ទាំងអស់ល្អបំផុតតួកគីក្តៅនិងត្រជាក់ចាប់ផ្តើមត្រូវបានរាយនៅទីនេះ
នៅក្នុងប្រទេសទួរគីអាហារគឺជាគ្រួសារនិងព្រឹត្តិការណ៍សង្គមហើយអាចមានរយៈពេលរាប់ពាន់ថ្ងៃជាទីបំផុតជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបរិភោគក្រៅ។
ម្ហូបទួរគីជាអាហារដ៏ល្បីល្បាញជាពិសេសសម្រាប់ការញ៉ាំចំណីអាហារនិងការចាប់ផ្តើម។ នៅពេលខ្ញុំនិយាយថាអ្នកចាប់ផ្តើមម្ហូបឬអ្នកចាប់ផ្តើមខ្ញុំមិនមានន័យថាចានតូចមួយមុនពេលទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនោះទេ។ ខ្ញុំកំពុងសំដៅទៅជុំជាច្រើននៃការព្យាបាលក្តៅនិងត្រជាក់ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបញ្ចប់ជាការទាក់ទាញដ៏សំខាន់។
'Meze' ឬវគ្គសិក្សាសំខាន់?
នៅក្នុងម្ហូបទួរគីវគ្គសិក្សាខ្នាតតូចទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា 'meze' (meh'-ZEH ') ។ នៅពេលញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចការជ្រើសរើស "តុបតែង" ជាធម្មតាត្រូវបាននាំចេញនិងបង្ហាញនៅលើធុងដ៏ធំមួយសម្រាប់អ្នកជ្រើសរើសដើម្បីជ្រើសរើស។ នេះគឺជាបទពិសោធដ៏អស្ចារ្យ។
បន្ទាប់មកត្រូវបានគេនាំយកនិងបម្រើមួយម្ដងៗ។ 'Meze' តែងតែត្រូវបានញ៉ាំយឺតជាមួយគ្នាជាមួយនឹងភេសជ្ជៈនិងការសន្ទនាល្អ ៗ ជាច្រើន។
ជុំដំបូងនៃ 'meze' គឺតែងតែជាជម្រើសត្រជាក់, អមដោយជុំទីពីរនៃចានក្តៅ។ ជាញឹកញាប់ខ្ញុំច្រើនណាស់បន្ទាប់ពីខ្ញុំបានជ្រើសរើសយកមេមាន់ជាច្រើនដងថាខ្ញុំមិនមានបន្ទប់សម្រាប់វគ្គសិក្សាទេ។
'Meze' ជាទូទៅត្រូវបានអមដោយភេសជ្ជៈទន់ឬស្រានិង 'rakı' (rah-KUH ') របស់ទួរគី ដែលជាស្រាដែលមានរសជាតិផ្អែមស្រដៀងនឹង អ៊ូសូ និង អេ រ៉ាក់ ។ មិត្ដភក្ដិចាស់ៗតែងជ្រើសរើសដើម្បីប្រមូលផ្តុំគ្នាជុំវិញអ្វីដែលគេហៅថា "តុrakı" ។ នៅទីនេះពួកគេជ្រើសរើសដើម្បីរីករាយនឹងចាន "ម៉ាស" ដែលពួកគេចូលចិត្តហើយរំលឹកឡើងវិញនូវដប 'rakı' ហើយរំលងវគ្គសិក្សាទាំងមូល។
'Meze' គឺនៅគ្រប់ទីកន្លែង
នៅក្នុងប្រទេសទួកគីអ្នកនឹងរកឃើញទម្រង់មួយចំនួននៃ 'meze' នៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកទៅ។ មិនថាអ្នកញ៉ាំអាហារតិចតួចនៅផ្ទះរបស់នរណាម្នាក់រត់ទៅភោជនីយដ្ឋានកាច់ជ្រុងឬទៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អមួយក្នុងទីក្រុងធំ ៗ មួយរបស់ទួរគីនោះអ្នកនឹងត្រូវបានគេបង្ហាញនូវចានអាហារ "ម៉ាស" ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស។
ប្រសិនបើអ្នករីករាយជាមួយនឹងការញ៉ាំអាហារឬអាហារពេលល្ងាចមុនពេលអាហារពេលល្ងាចអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះម្ហូបម៉ាសរបស់ទួរគីនិងវិធីបរិភោគអាហាររបស់ទួរគី។
អ្នកកាត់ដេរធ្វើ 'Meze'
មានម្ហូបអាហារតិចតួចបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលអាចប្រកួតប្រជែងនឹងម្ហូបទួរគីនៅពេលវាក្លាយទៅជា "ត្បាញ" ។ ការជ្រើសរើស 'ម៉ាស' ដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនមុនពេលអាហាររបស់អ្នកអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើសជាមុខម្ហូបសំខាន់របស់អ្នក។ មុខម្ហូបខុសៗគ្នាទាំងស្រុងនៃប្រភេទ 'meze' ត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយនឹងតម្លៃត្រីឬសាច់។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីពន្យល់ពីភាពសម្បូរបែបនិងភាពខុសគ្នានៃត្បាល់ទួរគីគឺដើម្បីបង្ហាញអ្នក។ នេះជាបញ្ជីនៃចានទូទៅបំផុតដែលអមជាមួយត្រីឬសាច់ទាំង:
'Meze' បម្រើដោយត្រីនិងអាហារសមុទ្រ
- ឈីសហ្វាតា
- salad eggplant ដុត
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលមានជាតិស្ករជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស
- សំពមជាមួយខ្ទឹមសនិងប្រេងអូលីវ
- mussels ជាមួយនឹងអង្ករ, គ្រាប់និង raisins
- ទុកស្លឹក vine
- ផ្កាដែលមានរាងជាចំណិត
- purslane ជាមួយម្តងតឹងនិងខ្ទឹមស
- pinto សណ្តែកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប្រេងអូលីវ
- តុបតែងម្ទេសក្រហមផ្អែម
- សណ្តែក fava សុទ្ធ
- ពែងសិប្បនិម្មិតនិងបន្លែ
- fillet bass សមុទ្រជក់បារី
- salad sardine pickled
- សាឌីនអំបិលក្នុងប្រេងអូលីវ
- salad រតោយីប
- ចែចៀននិងកាឡូរីជាមួយទឹកជ្រលក់
- calamari ដុត
- បង្គានិងប៊ឺដែលមានរដូវវស្សា
- បង្គានិងបន្លែដែលមានដំឡូងបារាំង
- meatballs
- ឈីសហ្វាតា "កុកាបារ"
'Meze' បម្រើជាមួយសាច់ដុត
- 'tülüm' ឈីស
- នំបុ័ងផ្ទះនិងប៊ឺ
- បាល់ tartar steak រុំនៅក្នុងសាឡាត់ romaine
- ម្រេចក្តៅ Walnut និងកំទេចប៉េងប៉ោះ
- pinto សណ្តែកក្នុងប្រេងអូលីវ
- សាច់បន្លែស្រូវសាលី
- ទុកស្លឹក vine
- purslane ជាមួយម្តងតឹងនិងខ្ទឹមស
- សាច់មាន់ Circassian និងម្ស៉ៅវ៉ាល់ណុត
- ចាន "pastırma" ចៀន
- hummus ក្តៅជាមួយ crispy 'pastırma'
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែនៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកដោះគោខ្ទឹម
- ចៀន eggplant ចៀនជាមួយទឹកដោះគោខ្ទឹម
- ថ្លើមចៀនទួរគីនិងខ្ទឹមបារាំង
- គ្រាប់ស្រូវសាលី bulgur ពោរពេញទៅដោយសាច់គោដីនិង Walnut
- ភីហ្សាដែលគ្មានឈីសទួរគីមានទំហំខាំ
តើវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរបៀបម៉េច? រក្សាទុកក្នុងចិត្ត, ទាំងនេះគឺគ្រាន់តែជាទូទៅបំផុត, ចាន "ម៉េហ្ស៊ី" ស្តង់ដារ។ មានការប្រែប្រួលគ្មានទីបញ្ចប់ដើម្បីជ្រើសរើសពីការផ្លាស់ប្តូរពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយនិងចាប់ពីរដូវកាលទៅរដូវកាល។
សាកល្បងបន្សំដោយខ្លួនឯងហើយបង្កើតម៉ូតម៉ាសរបស់អ្នក។