សាច់មាន់ខ្ទិះរបស់ថៃនេះធ្វើឱ្យសាច់មាន់ធម្មតាឬភ្លៅក្លាយទៅជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ នៅទីនេះខ្ញុំបានដុតវាប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាការដុតនំដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងឡ (វិធីទាំងពីរមាននៅទីនេះ) ។ ធ្វើអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យមួយដែលបានរួមគ្នាជាមួយអង្ករឬជាងសាឡាត់ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បាន។
វាជាអាហារសមុទ្រដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះល្អខ្លាំងណាស់ - ហើយអ្នកអាចប្រើគ្រឿងសមុទ្រដូចគ្នានេះសម្រាប់ចានដុតឬដុតផ្សេងៗទៀតរួមទាំងប្រភេទត្រីនិងអាហារសមុទ្រគ្រប់ប្រភេទផងដែរ។ ល្អសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវផងដែរព្រោះទឹកជ្រលក់មានជាតិល្មមសូម្បីតែសម្រាប់កុមារនិងអ្នកដែលមានក្រពះរសើប។ រីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការដុតនេះ:
- 4 សាច់ដុំមាន់ (ឬ 6-8 ភ្លៅប្រសិនបើដុតនំ: សាច់មាន់ 4-5 ត្រី)
- ចំពោះទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំថៃមានៈ
- 3 tbsp ។
- lemongrass (fresh minced)
- 1 1/2 limes ឬ 1 lemon (ច្របាច់ទឹកសាប)
- 6 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- ខ្ទឹមសខ្ទឹមស 7-8 ខ្ទះ (កាប់ឬកាត់ល្អ)
- 1 tsp ។ ម្សៅខ្ទឹមស
- 1 ម្ទេសក្រហម (បន្លែពណ៌ក្រហមស្រស់ឬ 1/4 ទៅ 1 ស្លាបព្រា។
- 5 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ (រាវ)
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង (មិនមែនទឹកដោះគោឬសាច់គោជំនួសទឹកដោះគោហួតទេ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់នៅក្នុងចានឬពែងវាស់ធំ stirring ល្អជាមួយសមឬ whisk ដើម្បីរំលាយទឹកឃ្មុំ។ ល្វីងសាកល្បងវាស្វែងរករសជាតិផ្អែមនិងជូរបន្ទាប់មកអំបិល / រសជាតិហឹរ។ ប្រសិនបើផ្អែមពេកសម្រាប់ការចូលចិត្តរបស់អ្នកបន្ថែមទឹក lime ឬ lemon បន្ថែមទៀត; ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិហឹលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់បន្ថែម chili ។
ការណែនាំអំពីការដុត
- ស្រាល ៗ រកម្ខាងនៃសាច់ដុំសាច់ដុំ / ភ្លៅដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែច្រើនចូលទៅក្នុងសាច់។ ចាក់នៅលើ marinade, ងាកបំណែកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បី saturate ។ ហើរយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីឬរហូតដល់ 24 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក (គ្របដណ្តប់បើលើសពី 1 ម៉ោង) ។
- ដុតកំដៅសាច់អាំង / BBQ របស់អ្នកដោយដុសធ្មេញជាមួយនឹងប្រេងបន្លែតិចតួចដើម្បីរក្សាសាច់មាន់។ ទីកន្លែងដាក់សាច់មាន់នៅលើឆ្អឹងក្តៅដោយដុសធ្មេញជាមួយថ្មម៉ាទីនដែលនៅសល់ពីរបីដងដំបូងដែលអ្នកបើកវា។
- សាច់មាន់ត្រូវបានដុតយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅពេលដែលសាច់ខាងក្នុងស្រអាប់ហើយអាចត្រូវបានបកយ៉ាងងាយស្រួល។ បម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃ ឬជាងសាឡាត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ចំហៀងជាមួយម្ហូបនេះ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមរបស់ថៃ គឺល្អណាស់ (ធ្វើដោយដៃឬហាងដែលបានទិញ) ។
ការណែនាំដុតនំ:
- រៀបចំបំណែកសាច់មាន់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដុតនំរបស់អ្នកនិងចាក់ marinade ជាងងាកផ្នែកខាងលើចុះក្រោមនៅក្នុង marinade នេះ។ ដាក់ឈ្នាន់នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីឬយូរជាងនេះ (រហូតដល់ 24 ម៉ោង - គ្របដណ្តប់យូរជាង 1 ម៉ោង) ។
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សា។ បត់បំណែកខាងស្តាំឡើង ៗ និងរដូវនីមួយៗដោយអំបិលបន្តិច។
- គម្របខ្ទះដុតនំជាមួយកំរាលព្រំ, 'តង់' វានៅលើសាច់មាន់ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះស្បែក។ ដុតនំ 30-40 នាទីរួចយកវាចេញពីចង្ក្រាននិងបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងនិងជុំវិញបំណែកប្រសិនបើខ្ទះស្ងួត។ ត្រលប់ទៅឡនៅក្នុងម៉ោងសរុបចំនួន 1 ម៉ោង។ យកក្រដាសត្រចៀកហើយត្រលប់ទៅលាយវិញក្នុងរយៈពេល 10 នាទីឬយូរល្មមដើម្បីបង្វែរស្បែកស្បែក។ បម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះ ឬដំឡូង របស់ថៃ នៅលើចំហៀង។ (គន្លឹះ: ស្វាមីខ្ញុំនិងខ្ញុំចូលចិត្តស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ពីអង្កររបស់យើងនៅពេលយើងបរិភោគវាល្អណាស់។ )
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1068 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 58 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 340 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,040 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 108 ក្រាម |