ចៀនឥណ្ឌាភាគខាងត្បូងឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយលាយនៃគ្រឿងទេសនិងទឹកដោះគោដូង។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករ, កូឡាស់, អ៊ីដលីសឬអាស្ទាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 គីឡូក្រាម (សាច់គោឬសាច់គោឬសាច់ពពែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ រួមបញ្ចូលឆ្អឹង)
- 25 ស្លឹកគុយរី
- 1 tbsp ។ ទឹកខ្មះ
- 1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
- 4 tbsps ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 (លាយពិន័យ)
- ម្ទេសបៃតង 2 (ប្រឡោះជាប់តាមបណ្តោយ)
- 1 tsp ។ ខ្ទឹមស (កាត់ល្អ)
- peppercorns ខ្មៅ 10
- 1 "ឈើឈើក្រអូប
- 8 cloves
- គ្រាប់ពីក្រវក្រហម 5
- 1 tsp ។ គ្រាប់ពូជ fennel
- ដំឡូងទារកចំនួន 10
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង 1/2 ពែង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹក 1/2 ក្រូចឆ្មា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សាច់ទំពាំងបាយជូរ 15 ស្លឹកគុយទាវម្រេចខ្មៅស្រស់និង 1 ពែងទឹកចូលទៅក្នុងជ្រលក់ជ្រៅហើយរៀបចំទៅចម្អិននៅលើអណ្តាតភ្លើង។ ចំអិនសាច់រហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ រក្សាទុកមួយឡែកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
- ដុតកំដៅផ្ទះមួយនៅលើចង្ក្រានមធ្យមហើយញុំាក្រាញ៉ាំក្រវាញម្ទេសខ្ទឹមសងខ្មៅនិងគ្រាប់ព្រីណែននៅលើវារហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមងងឹតហើយបញ្ចេញជាតិពោត។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកិនចូលទៅក្នុងម្សៅធុនស្រាលក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេស្អាតនិងស្ងួត។
- ចាក់ទឹកប្រេងចម្អិនទៅក្នុងចានជ្រៅមួយទៀតនៅលើអណ្តាតភ្លើងហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ ចំអិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានទន់។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសដីម្សៅនេះហើយលាយផងដែរ។ ចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទី។ បញ្ចូលសាច់ឥឡូវនេះនិងចំអិនរហូត browned ។
- បន្ថែមដំឡូងទារកនិងចំអិន 5 នាទី។
- បន្ថែមសាច់ចម្អិននិងទុកដាក់ចម្អិនពីមុនទៅនិងចំអិន 5 នាទី។
- បន្ថែមទឹកដោះគោដូងទៅកន្លែងនេះហើយចម្អិនរហូតដល់សាច់ត្រូវបានធ្វើរួច។
- បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិនិងទឹក 1/2 ក្រូចឆ្មារហើយបិទភ្លើង។ លាយល្អ។
- បម្រើជាមួយអង្ករក្តៅ Idlis, Dosas ឬ Appams ។