អ្នកអាចធ្វើឱ្យកូហ្វា (meatballs) នៅក្នុងកូអរដោណេនេះមានសាច់មាន់, សាច់ចៀមឬសាច់គោដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ បម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងសាឡាត់ពណ៌បៃតងនិង រសជាតិ នៃជម្រើសរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 18 អោនស៍។ (500 ក្រាម) អង្ករបាមីម៉ាទី
- សម្រាប់ Kofta:
- សាច់ចៀមសាច់មាន់ 2,2 ផោន (1 គីឡូក្រាមសាច់គោឬសាច់មាន់)
- 3 ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំខ្ទេច
- 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 2 tbsp ។
- garam masala
- 3 tbsp ។ ketchup ប៉េងប៉ោះ
- 1/2 ពែងកែវទុកស្លឹកស្រស់
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់ Gravy ការចម្អិនអាហារ:
- ប៉េងប៉ោះធំ ៗ 4 ដុំ
- 2 tsp ។ ម្សៅដង្កូវ
- 1 tsp ។ ម្សៅ cumin
- 1/2 tsp ។ ម្សៅរមៀត
- 1 tbsp ។ garam masala
- 1 tsp ។ ម្សៅម្ទេស (ជាជម្រើស)
- 5 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ខ្ញី
- ដើម្បីច្នៃ:
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមបារាំងល្អ
- 1 tbsp ។ ខ្សែក saffron
- 3 tbsp ។ ទឹកដោះគោក្តៅ
- 3 ទៅ 4 tbsp ។ cilantro ស្រស់, chopped
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងអង្កររួចត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។ ចម្អិនស្រូវរហូតដល់ចប់សព្វគ្រប់។ ចាក់ទឹកទឹកដែលនៅសេសសល់ (បើមាន) ហើយទុកវាចោល។
- ដាក់សាច់ minced, 2 នៃខ្ទឹមបារាំង chopped, 2 tbsps ខ្ទឹមបិទភ្ជាប់, 1 tbsp បិទភ្ជាប់ខ្ញី, 2 tbsp ។ garam masala, ketchup ប៉េងប៉ោះនិង coriander ទុកក្នុងចានធំមួយនិងលាយផងដែរ។
- បង្កើតល្បាយចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មានទំហំស្មើគ្នានិងទុកនៅលើចានមួយ។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះមួយនិង fry គំនិត sliced នៅក្នុងវារហូតដល់ crispy និងមាស។ នៅពេលដែលបានធ្វើរួចបង្ហូរនិងយកចេញពីប្រេងនិងកំណត់ឡែកនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បី garnish biryani ក្រោយមក។
- នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នាបន្ថែម onions ដែលនៅសល់ (ការផាកពិន័យ) ។ ចៀនរហូតទាល់តែពួកគេមានពណ៌ត្នោតខ្ចីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ញីនិង ខ្ទឹមស ។ ចៀនសម្រាប់មួយនាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ - កែវចាន, ម្សៅម្ទេសក្រហម, ក្លាំម៉ាម៉ាឡា, រមៀត - និងឆារយៈពេល 2-3 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងលាយឱ្យបានល្អ។ ចម្អិនភក់រហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមឡើងដល់កំពូល។
- បន្ថែម 1 ពែងនៃទឹកក្តៅទៅនឹងរសជាតិនិងរដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមគ្រាប់បាល់ដ៏ទន់ភ្លន់ឥឡូវនេះ។ កុំកូរឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីបន្ទាប់។
- កូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យបំបែកសាច់។
- ចម្អិនរកឃើញរហូតទាល់តែសាច់គ្រាប់ត្រូវបានធ្វើ។ មិនត្រូវលើសពី 1 ទៅ 1 កន្លះនៃភេសជ្ជៈដែលនៅសល់នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណាក់កាលនេះដូច្នេះបន្តបន្ថយវាតាមតម្រូវការ។
- ត្រាំខ្សែសរសៃសូត្រនៅ 2-3 tbsps នៃទឹកដោះគោក្តៅ។
- យកម្ហូប ovenproof ដ៏ធំមួយឬ ovenproof (វាត្រូវតែមានគម្របផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា) និងខាញ់ lightly ជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារ ។ ស្រូវអង្ករនិង Koftas ដូចខាងក្រោម: អង្ករ - Koftas - អង្ករ។ បញ្ចប់ដោយស្រទាប់ស្រូវ។
- ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោនៅលើស្រទាប់ចុងក្រោយនៃស្រូវ។
- តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹកខៀវ។ គ្របម្ហូបនិងបិទយ៉ាងតឹងរឹង។
- ដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។
- បម្រើក្តៅជាមួយនិងរសជាតិនៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 958 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 45 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 22 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 157 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 287 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 86 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 50 ក្រាម |