នំបុ័ងមិត្តភាពដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថានំបុ័ងចាប់ផ្ដើមមានរសជាតិអាមីសត្រូវបានផ្តល់ឱ្យស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបៀបចែកចង្វាក់បេះដូង។ រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់នំបុ័ងដែលចង់ធ្វើនំបុ័ងផ្សេងៗដោយប្រើនេះជារូបមន្តមូលដ្ឋាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ម៉ាសស្ងួតសកម្ម (1/4 អោន)
- ទឹក 1 ពែង 1/2 ពែង (110 ទៅ 115 អង្សារ)
- ម្សៅ 6 ទៅ 7 ពែង (បែងចែក)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ពែងចាប់ផ្តើម sourdough (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅ។
- កូរនៅក្នុងម្សៅ 2 ពែង 1/2 ពែងអំបិលស្ករសនិង ទឹកដោះគោ ។
- ផ្សំម្សៅ 2 ពែង 1/2 និងសូដាដុត។ កូរចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។ រក្សាការបន្ថែមម្សៅពែង 1/2 ទៅ 1 ដែលអ្នកអាចលាយជាមួយស្លាបព្រា។
- នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ លាយម្សៅដែលនៅសល់ឱ្យម្សៅដែលនៅសល់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅរឹងដែលល្មមនិងយឺត (សរុបពី 6 ទៅ 8 នាទី) ។
- រូបរាងទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់នៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់។ ប្រែក្លាយម្តងដើម្បីខាញ់កំពូលនិងគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតឬរុំប្លាស្ទិច។ សូមឱ្យងើបឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅ 1 ទៅ 1 កន្លះម៉ោងឬរហូតដល់ទ្វេដង។
- Punch ចុះហើយបែងចែក dough ក្នុងពាក់កណ្តាល។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យសំរាក 10 នាទី។
- ខាញ់ធុងនំបុ័ងទំហំ 9 អ៊ីញចំនួន 5 ឬសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយសម្រាប់នំបុ័ងជុំ 6 អ៊ីញ។ dough រូបរាងទៅក្នុងរូបរាងដែលចង់បាន។ ផលិតកាំរស្មី X រាងជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួច។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងប្រហែល 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ទ្វេដង។
- ចាក់ទឹកល្មមដល់ 400 អំបិល។ ដុតនំប៉័ងពី 35 ទៅ 40 នាទី។ ត្រជាក់នៅលើរនាំងលួស។
ល្បាយអាតូមអាចត្រូវបានគេបង្កកនិងប្រើនៅពេលក្រោយជាមួយនឹងរង្វង់ថ្មីដែលចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីល្បាយចាប់ផ្តើមបានរលាយ។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានថយចុះប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃអត្រា fermentation ធម្មតានៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកជំនួសឱ្យសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ថែមទៀតអំពីនំបុ័ងមិត្តភាព
រូបមន្តនំបុ័ងដំបូងរបស់ Amish នេះគឺធ្វើពីល្បាយនំប៉័ង ត្រូវយកនំបុ័ងដែលមានមេមកថ្វាយព្រះករុណា។ វាអាចធ្វើនំបុ័ងអាមីសអំបិលដែលប្រើរូបមន្តចាប់ផ្តើមនិងបន្ថែមរសជាតិកិនី។
នៅពេលនំបុ័ង souris Amish វាធ្វើឱ្យប្រាំពែង។ អ្នករៀបចំរក្សាពែងមួយដើម្បីបង្កើតវដ្តនំប៉័ងថ្មី។ បន្ទាប់មកគាត់នឹងផ្តល់នូវពែងបីដែលនៅសេសសល់ដល់មិត្តភក្ដិដូច្នេះពួកគេអាចបង្កើតនំប៉័ងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ មួយពែងនៃការចាប់ផ្តើមជាធម្មតាធ្វើឱ្យនំបុ័ងស្តង់ដារនៃនំបុ័ង។ នំប៉័ងចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំបុ័ងមេ។
មានធាតុពេលវេលាដើម្បីបង្កើតនិងចែករំលែកនំបុ័ងមិត្តភាពអាមីស។ វដ្តធម្មតាគឺផ្អែកទៅលើការបន្ថែមពែងស្ករម្សៅនិងទឹកដោះគោមួយពែងរៀងរាល់ 5 ថ្ងៃម្តង។
បន្ទាប់មកនំបុ័ងត្រូវបានដុតនំហើយចាប់ផ្តើមមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានចែករំលែកនៅថ្ងៃទី 10 ។ វដ្ដ 10 ថ្ងៃក្នុងការបង្កើតនូវល្បាយមីងកន្លាស់ដែលត្រូវប្រើដើម្បីដុតនំបុ័ងថ្មីចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិឬចាប់ផ្តើមវដ្តថ្មី។
យោងទៅតាមប្រពៃណីមនុស្សម្នាក់មិនត្រូវរង់ចាំរយៈពេល 10 ថ្ងៃមុនពេលប្រើមួយពែងដំបូងឡើយ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាជំនួសមេដំបែគ្រប់ពេល។ ប៉ុន្តែការប្រើវានៅថ្ងៃមុនអាចបណ្តាលឱ្យមានបរិមាណតិចជាងមុននៅចុងបញ្ចប់នៃវដ្ត។
ដើម្បីបងា្ករការលាយសូលុយស្យុងពីការរត់ចេញវាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំអាហារចាប់ផ្តើម (ជាមួយទឹកដោះគោស្ករនិងម្សៅ) មុនពេលយកពែងដើម្បីប្រើ។ វដ្តដុតនំរយៈពេល 5 ថ្ងៃផ្តល់ចំណីឱ្យអ្នករាល់ថ្ងៃទីប្រាំហើយប្រើល្បាយនៅថ្ងៃនោះដើម្បីដុតនំបុ័ងឬពីរនំបុ័ង។ ល្បាយដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រើដើម្បីចាប់ផ្តើមវដ្តនៃការរំលាយអាហាររយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 17 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 162 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |