សាច់គោពោតនិងស្ពៃក្តោបពីរមុខ

ពោតសាច់គោនិងស្ពៃគឺជាអាហារដែលយើងពេញចិត្តបំផុតមួយ (ជាពិសេសសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ Patrick ថ្ងៃ) ។ យើងបានរៀនពីរបៀបធ្វើវានៅលើចង្ក្រានកំពូល។ ប៉ុន្ដែប្រហែលជា 15 ឆ្នាំមុនមានមិត្តម្នាក់បានស្នើឱ្យដាក់វានៅលើចង្ក្រានកំប៉ុងហើយយើងបានរកឃើញថាកំដៅល្មមនិងដោយប្រយោលរបស់លដែលបានបង្កើតលទ្ធផលកាន់តែទន់ភ្លន់និងសម្បូរបែប។ ចង្ក្រានយឺតក៏ជាជម្រើសល្អដែរ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាច់គោញូញ៉ូញអង់គ្លេសថ្មីប៉ុន្តែសាច់ឆ្អិនគឺជាគំនិតមិនល្អ។ វាធ្វើឱ្យសាច់មានភាពស្វិតស្វាញនិងច្របាច់ទឹកចេញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 2-lb ។ សាច់គោផ្អែម តុបតែងនៃជាតិខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញ
• ស្រាបៀរ 1 ដប (ឬ 6-12 អុសទឹកឬសាច់គោសាច់គោ)
• 2 tsp ។ គ្រាប់ពោត
• 1 tsp ។ peppercorns ខ្មៅ
• 1 tsp ។ dill គ្រាប់
• 1 tsp ។ allspice ទាំងមូល
• ស្រេចចិត្ត: 1 tsp ។ ផ្លែល្ហុង *
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 2 carrots; peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង 1 "ប្រវែង
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 អង្កត់ផ្ចិត 4 "កាត់ចូលក្នុងត្រីមាស
• 2 turnips, 3 "អង្កត់ផ្ចិត, កាត់បន្ថយនៅក្នុងត្រីមាស
• ស្ពក្បាល 1/4; កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល
• ដំឡូងបារាំង 2 (ដូចជា Red Bliss), អង្កត់ផ្ចិត 3 ", កាត់បន្ថយក្នុងត្រីមាស

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចង្ក្រានកំដៅដល់ 325 ហ្វីត។
2. ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងបាល់តែមួយឬធ្វើឱ្យថង់តូចមួយដែលធ្វើពី cheesecloth ។
3. លាងសាច់ឆ្អិននិងដាក់ក្នុងឡឡែនដ៏ធំមួយ (ប្រៀបធៀបតម្លៃ) ។
4. បន្ថែមស្រាបៀរ 1 ការ៉ុត 1/2 ខ្ទឹមបារាំងនិងល្បាយគ្រឿងទេសនិងស្រាបៀរបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតដើម្បីគ្របដណ្តប់លើគ្រើម។ ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងនាំទៅ simmer យ៉ាងខ្លាំងក្លាមួយ; ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ គ្របដណ្តប់និងដាក់នៅលើ rack ទាបជាងនៅក្នុង oven នេះ។
5. ចំអិន 1 ម៉ោងបង្វិល brisket ហើយបន្ថែមទឹកបន្ថែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ (ប្រសិនបើចាំបាច់) ដើម្បីនាំយកសាច់ដែលមានពាក់កណ្តាលឡើង។ ធ្វើម្តងទៀត 1 ម៉ោងក្រោយ។

1. បនាប់ពី 3 ៉ងូវចញពីច្កនហើយយកចញពីដាប់ទំពារនិងដាក់លើចាន។ បង្ហូរចេញពីការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងហើយចោលជាមួយនឹងល្បាយគ្រឿងទេស។
2. បន្ថែមបន្លែទាំងអស់ដែលនៅសល់ដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យមគ្របបាំងនិងចំអិនអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងឬរហូតដល់បន្លែជាការដេញថ្លៃ។ យកចេញពីកំដៅ។
3. ដាក់ស្រូវសាលីនៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយបន្ថែមវាត្រលប់ទៅល្បាយបន្លែដើម្បីកំដៅ។
4. យើងចង់បម្រើនេះជាមួយនឹងការប្រមូលផ្ដុំនៃ mustard មួយ: Dijon, ប៉ូឡូញ, ទឹកឃ្មុំ - mustard, អ្វីក៏ដោយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងញ៉ាំសាច់មួយពែងជាមួយឌីជុនមួយទៀតជាមួយទឹកឃ្មុំ - ម៉ឹកម៉ាតនិងដំឡូងជាមួយប៉ូឡូញ។ មែកឃាងជាច្រើនផ្តល់ឱ្យខាំនីមួយៗនូវរសជាតិតែមួយគត់។

* berries Juniper មានរសជាតិជ័រយ៉ាងអស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវានៅហាងឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុករបស់អ្នកអ្នកអាចបន្ថែមដើមក្រូចឆ្មារស្រស់ជំនួសវិញ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1774
ជាតិខ្លាញ់សរុប	65 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	25 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	29 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	392 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	639 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	155 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	32 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	143 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )