ទាំងអស់អំពី Dill

Dill គឺជាបន្លែពណ៌បៃតងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ដែលលាបលើគែមនៃស្មៅនិងអានីស។ ដូចជា chervil , dill គឺឆ្ងាញ់និងធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយស៊ុតឬនៅក្នុង salads ។ វាជាឱសថប្រចាំឆ្នាំដែលមាននិរន្តខ្លួនដាំនិងរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយដែលជាការល្អដើម្បីដឹងថាតើអ្នកកំពុងពិចារណាដាំវានៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។

គ្រាប់ Dill ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុង seasoning (ដូចជាជាមួយ pickles!) ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងនឹងផ្តោតទៅលើស្លឹក dill ស្រស់ថាជាឱសថធ្វើម្ហូប។

តើពេលណាស៊ីឆាំងក្នុងរដូវ?

Dill លូតលាស់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់និង hothouses ដូច្នេះវាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការរកវានៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសល្អពេញមួយឆ្នាំ។ ដែលនិយាយថារដូវធម្មជាតិរបស់វាគឺជានិទាឃរដូវនិងដើមរដូវក្តៅ។ នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែក្តៅឧណ្ណ ៗ ដូចជាឱសថពណ៌បៃតងនិងស្លឹកសាឡាត់ស្លឹកឈើផ្កាជាច្រើនឬផ្កាឈូកជាដើម។ នេះ "bolting" ផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃស្លឹក dill របស់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេតិចមានរសជាតិនិងជូរចត់ច្រើនទៀត។

អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញ Dill

រកមើលក្រឡុកនៃ dill ជាមួយដើមកាត់ស្រស់និងស្លឹកដែលមានក្បាច់។ Dill fronds គឺមានខ្យល់និងឆ្ងាញ់, ដូច, ពួកគេ wilt និងទទួលបានស្នាមជាំបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដូច្នេះសូមកុំគ្រាន់តែចាប់បាច់ឆ្អឹងហើយដើរតាម។ យកមួយយកហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្លឹកនៅលើការធ្លាក់ចុះមិនត្រូវបាន bruised ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុក Dill

នៅពេលដែលនៅផ្ទះទុក stems នៃ dill រុំរុំក្នុងប្លាស្ទិចនៅក្នុងទូរទឹកកកនិងការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃឬពីរ -dill tend to wilt និងទទួល mushy បានយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគេជ្រើសរើស។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកវាយូរជាងនេះហើយអ្នកមានឆន្ទៈក្នុងការធ្វើឱ្យមានបញ្ហាសូមទុកម្ស៉ីឃ្មុំនៅក្នុងពាងឬកញ្ចក់ទឹក (ដូចផ្កា) បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់លើជ័រនិងដាក់ជ័រ។ រឿងទាំងមូលនៅក្នុងទូរទឹកកក។

មិនឆ្គង? ប្រាកដណាស់។ ប៉ុន្តែវាដំណើរការ!

Dill មិនរក្សារសជាតិច្រើនរបស់វាទេប្រសិនបើអ្នកស្ងួតវាប៉ុន្តែវាត្រជាក់ខ្លាំង។ វិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កកវាគឺការដាក់ស្លឹកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬចំណីអាហារ។ ច្របាច់យកចំបើងឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្វែរស្លឹកដែលបានច្រិចចូលទៅក្នុងចាន។ ដាក់ស្លាបព្រាដាក់ចូលក្នុងធុងទឹកកកមួយបង្កកផ្ទេរគូបលទ្ធផលទៅកាន់ថង់ប្លាស្ទិចដែលអាចបោះពុម្ភបានហើយរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់មកបន្ថែមគូបទឹកកកមួយដេលញ៉ាំគ្រប់ពេលដែលអ្នកចង់ឱ្យមានរសជាតិឆ្អិនស្រស់ៗដើម្បីស៊ុបឬចាន។

របៀបប្រើ Fresh Dill

ដោយសារតែវាមានរសជាតិបែបនេះមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ dill អាចទៅជាវិធីដ៏វែងមួយដែលជាមូលហេតុដែល dill គឺល្អដូច្នេះដើម្បីប្រើជា garnish ។ ការតុបតែងស្លឹករបស់ស្លឹកឈើឃ្មុំមើលទៅស្រស់ស្អាតហើយក្រូចឆ្មារតូចមួយអាចបន្ថែមក្លិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងក្រអូប។ សាកល្បងវានៅលើ Gravlax , Beet Cabbage Borscht ឬស៊ុប Beet ស៊ុប។ វាក៏ល្អផងដែរចំពោះស៊ុបត្រជាក់ណាមួយដែលមានត្រសក់ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬនៅលើឬនៅលើ tzatziki ដែលជា ឈី សទឹកដោះគោត្រសក់បែបប្រពៃណីក្រិក។

Dill ក៏ល្អនៅក្នុងសាឡាដនិងជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់រួមជាមួយ buttermilk ក្នុងការផ្តល់ឱ្យ ចំការធ្វើដោយខ្លួនឯងស្លៀកពាក់ រសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

ខណៈពេលដែលដៃឆ្ងាញ់គឺជាវិធីមួយដើម្បីទៅជាមួយ dill សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់វាបោះនៅក្នុងដៃឬពីរនៃ dill ស្រស់គឺមិនតែងតែជាគំនិតអាក្រក់។ ប្រើវានៅក្នុងកម្រិតជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមភាពស្រស់បំព្រងស្មៅរបស់វាទៅលើសាឡាត់ពណ៌បៃតងណាមួយដែលដឹងថាវាល្អជាពិសេសជាមួយសាឡាត់ប៊ឺឬម៉ាឡាក់។

ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តហូបចុកយ៉ាងពិតប្រាកដនោះមុខម្ហូបសម្បូរបែបសំខាន់ ៗ មានដូចជា Spinach Dill Pilaf និង Dill Mint Lemon Pesto ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់លើត្រីស្រស់ឬបន្លែដុត។