ចំអិននិងការប្រើប្រាស់របស់វា

កំប៉ុងគឺជាគ្រឿងទេសពីបុរាណដែលប្រភេទទាំងពីរនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។ វាជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅអឺរ៉ុបនៅក្នុងមជ្ឈឹមអាយុនិងតម្រូវការសម្រាប់ក្លិននិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតគឺមួយនៃហេតុផលដែលលោក Christopher Columbus ត្រូវបានស្វែងរកផ្លូវជំនួសមួយដើម្បីប្រទេសឥណ្ឌាភាគខាងកើត។

តាមពិតទៅមានពីរប្រភេទគឺក្លិននំម៉ុមហ្សេឡាននំឬ "ក្លិនអាកាសពិត" និងកំប៉ីស៊ីម៉ាមមុំស៊ីដែលហៅថា "ក្លាស៊ីយ៉ា" "ក្លិនអាកាសក្លែងក្លាយ" ឬ "ស្លឹកក្លែងក្លាយ" ។ ក្លាណានីពិតជាដើមកំណើតខេត្តសីលាននិងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសឥណ្ឌាហើយខាយ៉ាម៉ាមានដើមកំណើតនៅភ្នំហិមាល័យនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ពួកវាត្រូវបានគេធ្វើពីសំបកឈើរបស់សមាជិកផ្សេងៗនៃគ្រួសារឡូរ៉លប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា។ Cassia quailan គឺមានជាទូទៅច្រើននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកទោះបីជាពិភពលោកភាគច្រើនហាក់ដូចជាគិតថាវាទាបជាង "ក្លិនពិត" ក៏ដោយ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិចប្រភេទណាមួយអាចត្រូវបានលក់ដោយស្របច្បាប់ជា "ក្លិនអូន" ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានក្លិនពិតប្រាកដអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលយ៉ាងល្អិតល្អន់លើស្លាកសញ្ញា។ នៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសនិងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតកំប៉ីត្រូវតែមានស្លាកថា "ខាស្យា" ហើយមិនអាចត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជា "ក្លិនទេ" ។ កាស្យាមានរសជាតិខ្លាំងជាងក្លិនពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបអាមេរិចកាំរស្មីក្លិនអាណានជាធម្មតាមានអត្ថន័យ។

នៅម៉ិកស៊ិកក្លិនអាកាសពិតប្រាកដត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទទួលទានសូកូឡាក្តៅ។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្លិនអាកាសនិងក្លីស៊ីត្រូវបានប្រើជាចម្បងក្នុងការដុតនំប៉ុន្តែអ្នកនឹងរកឃើញវានៅក្នុងចានរសជាតិឆ្ងាញ់មួយចំនួន។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ានិងនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។

ឈើដំបងដែលធ្វើពីសំបកឈើត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីបំភាយភេសជ្ជៈក្តៅ ៗ និងបន្ថែមក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យទៅផូផ្វឺរី។

ពួកគេក៏អាចចាក់ដីទៅជាម្សៅក្រែនូនផងដែរ។

ការប្រើជាទូទៅមួយចំនួនសំរាប់កិន

• ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងនំខេកខូឃីខូឃប៊ែសស្លាបព្រានិងបង្អែមដទៃទៀត
• Sprinkled ជាង ផ្លែប៉ោម មួយ crisp ឬផ្លែប៉ោមចំណិត
• បន្ថែមជាតិក្លិនទៅស្ករសម្រាប់ ស្ករក្រឡុក ; sprinkle លើធញ្ញជាតិ, crusts pie , donuts , នំបុ័ង, muffins និងច្រើនទៀត

• ជាធាតុផ្សំរសជាតិនៅក្នុង marinade សម្រាប់សាច់គោ, venison ឬសាច់ចៀម
• គោលបំណងឱសថសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃរោគសញ្ញានិងជម្ងឺ

រូបមន្តខ្លះប្រើកំប៉ុង

Spiced Apple Fritters

រមៀលក្រណាត់ព្រឹកព្រលឹម

ការចាក់ស្ករគ្រាប់ Candied Butternut ជាមួយកាកសំណល់និងទឹកឃ្មុំ

នំបុ័ងស្រស់ Zucchini ជាមួយកាកសំណល់

នំប៉័ងនំបុ័ងចាស់ជាមួយនំនិងក្លិនស្អុយ

ដំឡូងផ្អែមទាំងស្រុង