ផ្លែល្ពៅក្រូចឆ្មារនេះគឺជាបង្អែមចុងក្រោយសម្រាប់អ្នកដែលស្រក់ទឹកអំបិល! ផ្លែល្ពៅមានពេញទៅដោយរសជាតិក្រូចហើយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងដុតនំ។
អ្នកអាចបង្កើតការលាបក្រែមឱ្យបាន 2 ថ្ងៃមុន។ រក្សាវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយកុំបញ្ឆេះវារហូតដល់គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។ អ្នកក៏អាចបង្កកថៅកែផងដែរ! គ្រាន់តែរុំម្នាក់ៗដាក់ក្នុងរុំប្លាស្ទិកហើយទុកក្នុងទូរទឹកកក។ ទុកវាឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។ ពិលនិងបម្រើ។
ទោះបីជាស្នាមប្រេះមិនចាំបាច់តុបតែងទេអ្នកអាចតុបតែងជាមួយនំតូចៗជាមួយក្រូចឆ្មារតូចៗជាមួយក្រែមល្មមនិងកំប៉ុងទឹកខ្មៅដែលស្រោបស្រោបដោយប្រើអង្កាម។
សូមមើលផងដែរ: 22 បង្អែមបង្អែមបង្អែម
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ក្រូច 2
- 2 ពែង
- ក្រែមធ្ងន់
- 1/4 ស្ករ granulated ពែង
- 5 ពងមាន់ធំ
- ញាក់អំបិល
- ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 2 ទៅ 4 ពែងទឹករំពុះ (គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឈានដល់ពាក់កណ្តាលឡើងនៅខាងក្រៅនៃការ ramekins នេះ)
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាស្ករ superfine (turbinado ឬស្ករឆៅសម្រាប់កំពូល)
- ជម្រើសជូរចត់ក្រូចឆ្មា:
- 1 lemon ធំ
- ទឹក 2 ពែង
- ស្ករ 2 ពែង 1/4 (ក្រានីត, បែងចែក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជាមួយនឹងការ grater ពិន័យ zest 2 lemons ។ កំណត់ការចំអិនចំណីអាហារហើយបន្ទាប់មកយកទឹក 1 លីណូ។ ធ្វើឱ្យទឹកកកក្រូចឆ្មារទីពីរប្រើឡើងវិញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។
- កំដៅ oven ទៅ 325 ស្រី។
- ដាក់កន្លាស់បួនអោនឬនំ 4 អង្ករបួនអាន់នៅក្នុងនំដុតនំដ៏ធំមួយឬខ្ទះត្រង។
- ដាក់ក្រែមធ្ងន់និង 1/4 ពែងស្ករដែលមានជាតិខាញ់នៅក្នុងរានបាយមធ្យម។ បន្ថែមម្សៅម្ជុលល្អ ៗ ប្រហែល 2 ស្លាបព្រៃ - ទៅក្រែម។ កំដៅរហូតដល់ក្រែមចាប់ផ្តើមស្រម៉ាស់។
- ខណៈពេលដែលក្រែមត្រូវបានកំដៅវាយស៊ុត yolks និងអំបិលនៅក្នុងចានតូចមួយ។
- ញ៉ាំសាច់លាយក្តៅ ៗ ទៅក្នុងពងលឿង។
- បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មាទៅនឹងល្បាយរួមជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដកស្រង់វ៉ានីឡា។
- លាយល្បាយ Cream រាបស្មើក្នុងចំណោម 6 ឈុតឆ័ត្រ។
- បន្ថែមទឹករំពុះទៅជម្រៅប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃឈើឆ្កាង។
- ដុតនំ custards សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ creme brulee មានតែ jiggle បន្តិចនៅកណ្តាលនៅពេលដែលបានផ្លាស់ប្តូរ។
- យកខ្ទះពីចង្ក្រានហើយទុកឈ្នួតក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 15 នាទី។
- យកកែវពីចាន។ បោះចោលទឹកពីចាននិងដាក់យានទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងដប។ ទូទឹកកក, រកឃើញ, យ៉ាងហោចណាស់ 3 ទៅ 4 ម៉ោង, ឬរហូតដល់ត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
- មុនពេលបម្រើសូមដាក់ custards ចំនួន 1 ទៅ 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសឬស្ករឆៅ។ សូមបង្វិលសាច់ឈ្ងុយដោយថ្នមៗនៅលើក្បាលទ្វារដើម្បីចែកចាយស្កររាបស្មើនៅលើកំពូល។ យឺត ៗ ក្នុងស្ករជាមួយស្ករសភ្លើងឬចង្កៀងផ្ទះបាយ។ គែមនៃឈើឆ្កាងនឹងទទួលបានក្តៅដូចដែលអ្នក caramelize ស្ករដូច្នេះពាក់សមីួចដើម្បីផ្លាស់ទីវា។
- ជាជម្រើសអ្នកអាចដាក់ស្ករសដាក់ខ្ទះនៅលើខ្ទះនិងដាក់ខ្ទះក្រោមកូនកំញ៉ាំដែលត្រជាក់។ រំពងដរាបណាស្ករសមានជាតិ caramelized បង្វិលបន្ទះប្រហែលពាក់កណ្តាលតាម។ សូមប្រយ័ត្ន។
ស្រមៃជូរអាំងផ្លេន
- ជាមួយនឹង peeler បន្លែមួយយកកាកាវលឿងខាងក្រៅពី lemon ធំមួយ។ កាត់ច្រូតចំបើងទៅជាច្រូតស្តើង។
- ដាក់ក្រូចឆ្មារនៅក្នុងរាវជាមួយទឹក 2 ពែង។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បង្ហូរ។
- ដើម្បីលាបក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់ទឹកក្រឡុក 2 ពែងនិង 1 ពែងទឹកស្អាត។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់កំដៅទៅទាបនិងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់កន្ទុយលេចឡើង។ បង្ហូរនិងរៀបចំកន្ទេលនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកក្រដាស parchment ដើម្បីត្រជាក់។
- ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារត្រជាក់ជាមួយទឹកក្រឡុកប្រហែល 1/4 នៃជាតិស្ករ។ ប្រើដើម្បីលាយបង្អែម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 680 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 33 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 20 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 240 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 135 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 94 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8 ក្រាម |