនៅក្នុងឆ្អឹងបង្កើតបានទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជូហ្សេតូតូជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅលើប៉ាស្តាប៉ុន្តែខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវាដែរនៅលើដំឡូងបារាំង, ប៉ូលីនុឬគូបនំប៉័ង។
បានកែសម្រួលដោយ Joy Nordenstrom
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 177 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 262 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |