រូបមន្តសាច់មាន់ផ្អែមនិងផ្អែមនេះគឺជាគ្រួសារមួយដែលពេញនិយមនៅផ្ទះរបស់យើងហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់នំបុ័ងនិងចៀនសាច់មាន់ជាមុន - វាជាអាហារឆ្អិនឆ្អិនទាំងអស់គ្នាហើយជឿខ្ញុំរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នកនឹងមិនខកខាននំបុ័ងមួយដុំទេ! ហើយជាការពិតណាស់, នោះមានន័យថាម្ហូបនេះគឺមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងកាឡូរីទាប, ផងដែរ។
ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនញ៉ាំរសជាតិផ្អែមនិងជូររបស់ពួកគេដើម្បីទទួលបានរសជាតិពណ៌ក្រហមយ៉ាងជ្រៅប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាពិតជាធ្វើបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងម្រេច cayenne សម្រាប់ទាំងគ្រឿងទេសនិងពណ៌ (វាចប់ឡើងពណ៌ទឹកក្រូចច្រើនជាងពណ៌ក្រហមដែលល្អជាមួយខ្ញុំ) ។ ចានផ្អែមនិងឆ្អិនថៃមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះសមភាគីចិនរបស់ពួកគេប៉ុន្តែជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួនតូចរួមទាំងម្ទេសតូចមួយ។ សង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងរូបមន្តនេះច្រើនដូចគ្រួសារខ្ញុំដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ទៅ 1 ផោនសាច់មាន់ (ឬភ្លៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំទំហំ)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ដំឡូងឆៅ)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- carrot 1 (sliced)
- 1 celery stalk (thinly sliced)
- ម្រេចក្រហម 1 (លាយ)
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 អាចពន្លកឫស្សី (បង្ហូរទឹក)
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រា
- cornstarch
- 1/4 ពែងទឹក
- ចំពោះទឹកត្រីផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់:
- 2 កំណាត់នំម្នាស់ (348 មីលីលីត្រ) ដែលផ្ទុកក្នុងទឹក (ផឹកទឹក 1/2 ពែងនិងផ្លែពែង 1/2 ពែង)
- 1/2 ពពុះទឹកខ្មះ (ឬទឹកខ្មះពណ៌ស)
- 3/4 ស្ករសស្ករ
- 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 1/8 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេច cayenne (ដើម្បីរសជាតិ)
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច (ឬទឹកកំប៉ុង)
- 1 កែវ ketchup
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់កំប៉ុងម្នាស់មួយ (រាប់បញ្ចូលទាំងទឹក) ទៅក្នុងចានមធ្យម។ ការបង្ហូរទឹកពីទឹកដោះគោផ្សេងទៀតអាចចូលទៅក្នុងខ្ទះផងដែរដោយច្របាច់ទឹកទាំងអស់ចេញពីផ្លែឈើ (រក្សាទុកផ្លែឈើសម្រាប់ចានផ្សេងទៀតឬបោះបង់ចោល) ។ បន្ថែមទឹកខ្មះស្ករ ទឹកត្រីទឹកដោះគោ ស៊ីឡាំងទឹកក្រូចឬទឹកកំប៉ុងនិងទឹកប៉េងប៉ោះ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមដើម្បីទទួលបានមួយដ៏រឹងមាំដ៏រឹងមាំដ៏ស្រស់ស្អាត។ ស្ងួត 12-15 នាទី, រកឃើញ, ឬរហូតដល់ទឹកជ្រលក់កាត់បន្ថយដោយមួយភាគបី។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។
- ដាក់ចានរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បង្ហូរឈាមនៅក្នុងប្រេងនិងបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនឆារយៈពេល 30 វិនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិង celery ។ ចៀនឆា 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កូរ 1 នាទីហើយបន្ថែមម្ទេសប្លោកក្រហមនិងដើមឫស្សី (បើប្រើ) ហើយបូកខ្ទឹមបារាំងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ 3-4 ស្លាបព្រា។ ចៀន - ឆារហូតដល់មាន់លេចឡើងស្រអាប់នៅខាងក្រៅ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។ កូរនិងនាំយកទៅរំពុះសុភាពរាបមួយនាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ ញុំា 2-3 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់មាន់មានស្រអាប់។ ទន្ទឹមនឹងនេះក្នុងពែងមួយកូរម្សៅពោតចូលក្នុងទឹកជាមួយសមរហូតដល់រំលាយ។ បន្ថែមនេះទៅហ្វូង - កូរ, stirring យឺត។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានឡើងក្រាស់ល្មមសម្រាប់ការពេញចិត្តរបស់អ្នក (ប្រហែល 1 នាទី) យកចេញពីកំដៅ។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិរកតុល្យភាពនៃផ្អែមនិងជូរនិងបណ្តុំរសជាតិហឹរនិងប្រៃ។ ប្រសិនបើមានជូរពេកបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើផ្អែមពេកឬប្រៃពេកបន្ថែមទឹកផ្លែឈើបន្ថែមទៀត។ បន្ថែម cayenne អាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់គ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌កាន់តែជ្រៅសូមដាក់បន្ថែមពណ៌ក្រហមបន្តិចបន្តួច (ស្រេចចិត្ត) ។ បម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះ និងរីករាយជាមួយ!
បន្លែផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកអាចបន្ថែមបាន: ម្រេចបៃតងផ្សិតស្ពៃក្តោបចិនស្ពៃខៀវពោត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 564 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 71 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,104 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 89 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 28 ក្រាម |