ចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើទួរគីដែលជក់បារីប៉ុន្តែអ្នកមិនមានអ្នកជក់បារីទេ? ប្រើសាច់អាំងរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើនំបក្សីហ៊ាននេះយឺត ៗ ហើយវានឹងទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 តួកគី (12 ទៅ 14 ផោនឬ 5,5 ទៅ 7,5 គីឡូក្រាម)
- ទឹកផ្លែប៉ោម 2 លីត្រ (1,9 លីត្រ)
- ស្ករពណ៌ត្នោត 1 ផោន (450 ក្រាម)
- 1 ពែង (240 មីលីលីត្រ) អំបិល kosher
- ក្រូច 3 (ត្រីមាស)
- 4 អោន (115 ក្រាម) ខ្ញីស្រស់ (ច្របល់ស្តើង)
- 15 cloves ទាំងមូល
- 6 ស្លឹកបៃតង
- ខ្ទឹមខ្ទឹម 6 ខ្ទឹមធំ ៗ (កំទេច)
- ខ្សែចម្អិនអាហារសម្រាប់កូនមាន់ 1 ដុំ (សម្រាប់វាយដំតួគី)
- 1 rack roasting
- ចានហ្វីលធុនធ្ងន់ 1
- 1 បន្ទះសៀគ្វី hickory កញ្ចប់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំទឹកផ្លែប៉ោម ស្ករពណ៌ត្នោត និងអំបិលក្នុងចង្ក្រានធំ។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្តកំដៅរហូតដល់ស្ករនិងអំបិលរំលាយ។ លាងសម្អាតស្នោដែលបង្កើតនៅលើកំពូលហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- នៅក្នុងធុងធំមួយ (5 gallon ឬធំជាង) ឬធុងស្រដៀងគ្នា, បញ្ចូលគ្នានូវល្បាយទឹកផ្លែប៉ោមទឹកត្រីទឹកក្រូចត្រីខ្ញីខ្ញីក្រូចឆ្មារស្លឹកបៃតងនិងខ្ទឹមស។
- លាងតួកគី។ ដកយកនូវបរិមាណខ្លាញ់ដែលអ្នកអាចរកបាននិងអ្វីៗទាំងអស់ចេញពីប្រហោងក្នុងខ្លួន។ ដាក់សាច់គោនៅក្នុង ល្បាយស្ពៃ និងធ្វើឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 24 ម៉ោង។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាតួកគីនៅតែលិចទឹកទាំងស្រុង។
- ដាក់បន្ទះឈីបនៅក្នុងទឹកនិងរៀបចំដុតសម្រាប់ ការដុតដោយប្រយោល នៅលើកំដៅមធ្យម។ យកតួកគីពីទឹកអំបិលនិងក្រដាសស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ភ្ជាប់ជើង ជាមួយគ្នាជាមួយខ្សែអក្សរនិងជក់ជាមួយនឹងបន្លែជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ប្រាណដុតកំដៅរបស់អ្នកនៅប្រហែល 325 ដឺក្រេ F (165 អង្សាសេ) ។ ដាក់តួកគីនៅលើ rack roasting នៅខាងក្នុង Pan foil មួយ។ ដាក់នៅលើចំហៀងឆ្ងាយពីកំដៅដោយផ្ទាល់។
- បន្ទាប់ពី 30 ទៅ 40 នាទីអ្នកនឹងត្រូវរុំស្លាបនៅក្នុងរន្ធដើម្បីរក្សាវាឱ្យឆេះ។ ដុសធ្មេញជាមួយប្រេងបន្លែជាទៀងទាត់។ ប្រសិនបើសុដន់ចាប់ផ្តើមដក់ពណ៌ត្នោតពេក, គ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹក។ ទួរគីដែលជក់បារីត្រូវបានធ្វើនៅពេលសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងទៅដល់ប្រហែល 175 ដឺក្រេ F (80 អង្សារសេ) នៅក្នុងភ្លៅឬប្រហែល 165 F (75 C) នៅក្នុងសុដន់។ អ្នកគួររំពឹងថាវានឹងត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 12 ទៅ 14 នាទីក្នុងមួយផោន។
- នៅពេលធ្វើរួចចូរយកវាចេញហើយទុកវាចោលប្រហែល 15 នាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមឆ្លាក់។