អង្ករខ្ទិះមានភាពងាយស្រួលនេះគឺគុណភាពភោជនីយដ្ឋាន (ឬប្រសើរជាងនេះ!) ។ បង្គាស្រស់ឬទឹកកក ត្រូវបានកូរយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអង្ករឆ្អិនពីរពងមាន់ កក និងទឹកជ្រលក់ពិសេសពិសេសរបស់ថៃហើយអ្នកមាន រូបមន្តអង្ករចៀន ដែលប្រាកដជាពេញចិត្តគ្រប់គ្នាសូម្បីតែកូន ៗ របស់អ្នក។ មធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការប្រើ អង្ករដែលនៅសេសសល់ - និងសាច់មាន់ឆ្អិនក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមផងដែរប្រសិនបើអ្នកមានកន្លែងខ្លះក្នុងទូទឹកកក។ បញ្ចូលម្ទេសប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាមានរសជាតិហិរ។ បាទ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អង្ករ 4 ពែង (ចម្អិន 1-3 ថ្ងៃចាស់ទុកក្នុងទូទឹកកកឬធ្វើថ្មី)
- 8-12 បង្គា (បង្គាតូចឬមធ្យម 15-20, កន្ទុយដែលបានយកចេញកន្ទុយអាចត្រូវបានដកចេញឬទុកចោលបើសិនជាទឹកកករលាយឆាប់រហ័សនៅក្នុងទឹកត្រពាំង)
- 3-4 tbsp ។ ស្រាចម្អិនអាហារ (ពណ៌ស)
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំង (ស្រូវ)
- cloves ខ្ទឹម 3-4 (minced)
- 2 ពង
- 1/2 ទៅ 3/4 ពែងមាន់ (បន្លែលាយទឹកកកឬកកលាបគ្រាប់ស្វាយចន្ទី 1/2)
- សម្រាប់ទឹកត្រីហ្វ្រូស: (ត្រូវប្រាកដថាទ្វេដងបរិមាណខាងក្រោមសម្រាប់អង្ករច្រើនជាង 4 ពែង)
- 1/2 tsp ។
- ការបិតបង្គា (ឬ 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹកត្រី)
- 2 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 1 tsp ។ ស្ករ
- 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ម្រេច 1 ម្ជុល (ពណ៌ស)
- 1-2 tsp ។
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេស (លុបសម្រាប់អង្ករស្រាល)
- តុបតែង: ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមស្តើង ៗ )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
គន្លឹះចម្អិនអាហារស្រូវអង្ករ: ប្រសិនបើអ្នកប្រើអង្ករថ្ងៃចាស់ (ឬចាស់ជាងនេះ) វានឹងក្លាយជាដុំសាច់និងជាប់គ្នា។ ដើម្បីញែកវាចេញ (ធ្វើឱ្យ អង្ករចៀន ល្អប្រសើរជាងមុន!) ដាក់អង្ករនៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែម 1 tbsp ។ នៃ ប្រេងបន្លែ ។ ឥឡូវនេះដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកលាយប្រេងទៅក្នុងស្រូវនិងបំបែកដុំទឹកកករហូតដល់អង្ករបានត្រឡប់ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិច្រើនឬតិច។
- កូរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់កូររួមគ្នា។ ទុកមួយឡែក។
- កក់ក្ដៅរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 2 tbsp ។ ប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ កូរឱ្យឆារយៈពេល 30 វិនាទីទៅ 1 នាទីឬរហូតដល់ក្រអូប។
- បន្ថែមស្រាចម្អិនអាហារនិងបន្ដកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត 2 នាទីឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមទន់។
- បន្ថែមបង្គា។ (ប្រសិនបើប្រើបង្គាដែលចម្អិនរួចបន្ថែមវានៅពេលក្រោយជាមួយអង្ករ) ។ កូរឱ្យឆ្អិន 2-3 នាទីឬរហូតទាល់តែបង្គាបានប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រៀម។
- ដាក់បង្គាទៅផ្នែកម្ខាងនៃចានរបស់អ្នក។ បន្ថែម 1 tsp ។ ប្រេងបន្ថែមបន្ទាប់មកបំបែកពងចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រញាប់ប្រញាល់ញាស់ - ប្រហែល 1 នាទី។
- ទុក wok ឬ frying Pan ក្តៅសម្រាប់ជំហានពីរបីចុងក្រោយនេះ (កំដៅខ្ពស់) ។ បញ្ចូលអង្ករសណ្តែកកកឬបន្លែចំរុះនិងស្វាយចន្ទី (បើប្រើ) ។ ហៀរទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ហ្វ្រូម៉ាសជាង។
- ចាប់ផ្តើមយ៉ាងឆាប់រហ័ស "អង្អែល" អង្ករក្នុងចាន / ចានដោយប្រើប្រដាប់ពីរនិងប្រដាប់ស្ទួយ (លោតពីបាតខាងក្រោម) ។ បន្ត "កូរ - ចៀន" តាមវិធីនេះ 3 ទៅ 7 នាទីឬរហូតទាល់តែអង្ករនិងបន្លែមាន់ / បែក។
- យកចេញពីកំដៅនិងការធ្វើតេស្តរសជាតិ។ សម្រាប់រសជាតិកាន់តែច្រើនបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិចបន្ថែមទៀតរហូតដល់រសជាតិដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើវាមានរសជាតិប្រៃពេកសូមបន្ថែមថង់ទឹកក្រូចឬទឹកក្រូចឆ្មារមួយចំនួន។
- ខាងលើជាមួយគំនិតពណ៌បៃតងនិងបម្រើឱ្យក្តៅត្រង់ពីចាន / ចាន។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបន្ថែមរសជាតិហឹរបន្ថែមម្ទេសស្រស់ឬបម្រើជាមួយនំ ប៉ាក់ប៉ាវ (Recipe) នៅលើចំហៀង។ រីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1556 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 208 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,576 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 296 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 22 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 42 ក្រាម |