Muhammara ដែលជាឈ្មោះមកពីពាក្យអារ៉ាប់សម្រាប់ reddened គឺជាម្ទេសក្រហមនិងហឺណុល។ ប្រភពដើមនោះគឺស៊ីរីប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេរកឃើញទូទាំងមជ្ឈឹមបូព៌ានិងទួរគី។
មានភាពខុសគ្នាជាច្រើនប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតគឺប្រេងអូលីវ, Walnut, breadcrumbs និងម្ទេសស្រស់ឬស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើជាញឹកញាប់ផ្សេងទៀតអាចរួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសដូចជា cumin, mint, ខ្ទឹម, ទឹក lemon និងសូម្បីតែ molasses pomegranate ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតហើយអាចត្រូវបានផ្តល់ជូននូវកំដៅឬត្រជាក់។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាជាជំរើសផ្សេងឬជាជម្រើសទីពីរចំពោះសំពាធធម្មតាហើយវាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការឈានទៅមុខសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។ បម្រើវាដូចជាអ្នកនឹងរញ៉េរញ៉ៃនៅក្នុងចានជាមួយក្រូចឆ្មារ pita បន្លែបន្លែស្រស់ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់ធ្លាក់ចុះ។ ខ្ញុំក៏ស្រលាញ់ Hummus ផងដែរដែលជាការរីករាលដាលមួយនៅលើនំសាំងវិចនិង muhammara ហើយវាថែមទាំងបន្ថែមនូវទាត់តិចតួច។
ដោយសារតែវាជាការធ្លាក់ចុះខ្លាំងរសជាតិវាក៏ដំណើរការផងដែរដូចជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់មាន់និងត្រីផងដែរ។ រូបមន្ត Muhammara ពិសេសនេះមិនមានរសជាតិហឹរនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជាមានការគំរាមកំហែងបន្តិចនៅពេលដំបូងនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបនេះអ្នកនឹងរកឃើញតុល្យភាពនៃគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នកឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ រីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 កណ្តឹងក្រហម
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមានលឿងល្មមនិងមានក្រឡុក
- 1/2 ចាក់ប្រេងអូលីវ
- 1/2 Cup crumbs
- 3/4 ស៊ុតកណាត់ខ្ទេចខ្ទេច
- 1 1/2 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅម្ទេស ឬ 1 ម្ទេសហ្វ្រេសូណូស្រស់ៗ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងឧស្ម័នទៅ 350 ដឺក្រេហើយដាក់ម្ទេសក្រហមទាំងមូលលើសន្លឹកដុតនំ។ ហាន់សម្រាប់ប្រហែល 10-12 នាទីបង្វិលប្រហែលរៀងរាល់ 4 នាទី។ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចជំនួសកំប៉ុងពណ៌ក្រហមឬនំឈីសដែលបានធ្វើរួចហើយ។
ក្នុងពេលនេះសូមដាក់ breadcrumbs ក្នុងកែច្នៃម្ហូបនិងបន្ថែម 2 tablespoons នៃទឹកត្រជាក់។ លាយដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពបរិសុទ្ធ។ បន្ថែមបរិមាណទឹកបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ។
យកម្ទេសចេញពីលយហើយលាបស្បែក។
កាត់បន្ថយការបើកនិងយកគ្រាប់។ កាត់ទៅជាបំណែកនិងបន្ថែមល្បាយ breadcrumb នៅក្នុងដំណើរការអាហារ។
នៅក្នុង ខ្ទះ អាំង តូចមួយលាងខ្ទះ ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ស្រាល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងអូលីវទៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារហើយលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងស្ថេរភាព។
បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងលាយបញ្ចូលប្រេងអូលីវតាមតម្រូវការ។
យកចេញពីដំណើរការអាហារនិងកន្លែងក្នុងការបម្រើចាន។ បម្រើជាមួយ pita wedges, veggies ឬប្រើជា ទឹកជ្រលក់ dipping សម្រាប់ kebabs ។
សូមចំណាំថាអ្នកអាចដុតនំ Walnut ក្នុងចំណិតស្ងួតរយៈពេល 5 នាទីសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 248 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 96 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |