Steak flank គឺជាការកាត់សាច់ដែលមិនសូវមានតំលៃដែលទទួលបានពីការហែលទឹក។ នេះ marinade lemony - ខ្ទឹមបន្ថែមការលើករសជាតិទៅសាច់បូកទង្វើជាការដេញថ្លៃមួយ។ លើសពីនេះខ្ញុំបានរួមបញ្ចូលការប្រែប្រួលនៃការបោសសម្អាតសមុទ្រនៅខាងក្រោមដូចជាអាស៊ីខ្ញីសាច់អាំងបន្លែនិងខ្ទឹមស្ពៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 (1 1/4 ផោន)
- សាច់គោសាច់គោអង្ករដែល តុបតែងដោយជាតិខ្លាញ់
- 1/2 ពែងស្រស់
- ទឹកក្រូចឆ្មា
- ប្រេងអូលីវឬបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- 1 tablespoon ខ្ទឹមស្រស់ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចមួយដាក់ពិន្ទុទាំងសងខាងនៃសាច់អាំងដែលមានរាងដូចជាត្បូងពេជ្រមិនកាត់បន្ថយជ្រៅជាង 1/8 អ៊ីញទេ។
- នៅក្នុងកាបូបផ្ទុកអាហារមួយដែលមានទំហំ 1 កាឡូរីរួមបញ្ចូលគ្នានូវទឹកក្រូចប្រេងនិងខ្ទឹមស។ បន្ថែម steak នេះ។ បិទកាបូបដោយសង្កត់លើខ្យល់ហើយត្រលប់ទៅជាថ្នាំកូតវិញ។ លាងសម្អាតនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងឬរហូតដល់ 6 ម៉ោង។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើសូមដុតកំដៅឧស្ម័នទៅជាមធ្យមហើយរៀបចំធ្យូងភ្លើងក្តៅឧណ្ណ ៗ រហូតទាល់តែធ្យូងបានក្លាយជាផេះពណ៌សឬកំដៅកូនកណ្តុរ។
- ដកសាឡាត់ចេញពីកាបូបហើយលាបលើម្រាមដៃទាំងពីរ។ ការដុតឬកិនពី 4 ទៅ 6 អុិនឈ៍ពីប្រភពកំដៅសម្រាប់ 5 ទៅ 7 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាសម្រាប់មធ្យមដ៏កម្រ។ (កុំនំផ្អែម ៗ ឬសាច់អាំងពីសាច់អាំងនឹងកាន់តែរឹងមាំ។ )
- ដកសាឡាត់ចោលទៅក្ដាប់ក្ដាប់ហើយទុកវាឱ្យឈរ 5 នាទីមុនពេលកាត់។ កាត់ចម្រៀកអង្កត់ទ្រូងស្តើង ៗ ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ចំពោះសាឡាត់ធំ ៗ សូមកាន់កាំបិតស្ទើរតែស្របនឹងសាច់។ បម្រើភ្លាមៗ។
វិវឌ្ឍរូបមន្ត
- សាច់ក្លាសេដែលមានរសជាតិឈីនអាស៊ី: នៅកាបូបផ្ទុកអាហារ 1 លីត្រសំរាប់លាយទឹកស៊ីអ៊ីវលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែងទឹកក្រឡុក 1/4 ពែងស្ងួតឬទឹកក្រឡុកប្រេងល្ង 2 ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រានិងម្រេច 1 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខាប់ ខ្ញីស្រស់ខ្ញីស្រស់ និងខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមខ្ទឹមកំទេច។ បន្ថែម steak, marinate និងចំអិនតាមការណែនាំ។
- សាច់ក្រឡុកដែលមានជាតិអាំងឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិន 1 កំប៉ុងក្នុង 1 ថង់អាហារផ្ទុកកញ្ចក់ 1 លីត្រលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/2 កែវលាយម្សៅទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រាឬងងឹត 2 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ 1 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនិង 1 ពែង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ស្ងួត។ បន្ថែម steak, marinate និងចំអិនតាមការណែនាំ។
- សាច់ក្លិនស្អុយដែលមានខ្ទឹមបារាំង - ដាក់ក្នុងថង់ផ្ទុកអាហារ 1 លីត្រដែលមានទំហំ 1 លីត្រលាយប្រេង 1/3 ពែងទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រានិង 1 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមសស្រស់ 2 ស្លាបព្រា។ បន្ថែម steak, marinate និងចំអិនតាមការណែនាំ។
- ចំឡែកអាហារដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ : នៅក្នុងកាបូបផ្ទុកអាហារ 1 លីត្រសំរាប់ចាក់សោ - លាយប្រេងឆា 1/3 ពែងទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្ទេសឌីជុន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចក្រហម។ បន្ថែម steak, marinate និងចំអិនតាមការណែនាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 380 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 127 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 90 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 42 ក្រាម |