អាហារអេស្ប៉ាញ - អារក្សអារក្ស (Huevos Rellenos de Atún) បង្កាន់ដៃ

អាហារពេលព្រឹកតាមប្រពៃណីអេស្ប៉ាញភាគច្រើនចាប់ផ្តើមជាមួយអាហារសម្រន់ឬបាយហ្វា។ ផ្លែពោតដ៏ធំបំផុតគឺអូលីវហាំនិងឈីសខណៈពេលដែលគ្រួសារផ្សេងទៀតបានដាក់នំប៉័ងក្រហមម្ទេសឬស៊ុតឆៅ។

ស៊ុតដែលឆ្ងាញ់នេះមានរូបមន្តត្រីធូណា ( huevos rellenos de atún ) គឺជារូបមន្តស៊ុតបែបប្រពៃណីអេស្ប៉ាញ។ ស៊ុតដែលញ័រជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាអ្នកញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកនៅផ្ទះនៅជុំវិញអេស្ប៉ាញ។ កំណែនេះរួមបញ្ចូលទឹកត្រីត្រីធូណានិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយស៊ុត yolks ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេឡើងជាមួយនឹង mayonnaise ផលិតដោយដៃ និង sprinkled ជាមួយ paprika អេស្ប៉ាញផ្អែម។

រូបមន្តនេះគឺរហ័សដើម្បីធ្វើឱ្យនិងបន្ថែមពន្លឺទៅអាហារបាយថ្ងៃត្រង់ណាមួយ។ ធ្វើឱ្យពួកគេនិងស្វែងយល់ពីមូលហេតុដែលស៊ុតមានអារក្សឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងត្រីធូណាគឺជាការពេញនិយមរបស់អេស្ប៉ាញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ពងធំ ៗ 12 (រឹង - ឆ្អិន)
• 2 (6 អោន) កំប៉ុងត្រីធូណា (មានជាតិប្រេង)
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ទឹក (ផលិតដោយខ្លួនឯង)
• ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• mayonnaise ពែង 1/2 (ផលិតដោយខ្លួនឯងឬទិញ)
• Garnish: paprika ភាសាអេស្ប៉ាញផ្អែម
• Garnish: ឆីសស្រស់និងប៉េងប៉ោះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដំបូង ឆ្អិនពងក្នុងទឹករហូតដល់រឹងឆ្អិន ។ បន្ទាប់ពីស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
2. លាបយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយកាត់ស៊ុតនៅពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញ yolks នេះ។
3. ដាក់ ​​yolks ឆ្អិននៅក្នុងចានលាយមួយនិង mash ជាមួយសមមួយរហូតដល់ crumbled ទៅជាបំណែកតូច។ ដាក់ឡែកស៊ុតពណ៌សឆ្អិនសម្រាប់ពេលក្រោយ។
4. បង្ហូរប្រេងពីធូណាដែលបានកំប៉ុងហើយដាក់ត្រីទៅលាយចានមួយទៀត។ ញែកត្រីធូណាជាមួយហ្វ្រេសហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ កូរឱ្យផ្សំជាមួយត្រីធូណា។

1. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត yolks ទៅចាននិងលាយរហូតដល់បិទភ្ជាប់។ (ដើម្បីរក្សាល្បាយដែលមានសំណើមអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៀត។ ) បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ស្លាបព្រាល្បាយត្រីធូណានេះចូលទៅក្នុងពណ៌សស៊ុតពាក់កណ្តាល។
2. ដាក់ចំនួនតូចមួយនៃ mayonnaise នៅលើកំពូលនៃស៊ុតគ្នា។ ប្រើមួយចំនួននៃការ yolks ពងក្រដាសដែលនៅសល់ដើម្បីតុបតែងស៊ុតអារក្សរបស់អ្នកដោយ sprinkling ជាងពាក់កណ្តាលស៊ុត។ បន្ទាប់មក sprinkle paprika អេស្ប៉ាញផ្អែមជាងពាក់កណ្តាលស៊ុតសម្រាប់ការតុបតែង។
3. ជាជម្រើសអ្នកអាចតុបតែងសាច់គោរបស់អ្នកឆ្ងាញ់ដោយពាក់កណ្តាលនៃប៉េងប៉ោះឈីរីនិងឈីសមួយចំនួន។ គ្រាន់តែញ៉ាំប៉េងប៉ោះឈីចៀននៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយដាក់ពាក់កណ្តាលមួយនៅលើកំពូលនៃស៊ុតដែលញៀនគ្នា។ ដាក់ខ្ទះនៅលើមុខម្ហូប។
4. ញាក់ពងក្រពើនិងទុកឱ្យពួកគេកកទុករហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីបម្រើពួកគេ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	138
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	92 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	149 ម។ ក្រ
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	10 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )