អង្ករ Ayurvedic Mung ឬ Lentil និង Rice Stew

រូបមន្តនេះសម្រាប់ kitchari គឺសណ្តែកមួយប្រភេទដែលមានស្រូវ Ayurvedic និងអង្ករ។ Kitchari ("mish-mash" ជាភាសាហិណ្ឌី) ត្រូវបានប្រើជាប្រពៃណីជាអាហារស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីមានជំងឺឬការសលកូនប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃពិធីការសម្អាតអេរ៉ាវឌីកដែលមានឈ្មោះថា Panchakarma ។ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះត្រូវបានផ្សំឡើងដោយអង្ករនិងម៉េសឬដំបៅដេលចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស។ វាល្អណាស់ក្នុងការញ៉ាំប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្អាតផ្ទះ។ ប្រជាជនចិនគិតខ្លាំងណាស់ចំពោះសណ្តែកម៉ងជាម្ហូបអាហារសម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុលហើយ kitchari ជាពិសេសត្រូវបានពង្រឹងសម្រាប់ក្រពះថ្លើមនិងពោះវៀនធំ។ រូបមន្តនេះគឺជាការបន្សាំនៃដើមរបស់នាងវ៉ាន់ឡឺដ។ មិនដូចរូបមន្ត លាងសម្អាត Ayurvedic សម័យបច្ចុប្បន្ននេះមួយប្រើអង្ករទាំងមូលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហាររូបត្ថម្ភដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងប្រេងអូលីវជំនួសឱ្យ ghee (ប៊េកបញ្ជាក់) ។ អ្នកអាចកិនគ្រឿងទេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក (ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ) ឬប្រើគ្រឿងទេសមុនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ! ½ពែងបំបែកសណ្តែកពណ៌លឿងឬសណ្តែកក្រហម
• 1 ពែងអង្ករបាតត្នោត
• ជា root ខ្ញីស្រស់ 1 ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រាដូងស្ងួត 3 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ fennel
• 8 pods ក្រវាញ
• រមៀតកាហ្វេដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 ស្លឹកបៃតង
• 2 ដំបង
• Pinch នៃអំបិលសមុទ្រ
• 1 ពែង cilantro ស្រស់, chopped (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសណ្តែកនិងស្រូវហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ពីរបីម៉ោងឬមួយយប់។ បង្ហូរបានល្អ។
2. ច្របាច់រុំខ្ញីនិងដូងរួមជាមួយទឹក 1 ពែងនិងទុកមួយឡែក។
3. កំដៅប្រេងអូលីវនៅលើអណ្តាតភ្លើងមធ្យមនៅក្នុងសក្តានុពលបាត។ កិនម្សៅក្រេមនិងក្លិនក្រអូបហើយបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងក្រវាញនិងរមៀត * ។ កូរឱ្យខ្លីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយខ្ញី - ដូងស្លឹកបៃតងនិងក្លិនឈ្មោល។

1. កូរឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមសណ្តែកនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិរួមជាមួយទឹកត្រជាក់ 6 កំប៉ុង។
2. នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅគ្របនិងចំអិនពី 30 ទៅ 35 នាទីរហូតទាល់តែគ្រាប់ល្ងនិងអង្ករទន់។
3. បន្ថែម cilantro chopped, កូរឱ្យបានល្អនិងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	272
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	65 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	42 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	8 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )