ជនជាតិទួរគីខ្លួនឯង 'Lahmacun'

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រភីហ្សាបែបអ៊ីតាលីអ្នកប្រាកដជាស្រឡាញ់វាជាបងប្អូនជីដូនមួយរបស់តួកគី 'pide' (PEE'-deh) និង 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn) ។ "Pide" គឺស្រដៀងទៅនឹងភីស្សាព្រោះវាត្រូវបានគេដាំដុះជាមួយនឹងឈីសនិងម្រេចដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។

'Lahmacun' ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា អាហារតាមផ្លូវទួរគី ។ វាមាន dough ស្តើងនិងមិនប្រើឈីសនៅក្នុង topping នេះ។ 'Lahmacun' ត្រូវបានរមូរឬបត់មុនពេលបរិភោគ។

'Lahmacun' បានចាប់ផ្តើមពីផ្នែកភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសទួរគីដែលល្បីល្បាញដោយសារវាមានរសជាតិហឹរនិងចានសាច់ផ្សេងៗទៀត។ វាជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយនៃ ម្ហូបក្នុងតំបន់ទួរគី ។ អ្នកអាចរកឃើញរសជាតិហឹរហឹរនៅទូទាំងប្រទេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានអាហារទាន់ចិត្តដែលមានឯកទេសក្នុង 'lahmacun' ។

ចម្អិនម្ហូបជាច្រើនក៏បានទទួលជោគជ័យក្នុងការរៀបចំ 'lahmacun' នៅផ្ទះដោយប្រើគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗរបស់ពួកគេ។

នេះជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើផ្ទះ 'lahmacun' ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាខ្លីអ្នកអាចហុចពុកដោយខ្លួនឯងដោយជំនួសវាជាមួយនឹងកញ្ចប់នៃម្សៅភីហ្សាស្រស់រួចរាល់។ បន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តចាប់ផ្តើមនៅជំហានទី 4 ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះដាប់ប៊លៈ
• ម្សៅ 2 ពែង
• ផ្សិត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្ងួតស្ងួត)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1 ពែងទឹក (ក្តៅ)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• សម្រាប់កំពូល:
• 12 អោន / សាច់គោដី 350 ក្រាម (70% គ្មានខ្លាញ់)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (ពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត)
• ខ្ទឹមខ្ទឹម 3-4 (ដែលដឹងគុណ)
• parsley ពែងទី 1 (ពូជអ៊ីតាលី, ស្លឹក, chopped ល្អ)
• 2 ប៉េងប៉ោះ (ទុំ, ដឹងគុណ)
• ម្រេច 1/2 (ពណ៌បៃតង, ដឹងគុណ)
• 1 ស្លាបព្រាបាយម្សៅម្រេចក្រហម
• 1 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់
• paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្តៅក្រហម
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ម្សៅ)
• Garnish: ក្រូចឆ្មារ lemon, sprigs នៃ parsley អ៊ីតាលីគំនិតពណ៌ក្រហម sliced ​​លាយជាមួយ sumac ប៉េងប៉ោះ sliced

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ម្សៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមដំបែនិងអំបិលនិងបញ្ចូលគ្នា។ កូរប្រេងអូលីវជាមួយទឹកក្តៅ។ ធ្វើអាងទឹកមួយនៅចំកណ្តាលម្សៅជាមួយស្លាបព្រាហើយចាក់ទឹកនិងប្រេងលាយចូលក្នុងវា។ លាយម្សៅចូលក្នុងរាវដោយងាកគែមស្ងួតទៅកណ្តាល។
2. បំភ្លឺផ្ទៃការងារនិងដៃរបស់អ្នក។ ត្រលប់ពីខាងក្រៅហើយលាបវាអស់រយៈពេលប្រហែល 15 នាទីរហូតទាល់តែម្សៅទន់និងទន់។

1. បង្ហូរប្រេងបន្តិចបន្តួចនៅខាងក្នុងចានលាយនិងរាលដាលវាដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីប្រេងនៅខាងក្នុង។ ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានវិញហើយគ្របវាដោយកន្សែងឬកន្សែង។ ទុកវានៅកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យកើនឡើងពី 30 ទៅ 45 នាទី។ dough គួរតែកើនឡើងប្រហែលពីរដងទំហំ។
2. ខណៈពេលដែល dough កើនឡើងរៀបចំ topping នេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាក្នុងចានធំមួយ។
3. ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានបង្កើនឡើង, បើកវាចេញនៅលើផ្ទៃ floured និងបែងចែកវាទៅប្រាំមួយបំណែកសូម្បីតែ។ រមៀលចេញពីបំណែកនីមួយៗទៅជារាងស្តើងឬរាងពងក្រពើ។ ពយាមបញ្ចុះកំប៉ុងឱ្យបានល្អតាមដលអាចធ្វើបានយមិនធ្វើឱ្យវាខាច់។
4. លាងសំអាតស្លៀកពាក់ស្តើង ៗ និងរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃរង្វាល់ទឹកដោះគោនីមួយៗដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ កុំសង្កត់ពិបាកពេក។
5. បើកមុខងារកន្ត្រៃភៅខាងលើនៃចង្ក្រានរបស់អ្នករហូតដល់ការកំណត់កំដៅអតិបរមា។ ដាក់ពពួកខូឃីស៍ដែលមិនមែនជាឈើចូលក្នុងឧស្ម័នដើម្បីដុតកម្ដៅវាផងដែរ។
6. នៅពេលដែកនិងបន្ទះខូឃីស៍មានក្តៅខ្លាំងចូរយកសន្លឹកឃុកឃីចេញភ្លាមហើយដាក់ 'lahmacun' របស់អ្នកនៅលើវា។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រួតលើគ្នា។
7. អ្នកនឹងដឹងថាពួកគេត្រូវបានគេចម្អិននៅពេលដែលក្រដាសដាក់លើជញ្ជាំងមានសភាពអ៊ូអរហើយគែមនឹងមានពណ៌ត្នោត។ ជានិច្ចកាលពិនិត្យមើល 'lahmacun' នៅពេលដែលពួកគេចម្អិនដើម្បីការពារពួកគេពីការដុត។
8. បម្រើឱ្យពួកគេបំពង់ក្តៅជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារមួយសម្រាប់ការច្របាច់និងចាននៃគំនិត onions លាយជាមួយ Sumac និង sprigs នៃ parsley អ៊ីតាលី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	296
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	50 ម។ ក
សូដ្យូម	310 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	28 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	21 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )