ត្រូវការ roug vegan សម្រាប់រូបមន្តដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃ? សូមសាកល្បងរូបមន្តសាច់ក្រហមដែលប្រើទឹកដោះគោសណ្តែកនិង ម្សៅប័រ ដែលជាការជំនួសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសាច់ក្រហមឬភ្នាក់ងារក្រាស់សម្រាប់។ ក្នុងនាមជាប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមផ្លែក្រហម vegan មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងទឹកដោះគោធម្មតានិងទឹកដោះគោហើយមានកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ សាច់ក្រហមមួយដែលជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាទឹកជ្រលក់ពណ៌សមានការប្រើប្រាស់ច្រើនក្នុងការចម្អិនដូចជាការឡើងក្រអូបស៊ុបឬចានឬជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បារាំង។
ជាទូទៅសាច់ក្រហមត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅប៊ឺនិងទឹកដោះគោប៉ុន្តែគ្មានហេតុផលដែលអ្នកមិនអាចប្រើ ជំនួសទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ ដើម្បីផលិតជាតិក្រហមដែលមានជាតិខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុលដែលអាចកាត់បន្ថយនូវកូលេស្តេរ៉ូលដែលសមស្របសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ស៊ុបបែបប្រពៃណីសម្រាប់: ពីការក្រាស់ស៊ុបឬទឹកជ្រលក់ឬជាចំណុចចាប់ផ្តើមសម្រាប់ចំនួននៃទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនិងចានដូចជា ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាពណ៌ស មួយ ទឹកជ្រលក់ lasagna ពណ៌ស vegan និងសូម្បីតែ macaroni vegan និងឈីសមួយ។
សូមចំណាំថាខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះទាមទារឱ្យមានទឹកដោះសណ្តែកប្រភេទទឹកដោះគោដែលមិនមែនទឹកដោះគោផ្សេងទៀតក៏នឹងដំណើរការផងដែរប៉ុន្តែត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទឹកដោះគោស្រូវមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិហើយវាមានជាតិស្ត្របស់ច្រើនជាងទឹកដោះគោសណ្តែកដូច្នេះវាតិចជាងល្អ។ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនឬអាល់ម៉ុននិងលាយទឹកដោះគោដូងនឹងជាអាហារមួយដើម្បីសាកល្បងប៉ុន្តែទឹកដោះគោធម្មតាអាចបន្ថែមរសជាតិដូងដែលមិនត្រូវការ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យសូមទាក់ទងជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកដែលមិនសូវនិយមនិងគ្មានរសជាតិដើមក្នុងរូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោ 1 ពែង (មិនផ្អៀងនិងមិនមានរសជាតិល្អ)
- ស្លាបព្រាវីតាមីន 2 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដំបូងត្រូវកំចាត់ទឹកដោះគោសណ្តែក (ឬទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោដទៃទៀត) នៅក្នុងឆ្អឹងកៅស៊ូឬចំណិតធំ ៗ នៅលើកំដៅទាប។
នៅពេលដែលទឹកដោះគោសណ្តែកក្តៅបន្ថែមម្ស៉ៅនិងម្សៅ vegan, whisking រឹងមាំនិងជានិច្ចដើម្បីបញ្ចូលនិងជៀសវាងការបង្កើតដុំ។ ប្រើសមឬ whisk សម្រាប់នេះសម្រាប់ roux ល្អបំផុតនិងរលូនដែលអាចធ្វើបាន។
អនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ, ញ៉ាំញឹកញាប់, រហូតដល់ទឹកជ្រលក់បាន thickened ។
កំណត់សំគាល់រូបមន្ត: ប្រសិនបើកាំរស្មីក្រហមរបស់អ្នកមិនក្រាស់នោះអ្នកប្រហែលជាត្រូវបង្កើនកំដៅបន្តិច។
ប្រសិនបើវាឡើងក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោសណ្តែកបន្តិចបន្ថែមទៀតហើយកូរវាទាំងអស់គ្នាដើម្បីរួមផ្សំផងដែរ។ សូមចងចាំថាគ្រាន់តែដូចជាទឹកដោះគោធម្មតានិងទឹកក្រឡុកប៊ឺតដែលមានជាតិផ្អែមទឹកជ្រលក់នឹងបន្តដុះបន្តិចនៅពេលវាត្រជាក់ដូច្នេះអ្នកអាចមានគម្រោងលើវាអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 623 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,681 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 80 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |