រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អនិងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយនេះនឹងពេញចិត្តអ្នកទាំងអស់គ្នានៅអាហារពេលល្ងាច - សូម្បីតែកុមារ។ សាច់មាន់ (ឬសាច់ជ្រូក) ត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបថៃដែលឆ្ងាញ់។ បន្ថែមផ្សិត shiitake និង bok choy បូកបន្លែស្រស់ដូចជាកណ្ដុរម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះបូកម្សៅត្រសក់ហើយអ្នកទទួលបានអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលជាអាហារមួយដែលអាចធ្វើឱ្យមានពិធីជប់លៀងដ៏ធំមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Marinade:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 ស្លាបព្រា (លាយជាមួយម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
- 3 ទៅ 4 សុដន់មាន់ឆ្អិន (ឬ 6 ទៅ 8 ភ្លៅឬស្មើនឹងសាច់ជ្រូក)
- ម្ទេសក្រហម 1 កំប៉ុងក្រហម (លាយជាបំណែកតូចៗ)
- ម្រេចកណ្តឹងពណ៌បៃតង 1 (ហាន់ជាបំណែកខាំ)
- 4 ទៅ 6 ផ្សិត shiitake ស្រស់ (sliced)
- 4 ក្បាល "តូច"
- bok choy (ឬស្មើនឹង 2 ពែង
- ស្ពចិន កាត់)
- ខ្ទឹមបារាំង 5 ខ្ទឹម (កាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែងពី 2 ទៅ 3 អ៊ីញ)
- តុបតែង: 1 កែវក្លីស្រស់
- ប្រេង 3 ស្លាបព្រាសម្រាប់ការកូរ - frying
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1 ស្លឹក lemongrass (កាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែង 3 អ៊ីញ)
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 2 ស្លាបព្រា
- ketchup ប៉េងប៉ោះ (ឬជំនួសម្សៅប៉េងប៉ោះជំនួសស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
- 1/2 ទឹកពែង
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬ 1 ម្ទេសក្រហម)
- ទឹកខ្មះ 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករពណ៌ត្នោត 3 ស្លាបព្រា
- ដុំម្រាមដៃ 1 ដុំ (ឬខ្ញី, ដឹងគុណ)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- 2
- ស្លឹកកំបោរ Kaffir (ស្រស់ស្ងួតឬកក)
- 1 ម្សៅពោតស្លាបព្រាកំប៉ុង (រំលាយនៅក្នុងទឹក 3 ស្លាបព្រា)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដំបូងលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយម្សៅពោត - នេះគឺជាទឹកអូររបស់អ្នក។ លាយជាមួយសាច់មាន់និងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយខណៈពេលអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់និងបន្លែ។
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចធ្វើការកាត់តាមរាក់តាមបណ្តោយប្រវែងរបស់ស្លឹកគ្រៃ។ បន្ទាប់មកពត់ដៃយ៉ាងទន់ភ្លន់ដល់បំណែកទាំងនេះដើម្បី "កិន" ពួកគេ (នេះបញ្ចេញរសជាតិនិងក្លិន) ។ ដាក់ដង្កៀបតូចៗទាំងនេះនៅក្នុងចានលាយ។ ចំណាំ: សម្រាប់ការណែនាំពេញលេញអំពីរបៀបទិញនិងចម្អិនជាមួយស្លឹកគ្រៃសូមមើល: អំពី Lemongrass: មគ្គុទ្ទេសក៍របស់អ្នកក្នុងការទិញការរៀបចំនិងចម្អិនជាមួយ Lemongrass
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតទាំងអស់ទៅចានលើកលែងតែម្សៅពោត។ កូរឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះរៀបចំបន្លែទាំងអស់របស់អ្នកសម្រាប់ការហ្វឹកហាត់។
- ដាក់ប្រេង 2 ស្លាបព្រាក្នុងចានឬនំចៀនធំមួយពីលើកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់។ បន្ថែមសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក (រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងសមុទ្ររបស់វា) ។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 ទៅ 2 នាទីឬរហូតដល់សាច់មានលក្ខណៈរឹងមាំ (អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹក 1 ឬ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងដប / ចាននៅពេលដែលវាប្រែទៅជាស្ងួត) ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ (ជាមួយស្លឹកគ្រៃ), stirring ផងដែរ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកទាបទៅកំដៅមធ្យម។ គម្រប, simmer សម្រាប់ 5 នាទី។
- បន្ថែមផ្សិតខ្ទឹមបារាំងនិងកណ្ដឹងម្ទេសកូរឱ្យបានល្អ។ ចម្អិនអាហារម្តងទៀត 5 ទៅ 6 នាទីឬរហូតទាល់តែបន្លែទន់។
- ចុងបញ្ចប់បន្ថែមចុកបុកឬស្ពៃក្តោបចិនដែលធ្វើឱ្យវាញ៉ាំ។ ចំអិន 1 ទៅ 2 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់កូនចុយឬស្ពៃទន់។
- បន្ថែម arrowroot / cornstarch (រំលាយនៅក្នុងទឹក) ។ កូរឱ្យបានល្អ។ បង្រួមកំដៅទៅទាប។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់នៅក្នុងម្ហូបនេះ thickens, ធ្វើតេស្តរសជាតិមួយ។ បើមិនមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃខ្លាំងពេកបន្ថែមកន្ទក់នៃទឹកកំបោរ។ ប្រសិនបើមិន spicy បានគ្រប់គ្រាន់បន្ថែម chili បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមិនផ្អែមល្មមបន្ថែមស្ករពណ៌ត្នោតបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើផ្អែមពេកសូមបន្ថែមទឹកខ្មេះអង្ករបន្ថែមទៀតឬទឹកកំបោរ។
- លាយជាមួយនំក្លីស្រស់និងបម្រើភ្លាមៗជាមួយនឹង អង្ករផ្កាម្លិះដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ។ រីករាយ!
Leftovers: ម្ហូបនេះធ្វើឱ្យសំណល់ឆ្ងាញ់។ រក្សាគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ទៅ 1 សប្តាហ៍ឬបង្កកនៅក្នុងម្ហូបមួយ casserole ហើយបន្ទាប់មកលេចឡើងនៅក្នុង oven នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការអាហារពេលល្ងាចរហ័សមួយ។
សម្រាប់កំណែនំប៉័ងផ្អែមនិងផ្អែមសូមមើលរូប ម្ហូបសាច់មាន់បែប Classic Thai Sweet & Sour របស់ខ្ញុំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1197 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 58 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 22 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 314 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,697 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 61 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 108 ក្រាម |